-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Раиса_Юдина

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 4) Это_волшебное_ПЛАТЬЕ Школа_кулинара -HochuVseZnat- Только_для_женщин
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.01.2012
Записей: 2215
Комментариев: 104
Написано: 2725





Убрать большой живот за 2 недели

Среда, 28 Марта 2012 г. 18:15 + в цитатник
Это цитата сообщения kIrena_Snake [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Убрать большой живот за 2 недели



Убрать живот - значит очиститься от шлаков

Вернувшись домой, я принялась методично прорабатывать способы привести себя в форму и убрать этот огромный живот, говорила с теми, кто решил эту проблему и знает, как убрать живот. Все они теми или иными слова сказали, что хочешь убрать живот – очищай кишечник. Оказывается, со временем в кишечнике начинает скапливаться большое количество различных шлаков, которые разлагаясь начинают выделять в организм всякую мерзость. Чтобы защититься от этой дряни, организм просто вынужден защищать желудок, печень, детородные органы с помощью водно-жировой прослойки, которая служит как бы буфером, принимая все эти яды на себя и давая возможность нашим органам нормально работать. Все элементарно, Ватсон, вот откуда живот. Чтобы убрать живот, не нужно никаких диет и голодовок. Важно, как я поняла, просто помочь организму привести свою очистительную систему в норму, а дальше он уже сам справиться.



Рубрики:  медицина

Цветы на тенерифе. Идеи и мастер-класс

Среда, 28 Марта 2012 г. 18:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 Вот такими замечательные цветочки можно накрутить на тенерифе. Не обязательно использовать нитки, можно и ленточками) Если у вас такого приспособления нет, тенериф можно сделать самому, из картонки. Такими цветочками украшают одежду, подушки или ободочки, многие покрывала и пледы из них вяжут, а если еще и бисер добавить, то вообще супер получится) Смотрим и вдохновляемся?
 

76609462_4_b (699x489, 187Kb)

76609464_3811278336_d5bfd4bf06_b (699x556, 149Kb)

76609463_3795611476_b59f2f0bb5_b (700x607, 182Kb)

76609497_999999999999999999999999999999 (700x525, 42Kb)

Читать далее...
Рубрики:  рукоделие

Свинина с овощами это хорошо, а овощи в свинине еще лучше!

Среда, 28 Марта 2012 г. 13:16 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свинина с овощами это хорошо, а овощи в свинине еще лучше!

 

 Мясо пропитывается овощным соком изнутри, получается мягким и нежным, а снаружи запекается румяная корочка. Жаренный с сахаром лук добавляет немного сладости. В общем, попробуйте, это очень вкусно.
201-main-large копия (700x541, 270Kb)

81767792_more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  КУЛИНАР-БЛЮДА ИЗ МЯСА

Салат «Аксакайский»

Среда, 28 Марта 2012 г. 13:08 + в цитатник
Это цитата сообщения EIVA26 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат «Аксакайский»




Салат из капусты со свеклой и редькой «Аксакайский»
Ингредиенты:

Около 300-400 г капусты
1 редька (любая — у меня дайкон)
1 средняя вареная свекла
1 вареная морковь
1 яблоко
2 соленых огурца
Масло, сметана, майонез для заправки
Соль, уксус, сахар по вкус


Как можно мельче нашинковать соломкой или на тереть на терке огурцы.Вареную морковь,Яблоки,Редьку,Вареную свеклу.Капусту нашинковать как можно тоньше, слегка обмять и добавить в салатник.Посолить, заправить уксусом, сахаром, маслом (сметаной, майонезом).

Перед подачей настоять в холодильнике примерно пол часа.

Приятного аппетита!
Рубрики:  КУЛИНАР-САЛАТЫ

Для тех,у кого проблемы с КИШЕЧНИКОМ...

Среда, 28 Марта 2012 г. 12:59 + в цитатник
Это цитата сообщения мадамочка_Лель [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Для тех,у кого проблемы с КИШЕЧНИКОМ...



_мм (43x43, 4Kb)
al-GBT527600AA17500 (160x160, 7Kb)

Из личного опыта - рекомендую:
-Шрот из семян тыквы - полезный, действенный, вкусный. -

Шрот из семян тыквы, 300 г
Продаётся в аптеке.

