ÁÀÊËÀÆÀÍÛ Ñ ÃÐÀÍÀÒÎÌ ÍÀ ÇÈÌÓ |
|
À ìíå âîò äàëè òàêîé ðåöåïò áàêëàæàíîâ ñ ãðàíàòîì è ëóêîì, ãîâîðÿò î÷åíü âêóñíî. Ïîïðîáóåì.
![]() 10êã. áàêëàæàí, 3êã. ëóêà ðåï÷àòîãî, 400ã. ÷åñíîêà, 4 ãðàíàòà áîëüøèõ, 4 ãîðüêèõ ïåðöà, êó÷à çåëåíè òèïà óêðîï-ïåòðóøêà. ðàññîë: ïî 2 ñòàêàíà ðàñò. ìàñëà, óêñóñà 9% è âîäû, åñëè ÷óòî÷êó íå õâàòèò, òî ìîæíî åùå íåìíîãî âîäîé ðàçáàâèòü....Òàê âîò âñå ÷èñòèòñÿ, áàêëàæàíû ðåæóòñÿ êðóæî÷êàìè, ëóê êîëüöàìè, ÷åñíîê ìåëêî-ìåëêî èëè äàâèòñÿ, çåëåíü è ïåðåö ìåëêî-ìåëêî. Äàëåå áàêëàæàíû ïîñîëèòü è ñëåãêà îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå â ñêîâîðîäêå (òðóäîåìêèé ïðîöåññ, ëó÷øå ñðàçó íà íåñêîëüêèõ ñêîâîðîäêàõ). Ðàññîë çàêèïÿòèòü è îõëàäèòü. Ïåðåìåøàòü ëóê, ïåðåö è ÷åñíîê. Íó è íà÷èíàåòñÿ òâîð÷åñêèé ïðîöåññ: ñëîé áàêëàæàí (1-1,5ñì.), ñëîé òåðìîÿäåðíîé ëóêîâîé ñìåñè (òîíåíüêèé), ãîðñòî÷êà ãðàíàòîâûõ çåðåí è çàñûïàòü çåëåíüþ è ñíîâà áàêëàæàí-ëóê-ãðàíàòû-çåëåíü... âñå ïëîòíåíüêî óòðàìáîâûâàåì, î÷åíü ïëîòíåíüêî; çàëèâàåì õîëîäíûì ðàññîëîì, çàêðûâàåì áàíêó è â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íåäåëè 3, à ëó÷øå ìåñÿö ãëîòàåì ñëþíè, ãëÿäÿ íà áàíêè... çàòåì îòêðûâàåì è çàêóñîí ãîòîâ!!! - ïîëó÷àåòñÿ íà âêóñ, êàê ãðèáû è íåîáû÷íî èç-çà ãðàíàòà. Äëÿ íà÷àëà âçÿëà ïîëîâèíó âñåãî, êàê ìíå ïîêàçàëîñü ñëèøêîì ìíîãî ëóêà è íå óêàçàíî ñêîëüêî ñîëè, ïîýòîìó ïðèñàëèâàëà ïî âêóñó. À ñëþíêè äåéñòâèòåëüíî òåêóò êîãäà çàãëÿäûâàåøü â õîëîäèëüíèê. ![]() |
| Ðóáðèêè: | ..........Ê Ó Ë È Í À Ð È ß........../Ç À Ê À Ò Ê È |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |