Цитата сообщения X-dranik Колокифокефтедес - (котлеты из кабачков).

Котлеты из кабачков давно стали традиционной закуской, которую греки с удовольствием готовят дома, и которая широко рекламируется в ресторанах и тавернах. Особенно вкусны в сопровождении дзадзики (соус).



Ингредиенты:

700 г кабачков, натертых на крупной терке
40 г сухарной крошки
50 г муки
1 взбитое яйцо
70 г тертого твердого сыра
1 столовая ложка мелко нашинкованных петрушки и укропа
мелко нарезанный лук
мука, соль, перец
оливковое масло для жарки

Как приготовить:

Посолить натертые на терке кабачки, перемешать и оставить на 1 час. Отжать в дуршлаге. Смешать тертые кабачки со взбитым яйцом, сухарной крошкой, мукой, сыром, луком и специями и слепить в форме котлет. Обвалять каждую котлету в муке и жарить в предварительно разогретом оливковом масле.

PS.Рецепт соуса Цацики (дзадзики).
1,5 чашки густого йогурта, 2 средних огурца, 4-6 больших зубчиков чеснока, 4 столовых ложки растительного масла, уксус, соль

Очистить огурцы от кожуры и натереть на терке (можно нарезать мелкими кубиками), отжать и посолить. Добавить толченый чеснок, уксус, йогурт, перемешать. В последнюю очередь добавить растительное масло. При желании посыпать красным перцем и маслинами.