Понадобится:

• 500-600 гр. постной свинины,
• 0,5 стакана соевого соуса,
• 1 ст. ложка крахмала,
• 0,5 ч. ложки кориандра,
• 0,5 ч. ложки семян горчицы,
• 1 крупная луковица,
• 1 морковь,
• 0,5 банки консервированных ананасов,
• растительное масло,
• 2 ст. ложки смальца (можно и без),
• 200 гр. помидор в собственном соку,
• 1 ст. ложка уксуса 9%,
• 2 ст. ложки сахара.

Приготовление:
Мясо нарезаем мелкими тонкими кусочками, перекладываем в миску. Смешиваем соевый соус и крахмал, заливаем мясо, добавляем кориандр и горчицу, перемешиваем и оставляем мариноваться.
В это время очень крупную луковицу нарезаем четвертинками колец, крупную морковку нарезаем мелкими кубиками, консервированные ананасы тоже кубиками. В воке или в глубоком чугуне обжариваем лук на растительном масле и смальце. Не забываем чуть присыпать сахаром, тогда лук никогда не подгорит. Когда лук станет прозрачным, добавляем морковь, чуть присаливаем и обжариваем до готовности. Только тогда выкладываем ананасы, перемешиваем и перекладываем на тарелку. На этом же масле начинаем жарить свинину вместе с маринадом. Обжариваем на среднем огне до готовности, где-то минут 10. В отдельной посуде смешиваем помидоры в собственном соку (пробитые через блендер), уксус и сахар. В готовое мясо выкладываем зажарку и томатную смесь, перемешиваем, доводим до кипения, пробуем на соль, огонь убавляем до минимума и тушим под крышкой не более 15 минут. Мясо получается, просто таящее во рту и очень вкусные овощи.          http://stroinyashka.com