Куриный суп с сырными конвертами незатейливым не назовешь, но иногда можно побаловать своих любимых чем — то оригинальным и вкусным, если есть время. Особенно радуются дети. Есть у этого супа один нюанс — варить его надо столько, чтобы съесть за один раз, он не из тех супов, которые разогревают. Похожий супчик попроще — суп с галушками.

Для его приготовления на 3 л воды  нужно:

куриное мясо (лучше мякоть) — 700-800г

лук — 1 шт

морковь — 2 шт

картошка — 4 шт

корень сельдерея — 1 шт

зелень петрушки и укропа

соль, перец молотый, лавровый лист

Для конвертов:

мука — 0,5 стакана

молоко — 1/4 стакана

яйцо — 1/2 шт

чуть соли и сахара

Для начинки:

сыр твердый — 100 г

яйцо отварное — 1 шт

масло сливочное — 1 столовая ложка

Сначала нужно  сварить куриный бульон, добавив луковицу целиком, морковь и корень сельдерея крупно порезать. Обязательно снимать пену. В конце варки положить лавровый лист и перец. Бульон процедить, если мясо с костями, отделить от костей и разделить на небольшие кусочки.

Пока бульон варится, сделать конверты. Для этого  смешать яйцо, молоко, соль и сахар, добавить муку и  замесить некрутое тесто. Раскатать его и разрезать на квадраты.

На середину каждого квадрата выложить начинку и края соединить  в виде конверта.

Для начинки смешать натертый сыр, мелко нарубленное яйцо и размягченное сливочное масло.

Конверты отварить отдельно в подсоленной воде.

А в бульон добавить картошку, морковь и сварить до готовности. В конце варки добавить мясо и специи.

Перед подачей на стол добавьте  конверты и зелень.

ИСТОЧНИК