Чтобы чернослив как следует пропитался коньяком, заготовим его накануне: выложим в банку с крышкой, зальем коньяком и оставим на ночь.  На следующий день приступим к приготовлению тарта.

Снимем цедру с лимона при помощи мелкой терки.  

Просеем муку в миску, добавим сахар и лимонную цедру. Хорошо перемешаем.  

Сливочное масло для теста должно быть холодным. Порежем его мелкими кубиками и выложим в муку. Разотрем руками в крошку.

 Вилкой ваболтаем яйцо в стакане и начнем добавлять понемногу в крошку, чтобы вымесить тесто.

Скатаем его в шар и уберем в холодильник на полчаса.  

Присыпем мукой лист пергамента и раскатаем на нем тесто.

Выложим в форму для тарта, накроем пергаментом и вновь уберем охлаждаться на 3О минут.  

За это время снимем цедру с апельсина. Можно воспользоваться для этого теркой, но лучше снять полоски ножом и нарезать их поперек в мелкую оранжевую хвою.

 Нагреем духовку до 2О0'С.

 Сверху на пергамент выложим груз - можно использовать для этого сухую фасоль или горох и поставим тесто в духовку на 10-15 минут.  

Для приготовления крема смешаем в блендере размягченное масло и сахар.  

Отдельно взобьем яйца в пышную пену. Добавим туда пару капель ванильной эссенции, молотый миндаль, пару ложек муки и половину апельсиновой цедры.  Соединим с маслом и сахаром и еще раз как следует взобьем.  

Вьложим в основу из теста половину крема.  Сверху распределим чернослив, пропитанный коньяком. Если за ночь не весь коньяк впитался, то его остатками можно будет полить уже готовый тарт перед подачей.  

Поверх чернослива вьложим оставшийся крем и засыпем его миндальными лепестками и оставшейся апельсиновой хвоей.

 Поставим тарт в духовку на 40 минут при температуре 16О'С.  

Чтобы проверить, готов ли пирог можно проткнуть его деревянной палочкой. Если она сухая - готово. Если нет - уберем тарт в духовку еще на 10-15 минут и проверим готовность повторно.

 Вынув тарт из духовки, выльем на него оставшийся от чернослива коньякк (если его никто до тех пор не выпьет) и оставим охладиться на час.

Вкуснее всего будет, если на тарелку подложить еще и шарик пломбира.

ТЕСТО:

Мука - 250 г
Тростниковый сахар - 90 г
Лимон - 1шт.
Сливочное масло (охлажденное) - 150 г
Яйцо - 1 шт.

Начинка:

Апельсин 1шт.

Чернослив без косточек - 400 г

коньяк - 200 мл

Сливочное масло комнатной температуры -130 г

Тростниковый сахар -130 г

Яйцо - 2 шт.

Миндаль молотый - 130 г

Мука- 2 ст.л.

Ванильная эссенция

Миндальные лепестки

Подготовка - 12 часов

Готовится 2 часа, чтобы накормить 8 персон

Тарт отлично смотрится и сочетается по вкусу  в компании с рислингом

Серия сообщений "Праздничный стол":
Часть 1 - Собираем на стол
Часть 2 - Покровитель детей Николай, сладеньким нас угощай...
...
Часть 17 - Помидорная закусь... Лисаветыно личико...
Часть 18 - Клин клином вышибаю - Холодная нуга с клубничным соусом
Часть 19 - Миндальный тарт с черносливом- Празднuчный, но не вычурный. Сладкuй, но не прumорный....
Часть 20 - Пасхальный кулич в шоколаде готовим за месяц до праздника...
Часть 21 - Творожно-омлетная песнь...
...
Часть 27 - Подумала, и решила Скарапею без мясного и рыбного не оставлять...
Часть 28 - Давайте лучше позавтракаем плотно,а потом сядем на диету;)
Часть 29 - Рулет из печени с яблоками