Добрый вечер, Страна! Представляю вашему вниманию рецепт печенья на рассоле. Похожие есть на сайте, но у меня немного измененный, я внесла свои коррективы. Результат мне понравился больше, чем классический, так что решила поделиться с вами. Я из одного теста сделала три вида печенья - обычное, с вареньем и с сахаром.

Итак, рецепт:
- 16 ст. л. рассола (у меня не огуречный, а из квашеного ассорти, но без перца болгарского)
- 16 ст. л. растительного масла
- 16 ст. л. сахара + для посыпки немного
- около 600 - 700 гр муки (зависит от сорта)
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- ромовый пищевой ароматизатор
- ванилин
- ягоды из варенья (можно и замороженные)
-

Смешать рассол, яйцо и масло. Я взбивала вилкой до однородного состояния.

Добавить сахар, разрыхлитель, ванилин и ароматизатор. Снова взбить вилкой.

Добавить муку. Я начинала с 400 гр, далее подмешивала понемногу до тех пор, пока не замесилось не очень крутое тесто. Оно получилось достаточно эластичным. Муки ушло вместе с "подсыпкой" около 700 гр.

Вот такой получился колобок)

Раскатать тесто толщиной около 1 см. Если будет тоньше, печенье получится очень твердым. Вырезать формочкой печенье, разложить на смазанное любым жиром и присыпанное мукой деко.

Это первый вид печенья, обычный.

Это второй. Серединку печенья нужно вдавить (я делала это концом скалки), в выемку положить любую ягоду. Я выбрала клубничное варенье, там как-раз ягоды маленькие и целые оказались.

Выемка для ягод)

Третий вид сахарный. Сделать насечки ножом, окунуть эту часть печенья в сахар и выложить на деко.

Выпекать в разогретой до t 180 градусов духовке около 15-20 минут. Печенье не должно зарумяниться, только слегка пожелтеть, иначе будет очень твердое. Оно и так не мягкое получается, довольно твердое и хрустящее. С молоком или чаем самое оно. Ну или с утренним кофе)

Эти посыпаны сахарной пудрой, для красоты)

Сахарное.