2 крупных спелых апельсина
3 клубня фенхеля
2 небольшие головки красного лука
сок 1/2 лимона
6-8 ст. л. оливкового масла
1 щепотка английской горчицы в порошке
морская соль, белый перец
3 ст. л. грецких орехов

Очистите апельсины острым ножом и снимите с них белую кожицу. Следите за тем, чтобы не вытек сок.

Тонко нарежьте лук и фенхель. Фенхель отложите в сторону. Выложите на большое (деревянное) блюдо кольца лука, а нарезанный фенхель и апельсиновые дольки разложите веером. 

Смешайте сок апельсина и лимона, оливковое масло, горчицу, соль и перец и полейте полученной смесью салат. Дайте салату 30 минут постоять, а затем посыпьте его мелко нарезанным фенхелем и измельчёнными грецкими орехами.