КОНЕЧНО ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА  ЛУЧШЕ ПЕРЕЦ БАРАНИЙ РОГ. НО У МЕНЯ ОСТАЛСЯ ЧИЛИ. 2,5 КГ ПЕРЦА,.0,5  СТАКАНА СОЛИ И СТОЛЬКО ЖЕ САХАРА,2,5 СТ  РАСТ МАСЛА, 1,5 СТ УКСУСА 9%, ПО 2 БОЛЬШИХ ПУЧКА ПЕТРУШКИ И СЕЛЬДЕРЕЯ, Я ПОЛОЖИЛА ЕЩЕ КИНЗЫ БАЗИЛИКА.,250 Г ЧЕСНОКА..У КАЖДОГО ПЕРЦА НАДРЕЗАЕМ КОНЧИК, ЧТОБЫ ВОДА ПОПАЛА ВНУТРЬ,ЗАЛИВАЕМ КИПЯТКОМ ДЕРЖИМ ПОКА ПЕРЕЦ НЕ ИЗМЕНИТ ЦВЕТ.ЗАТЕМ В ХОЛОДНУЮ ВОДУ, ОСТУЖИВАЕМ И ДАЕМ СТЕЧЬ ВСЕЙ ВОДЕ И ЛИШНЕЙ ГОРЕЧИ.СОЛЬ ,САХАР, МАСЛО,УКСУС ПРОКИПЯТИТЬ И ОСТУДИТЬ, ЧЕСНОК И ЗЕЛЕНЬ ИЗМЕЛЬЧИТЬ И ДОБАВИТЬ В РАССОЛ..ПЕРЕЦ СЛОЖИТЬ В ЕМКОСТЬ,ЗАЛИТЬ РАССОЛОМ И ВЫДЕРЖАТЬ В КОМНАТЕ 3 ДНЯ ПОД ГНЕТОМ,ЗАТЕМ ПЕРЕЛОЖИТЬ В БАНКИ И ПОСТАВИТЬ НА ХРАНЕНИЕ В ХОЛОДИЛЬНИК, МОЖНО И В ПОГРЕБ.

http://ok.ru/profile/510003246749/album/577941642909/520575952541

Серия сообщений "перец":
Часть 1 - Наш любимый соус Анкл-Бенс
Часть 2 - ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ПО ГРУЗИНСКИ.
Часть 3 - АДЖИКА ДОМАШНЯЯ БЕЗ ПОМИДОР.