Продукты для приготовления заливного:

Индейка (филе) – 700 гр.
Грейпфрут (желательно ярко красный) – 2 шт.
Масло для жарки – 2 ст. ложки
Желатин – 40 гр.
Лавр.лист – 2 шт.
Перец – 4 горошины.
Сок яблочный – 500 мл.
Соль и перец — по вкусу

Маринад:
1 лимон — для сока
Чесночок – 1-2 зуб.
Лимонная цедра – 1 лимон
Масло оливковое – 3 ст. лож.
Базилик – 3 веточки

Приготовление:

Филе порезать небольшими ломтиками.
Цедру лимона измельчить в блендере.
Мелко порезать зубчики чеснока, базилик разобрать до листиков. Смешать лимонный сок, оливковое масло, чеснок, базилик, цедру. Сложить в получившийся маринад кусочки индейки.
Поставить на холод часа на два.
Залить в желатин пол стакана сока, оставить на 15 минут.
Оставшийся яблочный сок вместе с лавровым листом, солью и 4-мя горошинами перца, довести до кипения. Вынуть лавровый лист. Дать остыть 10-15 минут.
В остывший яблочный сок добавить желатин. Перемешать.
Грейпфруты очистить от всех пленок и перегородок.
Кусочки замаринованной индейки обжарить.
В форму для заливного налить немного бульона с желатином. На 10 минут поставить в холодильник.
Красиво поочередно раскладываем кусочки индейки и грейпфрута.
Заливаем бульон с желатином. Оставляем на холоде до полного застывания.
Заливное получается оригинальное, яркое и праздничное.