Состав:
шрот из семян тыквы (содержание жира до 32 %).

Действующие вещества:
биофлавоноиды, полноценный белок, каротиноиды, витамины, минеральные вещества.

Рекомендовано:
может быть использован в рационах диетического питания, назначенного врачом, как дополнительный источник биофлавоноидов, полноценного белка, каротиноидов, витаминов, минеральных веществ с целью обеспечения оптимальных диетологических условий функционирования органов пищеварения, печени, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой и половой систем; при гельминтозах.

Способ употребления:
взрослым по 1-2 столовых ложки в день. Добавлять в блюда, не требующие термической обработки. Запивать достаточным количеством воды.

Продолжительность употребления:
до 2-3 недель, в дальнейшем – по рекомендации врача.

Противопоказания при употреблении:
не рекомендуется принимать при индивидуальной непереносимости компонентов продукта. С предосторожностями употреблять при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях почек и склонности к диарее.

Подробное описание:
Шрот из семян тыквы - полезный, действенный, вкусный. Эти три слова характеризуют эффект продукта в диетическом питании при сахарном диабете, заболеваниях печени и желчного пузыря, запорах, ожирении, нарушению обмена липидов, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, болезнях почек и предстательной железы, глистных инвазиях.
Шрот, как заботливая хозяйка, очистит ваш кишечник от многолетних пристеночных накоплений грязи, не переваренной пищи и паразитов, сделает мягкий массаж на его протяжении, а также обеспечит организм множеством макро и микроэлементов (особенно цинком), клетчаткой.

Шрот, попадая в желудочно-кишечный тракт:
-впитывает в себя и выводит из организма токсические вещества, соли тяжелых металов, радионуклеиды;
-стимулирует моторику кишечника, устраняет запоры;
-понижает уровень холестерина и липидов крови, путем связывания желчных кислот;
-отличный дегельминтик;
-благодаря хорошему удерживанию влаги, формирует объемный пищевой комок, что препятствует застою желчи;
-активизирует пищеварительные ферменты;
-создает условия для развития полезной микрофлоры, подавляет патогенную микрофлору.

Рекомендуется применять в комплексном лечении и для профилактики:
-в ежедневном питании здоровых людей;
-при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, вне обострения;
-для профилактики заболеваний связанных с нарушением обмена веществ;
-глистных инвазий;
-в косметологии: - вместо скраба

Противопоказание – индивидуальная непереносимость.
Дозировка: по 1 – 2 ст. л. 2-3 раза в день за 30 – 40 минут до еды, предварительно смешав с 1\2 стакана воды. В течение 1 месяца, 2-3 курса в год, перерыв между курсами - 2-3 месяца.
Косметология - скраб - 1-2 ст. л. шрота залить водой не горячее 20 градусов, тщательно перемешивая, чтобы не было комков, до получения консистенции не густой сметаны. Полученная масса наносится на лицо, затем аккуратно смывается теплой водой.
Рубрики:  медицина

Шьем кукол.

Среда, 28 Марта 2012 г. 02:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шьем кукол.

Многим девочкам очень нравятся куклы, а именно - Барби. Уже и Кенов давно выпустили и целые сайты создали на тему, как сшить одежду для Барби и как смастерить для нее мебель) Для нее, для этой куклы, и косметику выпускают и целые гардеробы.... Изобрели ее в Америке в 1959 году и насчитывают 300 тысяч экземпляров куклы. А вы знаете, что в некоторых семьях Барби "постарела")))? Здесь же, в Америке, изобрели вот такую старенькую Барби, за что поплатились судебными разбирательствами с многими родителями травмированных девочек. А еще, есть и живая кукла барби - шестнадцати летняя девушка по имени Dakota. За последнее время она завоевала большую популярность среди азиатских и арабских пользователей интернета. На некоторых фотографиях, особенно там, где она во весь рост, ее ничем нельзя отличить от знаменитой куклы.

