Маринад для цыпленка табакаСегодня готовим цыпленок табака. И начнем с приготовления специального маринада для для цыпленка табака.

На каждую порцию берем по одному небольшому фермерскому цыпленку (около 300 г каждый)

А поскольку такую вкуснятину нужно вкушать в компании, как минимум, из четырех человек, сразу запишите ингредиенты на 4 персоны и поверьте, дольше писать этот список,чем приготовить самого цыпленка и чесночный маринад для цыпленка табака:

4 цыпленка
70 мл растительного масла для жарки
50 г сливочного масла
зеленый салат или свежие овощи (помидор, огурец) для подачи
маринад для цыпленка табака

1/3 ст. л. молотой сладкой паприки
1/4 ст. л. кайенского перца
черный молотый перец на кончике ножа
3-4 веточки розмарина
12 зубчиков чеснока,
1 00 мл оливково го масла
соль
салатный соус:

оливковое масло
свежевыжатый апельсиновый сок
дижонская горчица
красный винный уксус
пучок зелени (петрушка, укроп, кинза)
соль, перец
Заранее цыплят замаринуем. Вымытых цыплят насухо вытираем полотенцем. Готовим маринад для цыпленка табака. Смешиваем все ингредиенты для маринада. 1 зубчик чеснока и 1 веточку розмарина оставляем, а с остальными 11 зубчиками жестоко расправляемся, беспощадно раздавливаем ножом и только после этого добавляем в маринад .

Цыплят выкладываем в маринад. У них есть выбор – или понежиться минут зо в тепле, или охлаждаться 1 час в холодильнике. И в том, и в другом случае результат от “мариновочных” процедур будет налицо.

Разогреваем на сковороде гриль сливочное и растительное масло для жарки. Выкладываем на сковороду цыплят, добавляем оставшийся чеснок, которого постигла та же участь и розмарин.

Жарим цыпленок табака, уже побывавших в чесночном маринаде, под гнетом по 7 минут с каждой стороны .

За эти 7 минут можно успеть приготовить соус для салата. Скажу честно, прямого отношения к цыпленку табака в чесночном маринаде он, конечно, не имеет, Но…

Не поленитесь, сделайте. Что такое несколько минут вашего времени по сравнению с таким чудесным приложением к нашим восхитительным цыплятам табака.

Начинаем: зелень мелко нарезаем, смешиваем с горчицей, уксусом и апельсиновым фрешем. Постепенно, интенсивно мешая, добавляем оливковое масло. Солим, перчим и заправляем этим соусом салатные листья .

Цыпленок табака, для которого мы так любовно готовили специальный “Маринад для для цыпленка табака” подается сразу со сковороды , гарнированный зеленым салатом или нарезанными овощами .

Маринад для цыпленка табака

Приятного аппетита!

А кто не знает, что делать с индейкой, уткой и курочкой случайно завалявшимися в холодильнике, советую приготовить Праздничное блюдо Индеуткур.


Всегда ваша, Карина 

Яйца фаршированные шпинатом

Предлагаю Бабушкины рецептыоригинальной закуски к праздничному столу. Это яйца фаршированные шпинатом.

Вам понадобится:

9 крупных яиц, 500 г шпината, 1 средняя луковица, 2 средних помидора, 1 ч. ложка каперсов,  3-4 веточки петрушки, щепотка мускатного ореха, сливочное масло, растительное масло, соль, молотый черный перец.

Приготовление:

• яйца сварите в крутую, очистите от скорлупы,  разрежьте пополам вдоль, выньте желток (яйца надо варить примерно 10 минут, затем надо опустить яйца в холодную воду, чтобы хорошо отходила скорлупа);
• вынутый желток разотрите с растительным маслом до однородной массы;
• лук мелко нарежьте и обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла, смешанной с 1 ст. ложкой сливочного масла 3-4 минуты, затем добавьте мелко нарезанные помидоры и готовьте все на среднем огне, постоянно помешивая, 10 -15 минут;
• шпинат мелко нарежьте и  бланшируте листья в кастрюльке с кипящей подсоленной водой на медленном огне около 5 минут, затем добавьте в шпинат, петрушку. каперсы, мускатный орех, перемешайте и снимите с огня;
• в блендере смешайте подготовленные желтки с помидорами и шпинатом, посолите, поперчите и наполните полученным фаршем половинки яиц и выложите в жаропрочную форму;
• налейте в форму 3 ст. ложки воды и запекайте 20 минут в духовом шкафу при температуре 170 град;
•  

• яйца фаршированные шпинатом готовы, подавать их надо теплыми:   )  
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!