Цитата сообщения xxmilaxx ПЕЧЕМ ОЛАДУШКИ

Один из вариантов капустных оладушков - на кефире, или на йогурте, или на простокваше...
http://i-lara.livejournal.com/21621.html#cutid1


По домашнему рецепту

Продукты:
1 стакан кефира, йогурта или простокваши
1-2 яйца
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
молотый перец
1 ч. л. растительного масла
мука
1 стакан мелко нашинкованной капусты
1-2 ч. л. мелко нарезанного укропа или петрушки

Яйца взбить с солью, сахаром, перцем, кефиром и растительным маслом. Добавить муку – столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.
Перемешать, чтобы не было комков. Добавить капусту и еще раз перемешать. Выкладывать столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета и готовности. Подавать с пылу, с жару, со сметаной.

Заметки на полях. Овощные оладушки у нас в семье обожают и с удовольствием пробуют разные варианты.
Что касается капустных, то чаще всего я делаю их примерно так же, как драники. То есть натираю капусту на терке, добавляю яйцо, соль, перец, зелень и немного муки. Но когда капусты мало, пеку оладушки вот по этому рецепту, на кефире, на простокваше или на йогурте, в зависимости от того, что есть в холодильнике.
Часто добавляю сметану в произвольной пропорции. Иногда 50:50. Такие капустнички получаются легкими и нежными.