Живая кукла Барби

barbie_velha_0402_home (300x196, 13Kb)

А сейчас, предлагаю вам отвлечься от всяких Барби))) и сшить своим принцесскам вот таких кукол.

Bonecas de Pano_ed 03_016 (528x620, 81Kb)


bbbbbb (356x512, 31Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ПОДЕЛКИ

Аравийское онлайн гадание

Среда, 28 Марта 2012 г. 02:12 + в цитатник
Это цитата сообщения BAD_CAT2008 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



4287072_1332839342P6Aqhl1rO_043041RaRrRaRvRiRIRsRkRoRePRgRaRdRaRnRiRe500 (700x83, 42Kb)


4287072_1111 (700x247, 205Kb)
 

4287072_000000000000000000000000 (209x41, 8Kb)4287072_3402444be0befd52d09649c1c5575874 (302x448, 29Kb)

Nella solneshko

 

Рубрики:  познавательное

Цитата сообщения elfochka07

САКСОФОН

Цитата

Среда, 28 Марта 2012 г. 02:08 + в цитатник
Прослушать
6683 слушали
133 копий

[+ в свой плеер]

Саксофон
Рубрики:  музыка

Комментарии (0)

Если гости на пороге - Рецепты самых простых тортов

Среда, 28 Марта 2012 г. 02:06 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Если гости на пороге - Рецепты самых простых тортов!

ВРецепты самых простых тортов
статье «Рецепты самых простых
тортов» мы расскажем вам, как можно
испечь вкусные и простые в
приготовлении торты.

Торт «Теща»

Ингредиенты: 300 грамм муки, 200 грамм
сливочного масла, 50 грамм молока,
немного соли, 50 грамм сахара, 2 яичных
желтка.

Начинка: 2 столовые ложки
панировочных сухарей, 10 яичных
белков, 200 грамм ядер грецких орехов,
8 желтков, 250 грамм сахара, ванилин.


Приготовление. Из сливочного
масла, молока, соли, сахара, желтков,
муки замесим тесто средней
консистенции. Разделим его на две
части и поставим на 1 час в холодное
место. Форму смажем маслом и
посыплем мукой, уложим туда половину
теста, намажем начинкой, накроем
другой половиной теста, смажем
поверхность яйцом и проколем вилкой
в нескольких местах. Выпекаем торт в
горячей духовке.

Приготовление начинки. Желтки и
сахар взобьем в пену, постепенно
введем молотые грецкие орехи, пену
из яичных белков, ванилин,
панировочные сухари.


Торт
«Кучка»
Приготовим тесто на
заварные пирожные, для этого возьмем
250 грамм воды и вскипятим ее со 100
граммами маргарина, 1 чайной ложкой
сахара. Снимем с огня, быстро всыплем
стакан просеянной муки, размешаем до
однородного состояния. Тесто должно
отставать от дна кастрюли. Взобьем
по одному 4 яйца.


Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАР-СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Легкие бисквиты

Среда, 28 Марта 2012 г. 02:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Легкие бисквиты

 

Оригинальность этих бисквитов в том, что в их состав не входят яйца.
  

 
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАР-ВЫПЕЧКА

Близок локоть, да — шершав

Среда, 28 Марта 2012 г. 02:00 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Близок локоть, да — шершав

syxie-lokti-218x220 (218x220, 10Kb)
Мама в детстве стращала меня: будешь ставить локти на стол — будут шершавыми.

Помню, меня это сильно удивляло: вот напугала, шершавые локти!

Да хоть колючие, мне-то что? Зато есть удобно и рисовать: водрузил локоть на стол, голову на руку положил, сидишь, кум королю...

С возрастом приоритеты поменялись: не так важно удобство, как красота, пусть даже и локтей, которые я ни в зеркало, ни воочию не вижу.

А ведь шершавые локти — это вовсе не расплата за неправильную застольную позу.


