Вы любите фаршированный сладкий перец? А чем вы любите его начинять? Мясным фаршем? Как я вас понимаю! Это одно из моих любимых блюд. Готовить его несложно (особенно если есть готовый фарш), а полакомиться такой вкуснятиной — одно удовольствие.

Но только ли мясной начинкой можно фаршировать перцы? Конечно же, нет. Выбирайте компоненты и сочетайте их на свой вкус и цвет. Чем необычнее сочетание, тем ярче вкус. Попробуйте, например, эти 5 вариантов начинок, которые мы для вас подобрали.

1. Перцы с бараниной в восточном стиле

 

Создать демотиватор

Ингредиенты:

• сладкий перец — 5 шт.;
• баранина — 300 г;
• помидоры — 2–3 шт.;
• лук - 2 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• кислое молоко — 0,5 ст.;
• рис, томатный соус и сливочное масло — по 2 ст.л.;
• мука — 1 ст.л.;
• красный молотый перец — 0,3 ч.л.;
• петрушка, черный перец — по вкусу.

Приготовление:

Мелко нарежьте и обжарьте до зарумянивания 1 луковицу на сливочном масле, поперчите красным перцем. Добавьте промытый рис, влейте томатный соус, подлейте немного воды и потомите 10–15 мин. до полуготовности риса. Добавьте мясной фарш, поперчите, посолите, посыпьте все рубленой петрушкой. Готовым фаршем начините перцы. Обжарьте перцы на раскаленном масле до легкого зарумянивания, выложите в кастрюлю.

Для соуса мелко порежьте вторую луковицу, обжарьте на масле, всыпьте муку, поперчите красным перцем, добавить мелко нарезанные помидоры без кожицы, подлейте теплой воды, подсолите и потомите все 10 мин. Залейте перцы соусом и потушите до готовности при слабом кипении. Готовые перцы достаньте из соуса, влейте в него кислое молоко, вбейте яйцо. Помешивая, потомите все на огне, но не доводите до кипения, а только до загустения. Готовый соус пропустите через блендер, полейте им перцы и посыпьте все петрушкой.

2. Перцы с курицей и сыром

Ингредиенты:

• сладкий перец — 8 шт.;
• творожный сыр — 200 г;
• вареная курица — 100 г;
• бульон — 100 мл;
• хлеб для тостов — 60 г;
• сливки — 50 мл;
• тертый сыр — 30 г;
• сливочное масло — 30 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• яичный желток — 1 шт.
• зеленый лук — 1 пучок;
• рубленая петрушка –1 ст.л.

Приготовление:

Кубиками нарежьте хлеб, обжарьте на 20 г сливочного масла. Так же нарежьте помидоры и куриное филе, порубите зеленый лук, измельчите чеснок. Перемешайте желток со сливками и творожным сыром до однородности. В сырную смесь добавьте помидор, чеснок, петрушку, лук, приготовленные гренки, курицу, все поперчите и посолите. Разогрейте до 180 градусов духовку, начините перцы подготовленным фаршем, выложите их в форму для запекания, посыпьте тертым сыром, полейте оставшимся растопленным сливочным маслом и запекайте в течение 20 мин.

3. Перцы с пряностями и грибами

Ингредиенты:

• сладкий перец — 4 шт.;
• шампиньоны — 0,5 кг.;
• лук — 3 головки;
• чеснок — 3 зубца;
• оливковое масло — 2 ст.л.;
• сливки — 100 мл;
• сухое белое вино — 50 мл;
• укропа, петрушка, тимьян, розмарин — по 1 веточке;
• мускатный орех — щепотка;
• соль, перец — по вкусу;
• тертый сыр — 1 ст.л.

Приготовление:

Подготовленные для фарширования перцы обжарьте во фритюре в течение 3 минут, остудите и снимите с них кожицу. Шампиньоны, лук, чеснок мелко нарежьте и обжарьте, влейте вино, сливки и тушите до консистенции сметаны. Всыпьте мелко нарезанную зелень, соль, перец, мускатный орех. Начините перцы грибным фаршем, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и запекайте 12–15 минут при 200 градусах. Подавайте с овощами.

4. Перцы с миндалем и изюмом

Вам потребуется:

• сладкий перец — 6 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• рис - 200 г;
• рубленый миндаль — 50 г;
• изюм — 2 ст.л.;
• овощной бульон — 0,5 л;
• паприка, корица, зелень — по щепотке;
• сыра Гауда — 100 г;
• соль — по вкусу;
• натуральный йогурт — 0,25 л;
• лимонный сок.

Приготовление:

Лук нарежьте кубиками, обжарьте  в растительном масле, добавьте рис и слегка обжарьте. Влейте бульон и тушите до готовности. Добавьте соль, изюм, специи, зелень и миндаль. Наполните подготовленный перец пряным рисом, посыпьте тертым сыром и запекайте 30 минут при 180 градусах. Подавайте с соусом из йогурта и лимонного сока.

5. Перцы с кабачками и помидорами

Вам потребуется:

• сладкий перец — 8 шт.;
• рис — 1 ст.;
• кабачок — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• сметаны — 250 мл;
• соль, перец, зелень.

Приготовление:

Рис отварите до полуготовности. Кабачок и баклажан очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Помидоры очистите от кожицы и семечек, лук мелко нарежьте, обжарьте на масле в другой сковороде. Рис смешайте с овощами, посолите, поперчите и начините перец. Положите перцы в глубокую кастрюлю, залейте водой чуть больше, чем наполовину, добавьте сметану, соль и тушите полчаса. Подавайте с зеленью.

Источник[more/]