ОФОРМЛЕНИЕ ПИРОГОВ И БУЛОК ПО ПРИНЦИПУ: «Складываем смазанные маслом пласты в стопку, делаем разрезы и по своей фантазии поворачиваем, скручиваем, вывертываем». Разработчик способов Valentina Zurkan.

• около 5 стаканов муки (до пластичной консистенции теста)   
• 250 мл кефира   
• 250 г молока   
• 25 г свежих дрожжей (или 1 ч.л сухих)   
• 125 г растопленного сливочного масла   
• 2 яйца   
• 6 ст. ложек сахара   
• 1 ст. ложка растительного масла   
• 1 ч. ложка соли   
• около 1,3 кг муки (до получения пластичного теста)  

Приготовление теста:

Дрожжам дать подняться в 0,5 стакана воды с добавлением небольшого количества муки и сахара.   
Затем влить в теплую смесь молока и кефира, добавить все остальное (жиры добавлять в последнюю очередь).   
Поставить в тепло на 1 час.   
После второго подъема можно разделывать.   
Температура в духовке для выпечки изделий - 180 гр. С.