78324284_dlet_bttn_rmore (170x40, 3Kb)
Рубрики:  медицина

Маргаритки/ вставить часики в дневничок

Среда, 28 Марта 2012 г. 01:57 + в цитатник
Это цитата сообщения P_ika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маргаритки ( from Ba-BaIka )

Название: Маргаритки
Автор: P_ika
Создана: 28.01.2011 21:09
Скопировали: 232 раз
Установили: 166 раз
Примерить схему | Cохранить себе
- совсем не зимняя схемка с симпатичными цветочками

+ Часики, Календарик и Аватары
Рубрики:  познавательное

КАПУСТНЫЕ БУЛОЧКИ

Среда, 28 Марта 2012 г. 01:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАПУСТНЫЕ БУЛОЧКИ

Особенность этих булочек в том, что капуста добавляется сразу в тесто. Получается вкусно. К тому же , это постное блюдо.

s640x480 (578x480, 106Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАР-ВЫПЕЧКА

Праздничные блюда из мясного фарша

Среда, 28 Марта 2012 г. 01:51 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Праздничные блюда из мясного фарша


В
статье «Праздничные блюда из
мясного фарша» мы расскажем, какие
блюда можно приготовить к
наступающему празднику. Вы сможете
порадовать ваших близких и родных
вкусными блюдами из мясного фарша.

Мясной рулет с начинкой из
овощей


Ингредиенты: 600 грамм мясного фарша,
750 грамм картофеля, пучок зеленого
лука, 1 желтый и 1 красный сладкий
перец, 2 яйца, 2 головки репчатого
лука, 70 грамм черствой булочки, 200
грамм сливок, 200 грамм мясного
бульона, 400 грамм помидор, молотый
черный перец и соль.


Приготовление. Размочим булочку в
воде, нарежем полосками сладкий
перец, разрежем вдоль и пополам
зеленый лук. Булочку отожмем,
соединим с фаршем, пропустим через
мясорубку, взобьем яйца, посолим и
поперчим. Разделим фарш на 4 части,
выложим на противень,
предварительно смазанный маслом.
Выложим на него слой перца, потом
слой фарша, потом слой зеленого лука,
фарш, потом слой сладкого красного
перца, слой фарша и придадим рулету
форму батона.


Картофель и репчатый лук, и
разложим вокруг рулета. Запекаем в
течение одного часа при температуре
200 градусов, вольем бульон или
сливки, через полчаса после того, как
рулет будет запекаться, добавим
разрезанные на четвертинки помидоры
и тушим до готовности.

Этот вкусный и красивый рулет будет
отличной новогодней закуской, он
понравится всем, кто будет у вас в
гостях.


Рулет с шампиньонами
«Праздничный»


Ингредиенты: 500 грамм шампиньонов, 1
чайная ложка сока лимона, 1 столовая
ложка готовой горчицы, 1 столовая
ложка сливочного масла, 1 головка
репчатого лука. Один яичный желток, 1
яйцо, 2 кураги, 2 чернослива без
косточек, 50 грамм кедровых орешек, 50
грамм изюма, 150 грамм мясного фарша,
200 грамм вареной ветчины, 400 грамм
слоеного готового теста, щепотка
сахара, черный молотый перец и
соль.


Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАР-БЛЮДА ИЗ МЯСА

Творожные лепешки с мясной начинкой

Среда, 28 Марта 2012 г. 01:48 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожные лепешки с мясной начинкой.

Творожные лепешки с мясной начинкой.





Фото












Очень вкусные сытные лепешеки.Долго остайутся мягкими,потому что тесто с творогом.А заворачиваем в них мы маринованный лук и зелень.,так же можно покрошить для начинки брынзы,положить листовой салат или айсберг-салат,огурцы,помидоры и так далее,на ваш вкус и на ваше усмотрение.


girl_in_love











Необходимые продукты:


Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАР-ВЫПЕЧКА

4 французских пикника

Среда, 28 Марта 2012 г. 01:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Скорпена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

4 французских пикника

Источник: Ministere De L'Agriculture Et De La Peche
 

Отправляйтесь на природу, на пикник, с корзинкой, наполненной прекрасной едой, и вы откроете для себя почему француззы предпочитают есть именно так.

