Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Бисквит за 3 минуты «Макро в микро»
Часть 2 - Тортик на кефире
Часть 3 - Почти шарлотка, но рулет.
Часть 4 - Вкуснейший лимонный крем (супербыстрый)
Часть 5 - Быстрый рулет с повидлом
Часть 6 - Новогодние шишки
Часть 7 - Сметанник. Прекрасный рецепт из детства.

Выбрана рубрика торты.

Соседние рубрики: шашлык(1), специи(1), сиропы(0), сало(2), салаты(5), салаты(8), рыбное(9), плов(3), пирожки(14), пироги(20), первые блюда(12), пай(0), овощное(12), напитки(12), на гриле(0), лепёшки(12), Кулинарная книга Алии(1), запеканка(2), закуски(12), заготовки(31), десерт(8), выпечка(26), вторые блюда(14), в горшочках(1), булочки(5), блины(5)

Другие рубрики в этом дневнике: ЮМОР(114), ЮВЕЛИРНЫЕ УКРАШЕНИЯ, ДРАГОЦЕННЫЕ КАМНИ(30), ЭНЦИКЛОПЕДИИ(5), ШТОРЫ(31), ШКОЛА(63), ШИТЬЁ(305), ЦВЕТЫ(121), ХУДОЖНИКИ(32), ФОТО(21), УЮТ И КРАСОТА В ДОМЕ(120), ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ(51), ПОДЕЛКИ(220), МУЗЫКА(174), МУЗЕИ(5), МУДРЫЕ МЫСЛИ(74), ЛИТЕРАТУРА(546), КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ(215), ИНТЕРЕСНОЕ(100), ИКОНЫ(22), ИГРЫ(1), ЗДОРОВЬЕ(168), ЖУРНАЛЫ(110), ДЛЯ КОМПЬЮТЕРА(22), ДЛЯ ЖЕНЩИН(12), ДАЧА(20), ВЯЗАНИЕ(3818), ВЫШИВКА(1240)

Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 13:16 + в цитатник

Сметанник

Сметанник. Прекрасный рецепт из детства.

Ингредиенты:

- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 банка сгущенки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 8 столовых ложек муки
- 1 столовая ложка какао
- 700 г сметаны 20%
- 100 г сахарной пудры

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 °. Масло комнатной температуры взбиваем с яйцами.

Добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать. Затем добавляем разрыхлитель и снова взобьем 30 секунд.

Просеиваем муку в тесто и быстрыми круговыми движениями перемешиваем тесто лопаточкой.

Делим тесто на 2 равные части и в одну из частей добавляем какао и также перемешиваем.

Смазываем разъемную форму кисточкой с растительным маслом.

Выливаем одну часть теста.

В другую форму - другую часть. Выпекаем коржи вместе (если даёт возможность духовка) или по очереди примерно 20 минут (смотрим). Если у вас нет двух форм, можно выпекать их по очереди. Либо можно использовать сковородки.

Пока делаем крем - взбиваем сметану с сахарной пудрой пару минут.

Рекомендуем использовать именно пудру, а не сахар. Чтобы он не скрипел на зубах, его нужно гораздо дольше растворять в сметане.

Готовые коржи достаем аккуратно из формы и кладем остывать.

Когда они остынут, аккуратно по кругу срезаем самый краешек коржа (0,5-0,7 мм).

Получившийся обрезок крошим в миску. Он очень легко крошится пальцами.

Со вторым коржом и его обрезком поступаем также.

Далее аккуратно разрезаем коржи вдоль пополам. Кладем одну часть коржа (белого) на блюдо для торта.
Обильно смазываем кремом.

Сверху кладем коричневую половинку коржа, тоже смазываем. И так далее.

Последний верхний корж накалываем вилкой, чтобы крем лучше пропитался сквозь сахарную корочку.

Поливаем торт оставшимся кремом.
И обсыпаем бисквитной крошкой. По вашему желанию в крошку можно добавить молотые орехи или тертый шоколад.

Ставим в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей рекомендуем за полчаса достать торт из холода, согревшись, он станет вкуснее.