Цитата сообщения xxmilaxx ОЛАДУШКИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ



http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?t=284&page=12

По домашнему рецепту
Один из вариантов оладушков из свежей капусты -
на кефире, или на йогурте, или на простокваше...

Рецепт впервые выкладывается в Избушке

Продукты:
1 стакан кефира, йогурта или простокваши
1-2 яйца
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
молотый перец
1 ч. л. растительного масла
мука
1 стакан мелко нашинкованной капусты
1-2 ч. л. мелко нарезанного укропа или петрушки

Яйца взбить с солью, сахаром, перцем, кефиром и растительным маслом. Добавить муку – столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Перемешать, чтобы не было комков. Добавить капусту и еще раз перемешать. Выкладывать столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета и готовности. Подавать с пылу, с жару, со сметаной.

Заметки на полях. Овощные оладушки у нас в семье обожают и с удовольствием пробуют разные варианты. Что касается капустных, то чаще всего я делаю их примерно так же, как драники. То есть натираю капусту на терке, добавляю яйцо, соль, перец, зелень и немного муки. Но когда капусты дома мало, пеку такие оладушки вот по этому рецепту, на кефире, на простокваше или на йогурте, в зависимости от того, что есть в холодильнике. Часто добавляю сметану в произвольной пропорции. Иногда 50:50. Такие капустнички получаются легкими и нежными. Попробуйте и вы!