Французы делают все с присущим им щегольством, особенно, если дело касается обеда "en plein air". В наше время добавить немного гэльского щегольства вашему пикнику совсем не сложно. Современная французская кухня легкая и простая - она прекрасно подходит для современного стиля жизни. Собираясь на пикник французы-гурманы предпочитают не только свежие овощи и фрукты, но и ассортимент копченых колбас, восхитительные домашние сыры, хрустящий деревенский хлеб - все щедро приправленное травами (в основном шнитт-лук и эстрагон. Теперь все это легко купить в каком-нибудь супермаркете или специализированном магазине, но если вы предпочитаете домашнее, внизу мы предоставили все необходимые рецепты. Выбирайте любые идеи из этих четырех меню и составляйте свой собственный незабываемый dejeuner sur l'herbe.

ПЕРВОЕ МЕНЮ

Photo Помидоры по-правански - целые, спелые помидоры, выскобленные внутри и очищенные от семян, наполнить смесью толченого чеснока, петрушки и поджаренных хлебных крошек и оливкового масла.

Зеленый салат - листья зеленого салата с отваренной зеленой фасолью, заправленные заправкой "Винегрет" из оливкового масла, лимонного сока и эстрагона.

Запеченный мелкий молодой картофель с айоли (чесночным майонезом) (всего лишь давленый чеснок с качественным, густым майонезом).

Целые, спелые, сочные абрикосы, персики, нектарины и дольки ароматной дыни.

ВИНО Эльзасское Pinot Blanc

Photo ВТОРОЕ МЕНЮ

Деревенский паштет щедро намазанный на свежий хрустящий хлеб с грецкими орехами.

Кусочки сыра "Комте" с маринованными корнишонами (маринованными огурчиками).

Салат "Фризе" с хрустящими кусочками поджаренного бекона и заправкой винегрет.

Ассортимент миндальных пирожных.

ВИНО Красное Cotes du Rhone.

ТРЕТЬЕ МЕНЮ

Photo Блюдо с копченой форелью и вареными креветками, сервированные укропом и дольками лимона. Подавайте с отличным соусом (отлично подходит для морепродуктов), просто смешайте нашинкованные каперсы, эстрагон и укроп с майонезом.

Маринованный салат из фенхеля - просто смешайте тонко нашинкованный фенхель с лимонным соком и оливковым маслом; приправьте. Можно оставить мариноваться до приезда на пикник.

Багетт с несоленым французским маслом.

Лимонные корзиночки "tartes au citron" со взбитыми лимонными сливками - просто добавьте в них лимонную цедру.

ВИНО Розовое из провинции Анжу или Прованса

ЧЕТВЕРТОЕ МЕНЮ

Photo Ассортимент копченых колбас с маринованными артишоками.

Листья цикория, заправленные ароматным оливковым маслом со шпинтт-луком и каплей белого винного уксуса.

Французский хлеб с подсоленным французским маслом.

Шоколадный мусс с апельсиновым песочным печеньем.

ВИНО Белое Бругундское.


 

Заправка "Винегрет"

 

  Photo 1. Когда вы начинаете готовить салатные заправки, сначала вы должны решить, насколько уксусные заправки вы любите. Какие вы любите приправы больше, какие меньше. Это один из вариантов традиционной французской заправки "Винегрет", но вы можете адаптировать его по своему вкусу - использовать красный или белый винный уксус, разную горчицу или вообще не использовать горчицу; если вы любите ее более остренькой, используйте высокопроцентный уксус и т.д.


Photo 2. Для начала нужно положить в ступку 1 чайную ложку морской соли (она более соленая, чем обычная столовая соль), 1 чайную ложку горошков черного перца и размолоть их пестиком довольно грубо. Если вы хотите, можно вместо целых горошков просто добавить молотый перец, но если перец размолоть с солью, заправка получается более ароматной.


Photo 3. Затем добавить 1 зубчик чеснока и, когда он соединится с солью, он легко превратится в пюре. Для меня чеснок - один из самых важных ингредиентов, поэтому я всегда выбираю отличный чеснок с кремовой мякотью (если вы не любите чеснок, просто не используйте его).


Photo 4. Затем добавить 1 чайную ложку порошка горчицы на ваш вкус и тщательно перемешать в ступке с остальными ингредиентами в течение 20 секунд. Благодаря этому заправка загустеет и будет лучше покрывать салатные листья.


