Блюдо индийской кухни с японским уклоном J

Продукты: морковь – 3 шт.

          Лук – 2 шт.

          Картофель – 4-5 шт.

          Карри-блок (прессованный) 2 шт. Или карри-порошок смешать со сливочным маслом, солью и специями, чтобы получилось примерно 200-250 грамм «твердой смеси».

          Курица – 300-350 гр.

          Креветки – 200-250 грамм (я использую в данном случае замороженные)

карри - блок прессованый

Почистить лук и морковь.

Порезать морковь достаточно крупно. Я это делаю под 45 градусов J

Лук порезать не очень мелко.

Притомить морковь на сковородке с небольшим количеством оливкового масла

Переложить в высокую кастрюлю (около 2 литров), в которой мы и будем готовить карри.

Лук обжарить до светло-желтого оттенка




 

Его тоже переложить в кастрюлю в компанию к морковке.

Креветки обжарить, постепенно сливая лишнюю жидкость

Переложить их в кастрюлю и залить все горячей водой (примерно 1,5 литра)

Варить 5-10 минут. Курицу в это время порезать кусками

.... и вкинуть в кастрюлю!

Почистить картошку и порезать ее на 4 части (если здоровая) или пополам (если недоросла)

Положить в кастрюлю примерно по прошествии 15 минут от начала варки

В процессе варки нужно не забывать снимать образующуюся накипь. Варить еще примерно 8-10 минут.

В процессе добавить пару кубиков бульона, но чтобы вкус был не насыщенный, лишь слегка подсоленный, потому что карри в блоках соленый, и есть шанс испортить блюдо.

И вот пришла пора добавлять карри. Его обязательно нужно разводить в половнике, потому что он имеет свойство комковаться и не разводиться тщательно

Если Вы используете пудру, смешайте ее со сливочным маслом в соотношении 3:1, .добавьте в смесь соль и специи (красный или черный перец, куркуму и щепотку шафрана). Также вам придется использовать муку для загустения итоговой массы.

Итак, варим все до загустения, не забывая постоянно помешивать!

За 5 минут до готовности можно добавить банку кукурузы, 1-2 чайных ложки растворимого кофе, специи (я использую сушеную петрушку, укроп, черный и карсный перец). Обязательно пробуйте блюдо! Вкус должен быть насыщенным, островатым. Густота примерно как у кефира или сильно разбавленной сметаны J

Отварить рис. Он должен быть липким, но не вязким. И не в коем случае не мокрым! При варке не добавлять соли и приправ. Ежели есть желание, можете положить пару щепоток шафрана.

Выложить рис на тарелки. Обильно полить его карри и подавать на стол.

И помните, это блюдо храниться в холодильнике 2-3 дня, причем вкуснее всего оно именно на второй день! И приготовить его может любой мужчина!