Цитата сообщения lorine Рулет из куриной печени - блюдо очень демократичное, подойдёт и для фуршетов и домашних перекусов.

Рулет из куриной печени с яично-сырной начинкой



Ингредиенты к рецепту «Рулет из куриной печени с яично-сырной начинкой»:

Куриная печень 750 г
Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
Масло сливочное 100 г
Морковь 1 шт.
Перец чёрный молотый 0.25 ч. л.
Розмарин сухой 0.5 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Сыр колбасный копчёный 100 г
Яйца куриные 3 шт.

Рулет из куриной печени — это блюдо, которое пользуется стабильной популярностью вот уже много лет. Вариантов рулетов масса, он может быть и с грибами, и с маслом и зеленью, предлагаем приготовить рулет с яично-сырной начинкой. Вкус немного подкопченного сыра придаст пикантности. Блюдо очень демократичное, подойдёт и для фуршетов и домашних перекусов.

Как приготовить блюдо

Шаг 1

Для рулета понадобится — масло сливочное комнатной температуры, печень куриная, яйца, сыр колбасный подкопченный, масло растительное, соль, перец, розмарин, лук, морковь.



Шаг 2

Печень отварить до готовности. Варить после закипания минут 7-10.



Шаг 3

Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности.



Шаг 4

Добавить морковь и обжарить 4 минуты.



Шаг 5

Печень и жареные овощи пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и немного розмарина, остудить.



Шаг 6

Добавить 20 грамм сливочного масла и взбить блендером до однородности.



Шаг 7

Для начинки отварить яйца и мелко нарезать, сыр натереть на тёрке.



Шаг 8

Размягчённое масло раздавить вилкой и смешать с сыром и яйцами, посолить.



Шаг 9

Доску застелить пищевой плёнкой, и ровным слоем выложить печень. Поместить в морозильник на 7-12 минут, что бы слой схватился и не продавливался начинкой.



Шаг 10

На печень ровным слоем выложить начинку. Разровнять ножом.



Шаг 11

Свернуть рулетом, зафиксировать края и поместить в холодильник для охлаждения.



Шаг 12

Перед подачей развернуть рулет.



Шаг 13

Резать горячим ножом или нитью, чтобы не крошился. У меня не крошился, так как я добавила сливочное масло в печень. Украсить зеленью и подавать.


Источник