Photo 5. Затем добавить 1 ч л уксуса на ваш вкус (бальзамического, яблочного, винного) и ввести его таким же образом. Здесь вы можете проявить фантазию и использовать ингредиенты в зависимости от того, из чего готовится салат. Например, заправка с яблочным уксусом особенно хороша с картофельным салатом. Иногда уксус можно заменить лимонным соком или соком лайма.


Photo 6. Затем добавить 5 ст л растительного масла на ваш вкус, например, оливкового. Сменить пестик на маленький венчик и хорошо взбить. Перед тем, как заправлять салат, снова взбить.
Если вы хоть раз приготовите такую гармоничную заправку, вы никогда не захотите готовить заправку, покидав все ингредиенты в комбайн.
Важно запомнить, что заправку не нужно делать слишком задолго до обеда, так как когда масло достали из бутылки, оно теряет часть его аромата. Во-вторых, покупайте самые лучшие ингредиенты, которые вы можете достать. Помните, что очень важен ваш личный вкус в приготовлении этой заправки. Попробуйте разные масла и уксусы, пока вы не найдете то сочетание, которое нравится вам больше всего.

 


   
 
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

5 французских соусов

Среда, 28 Марта 2012 г. 01:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Скорпена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 французских соусов

Соус бордёлез

Ингредиенты:60 г сливочного масла, 50 г муки, 3/8 л мясного бульона, 1 небольшая луковица, соль, перец, тимьян на кончике ножа, 1 чайная ложка мелко нарубленной зелени петрушки, ¼ л красного вина, 1 ст. ложка томат-пюре, несколько капель лимонного сока, 1 ст. ложка мелко нарубленного говяжьего костного мозга.

Приготовление: Для приготовления соуса бордёлез растопить масло и обжарить в нем мелко нарубленный лук. Добавить муку, обжарить её вместе с луком, затем развести бульоном и прокипятить в течение 10 мин. Затем добавить тимьян, петрушку, красное вино, сок лимона, томат-пюре и приправить солью и перцем. Кипятить 5 мин. Последним вложить мелко нарубленный костный мозг и дать соусу настояться. На гарнир подать рассыпчатый рис или картофель.

 

Соус Робер

Инградиенты:1/2 л бульона, 50 г сливочного масла, 60 г муки, 60 г репчатого лука, 1/2 стакана белого сухого вина, 1 ст. ложка горчицы, соль, перец, уксус, 1 ст. ложка томатного пюре.

Приготовление:Обжарить в масле до золотистого цвета мелко нарезанный лук, добавить муки и, как только она поджарится, развести бульоном и белым сухим вином. Посолить, поперчить. Проварить на слабом огне 20 мин. Добавить перец, уксус, струйкой, горчицу и томат-пюре.

 

Соус Шаркутьер

Инградиенты:1/2 л бульона, 50 г ел. масла, 60 г муки, 60 г репчатого лука, 75 г корнишонов, 1/2 стакана белого сухого вина, 1 ст. ложка горчицы, соль, перец, уксус, 1 ст. ложка томатного пюре.

Приготовление:Обжарить в масле до золотистого цвета мелко нарезанный лук, добавить муки и, как только она поджарится, развести бульоном и белым сухим вином. Посолить, поперчить. Проварить на слабом огне 20 мин. Добавить, корнишоны, перец, уксус струйкой, горчицу и томат-пюре.

 

Соус Валуаз

- сухое белое вино - 3/4 стакана
- уксус 3%-ный - 3 ст. ложки
- масло сливочное (растопленное) - 1стакан
- концентрированный мясной бульон - 1 ч. ложка
- лук - 1/2 луковицы
- яйцо (желтки) - 3 шт.
- эстрагон
- кервель
- зелень петрушки
- черный перец - 2 горошины
- соль - 1/2 ч. ложки
- красный перец - щепотка
Соус валуаз

Готовиться так же, как и соус беарнский. Залить вином и уксусом мелко нарзанный лук, эстрагон, перец горошком, кервель и уваривать на слабом огне 20-30 минут, пока объем не уменьшится на половину. Желтки размешать с солью и влить в них при постоянном помешивании винную смесь (следите, чтобы желтки не свернулись!). Затем, поставить посуду на водяную баню, продолжая размешивать, тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло. Размешивать до тех пор, пока соус не будет похож на густые сливки. Добавить концентрированный мясной бульон. Готовый соус процедить, добавить мелко нарезанную петрушку и щепотку красного перца. При желании можно так же добавить по чайной ложке мелко рубленного эстрагона и кервеля. Соус подходит к курице и яйцам.

