Понадобится:
Руккола - 1 упаковочка
помидорчики черри - 10 -12 шт.
грибы - 7 крупных шампиньонов
сыр пармезан - не могу сказать точных пропорций...на глаз
болгарский перец - 1 шт.
Ещё хотела добавить манго, но потом передумала =)
оливковое масло для заправки и жарки (можно растительное рафинированное)
перец и соль по вкусу
сок лимона - 1 ст. ложка у меня концентрат поэтому 1 ч. ложка.
и я ещё васаби добавляла =)

Шампиньоны помыть и порезать пластинками, обжарить на оливковом/растит
ельном масле. Поперчить и посолить по вкусу.
Пока жарятся шампиньоны, помыть рукколу и нарезать на две части, можно на три, а можно вообще целиком оставить кому как больше нравится.
Помидорчики помыть и порезать налапапам =))
Пармезан наскоблить тонкими пластиночками при помощи терки. Болгарский перчик помыть и нарезать полукольцами.
Заправить оливковым/растительным маслом и соком лимона, если есть добавить чуть-чуть васаби (тогда васаби растворите с лимонным соком и полейте салат.

Ингредиенты:
– картофель (по количеству персон)
– чеснок
– укроп
– петрушка
– перец красный стручковый
– растительное масло
– соль (количество ингредиентов - по вкусу)

Приготовление
Мелко нарезаем чеснок, зелень, перец. Солим, заправляем растительным маслом и перемешиваем.Надрезаем картошку ломтиками толщиной 2-4 мм не до конца, а так, чтобы она могла развернуться веером. Для такого нарезания картофелину удобно поместить на ложку - края ложки не дадут прорезать картофелину до конца. Если картофелины крупные - нарезаем их на закусочной тарелке или блюдце с невысокими бортиками. Или укладываем по бокам разрезаемой картофелины две тонкие деревянные реечки. Выкладываем нарезанную картошку в форму и начиняем разрезы овощной смесью.Сбрызгиваем сверху растительным маслом и помещаем в духовку при 200°С. Запекаем 1 час. Этот гарнир подходит ко многим блюдам.

салат “Цезарь” с курицей

Ингредиенты:
√ большой пучок салата Романо (если не найдете – берите другой),
√ 300 гр куриной грудки,
√ 5 кусочков белого хлеба или батона (около 200 гр),
√ 70 г сыра “Пармезан” (как вариант – сыры Грана Падано, Ламбер),
√ оливковое масло.
Соус для салата “Цезарь” состоит из следующих продуктов:
√ сок половинки лимона,
√ 100 мл оливкового масла,
√ 1 яйцо,
√ 2 ч.л. горчицы
√ 1 зубок чеснока,
√ 1 ч.л. бальзамического уксуса (можете заменить обычным),
√ соль,
√ молотый черный перец,
√ зелень по вкусу (эстрагон и базилик – как свежие, так и сушеные).
1. Белый хлеб очищаем от корочки и нарезаем кубиками с гранью в 1 см.
2. Оливковое масло наливаем на сковороду (чтобы еле-еле покрывало дно).
3. Очищаем чеснок, разрезаем его на несколько пластинок и обжариваем слегка в масле.
4. Обжариваем в масле хлебные кубики – наши будущие крутоны – до приятной золотинки.
5. Нарезаем филе, желательно кубиками такого же размера, т.е. в 1 см.
6. Курицу обжариваем, солим, перчим.
7. На крупной терке натираем “Пармезан”.
8. Готовим соус для салата “Цезарь”:
1) Яйцо отвариваем в течение 1-ой минуты на медленном огне. Разбиваем его в кастрюльку или миску (как Вам удобнее). Учитывая вероятность подхватить сальмонеллез от сырых куриных яиц, можно воспользоваться перепелиными яйцами – 2-3 шт. Их можно вообще не отваривать или подержать в кипятке полминутки.
2) Растираем яйцо с горчицей.
3) Добавляем сок лимона.
4) Капаем бальзамического уксуса.
5) Вливаем аккуратненько оливковое масло.
6) Все перемешиваем (венчиком или миксером), добавляем соль, перец и приправы.
9. Тарелку или салатницу натираем несильно чесноком, руками рвем зеленый салат.
10. Поливаем салат третью соуса.
11. Выкладываем крутоны и курицу.
12. Поливаем все оставшимся соусом и посыпаем тертым сыром

 Салат "Классический Греческий"

Состав:
помидор – 3 шт.
огурец – 1-2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
перец болгарский сладкий зеленый – 2 шт.
масло оливковое – 6 ст. л.
уксус – 2 ст. л.
сыра Фета – 150 гр.
оливки зеленые – 25 шт.
оливки черные – 25 шт.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
петрушка – по вкусу
орегано

Приготовление:
Нарезать помидоры, огурец, лук репчатый и перец. Выложить в салатницу. Соединить оливковое масло, соль, перец черный и уксус. Салат залить полученной заправкой. Сверху выложить Фету, нарезанную кубиками и украсить петрушкой, орегано.

Тулумба (турецкая кухня).

Тесто заварное: 100г маргарина, 200 г муки, 220 мл воды, 3 крупных яйца, 1/4 ч.л соли.
Сироп: 120 г сахара, 120 г воды, 1 ст.л концентрированного лимонного сока.
Раст. масло для обжаривания.

В начале сварить сироп. Довести до кипения воду с сахаром, убавить и варить 15-20 минут, периодически помешивая. Оставить охлаждаться.
Маргарин с водой довести до кипения, посолить. Заварить муку, хорошо перемешать, снять кастрюлю с огня. Втереть поочередно все яйца, масса должна стать гладкой. С помощью кондитерского шприца выдавить тесто длиной около 5 см.
Раст.масло нагреть на сковороде. Обжарить кусочки теста порциями до румяного цвета, встряхивая сковороду, чтобы тесто прожаривалось со всех сторон. Готовые тулумбы осторожно перемешать с остывшим сиропом и выложить на блюдо.