 

Соус "Гасконское масло"

 

- чеснок - 6 зубчиков
- свиное топленое сало или говяжий жир - 2 ст. ложки
- соль по вкусу
 

 

Чеснок варить в подсоленной воде около 15 минут. После этого откинуть его на сито и растолочь со свиным салом или говяжьим жиром, прибавив при этом соль по вкусу. Соус хорош с блюдами из бобов, тушеными грибами и баклажанами.

http://www.kulinariya.su/wp-content/uploads/2008/10/1210584158_1001.jpg
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Я ДАРЮ ВАМ СЧАСТЬЕ!!!

Среда, 28 Марта 2012 г. 01:30 + в цитатник
Это цитата сообщения svetikya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Я ДАРЮ ВАМ СЧАСТЬЕ!!!



165065995 (464x600, 32Kb)


Хотите, счастье подарю?
Отмерю столько, сколько надо.
Его горстями раздаю,
Я всем насыпать счастье рада!
Берите больше, про запас.
Его не будет слишком много.
Пусть защитит от горя Вас,
И солнцем светит Вам в дорогу.

А Вы поделитесь с родней.
Раздайте все – до самой крошки!
И, обойдя весь шар земной,
Оно вернется к Вам в ладошку!

(инет)

1302788965_motivator-14955 (627x700, 87Kb)

4360286_star0000_2_ (8x8, 1Kb)
Рубрики:  открытки

Стручковая фасоль или спаржа под чесночным маринадом

Среда, 28 Марта 2012 г. 01:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Стручковая фасоль или спаржа под чесночным маринадом



Я вообще-то мясоед, овощами никогда не увлекалась, но стручковая фасоль всегда в доме имеется. Я предпочитаю белую, на мой взгляд она нежнее.
Сделала я её с самого утра, так на моё счастье зарядка разрядилась, я её подзаряжать поставила и стала клевать то, что в тарелку не вместилось. Еле сдержала себя всё не съесть так мне фасолька понравилась!

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАР-САЛАТЫ

Салат “Paris du soir” (Франция)

Среда, 28 Марта 2012 г. 00:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Скорпена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат “Paris du soir” (Франция)

Для «Paris du soir» нам потребуется:

d184d0bed182d0be-24

Куриная печень – грамм 250-300.
Виноград – сорта «Ред Глоб» (как то так вроде)
Капуста пекинская (Китай б/п возле Парижу…)
Чеснок – 2 зубчика
Масло оливковое – только «экстра»!
Соль/Перец – по вкусу.

Вот собсна и всё. Состав простой, как всё гениальное, впрочем, о гениальности давайте чуть позже. Для начала натрём на тёрке 2 небольших зубчика чеснока и разведём их оливковым маслом. Ну, эдакое чесночное масло получаем:

d184d0bed182d0be-34

На несильном огне обжариваем печень (ессесно очищенную от всего лишнего) порядка пяти-шести минут. Последние полторы минуты под крышкой.

d184d0bed182d0be-44

Главное, штобы на печени не появилось поджаристой корочки, и она осталось нежной. Это важно. Ну, а далее всё по-французски небрежно и красиво! На крупно порезанную пекинку выкладываем печень. Вокруг и сверху так же небрежно укладываем половинки винограда и сверху поливаем чесночным маслом вместе с волокнами чеснока:

d184d0bed182d0be-56

Источник:http://hulinar.ru/2009/07/01/paris-du-soir/

Рубрики:  КУЛИНАР-САЛАТЫ


Поиск сообщений в Раиса_Юдина
Страницы: 111 ... 63 62 [61] 60 59 ..
.. 1 Календарь