Зефир домашний по ГОСТу |
Зефир по ГОСТу
Ингредиенты:
250 г яблочного пюре (4 яблока)
250г сахара
1 белок
1 пакетик ванильного сахара
сироп:
475 г сахара
160 г воды
8 г агара
Приготовление:
1. Замочим агар в указанном количестве воды. Яблоки испечем. Можно в микроволновой печи. Для начал разрежем на половинки, удалим семена, положим срезом вниз на тарелку.
2. Отделим печеную мякоть от шкурок. При помощи блендера измельчим до пюре. В теплое яблочное пюре добавим сахарный песок и ванильный сахар. Оставим до полного остывания.
3. Замоченный агар поставим на огонь и доведем почти что до кипения. Агар должен раствориться. Добавим сахар и размешаем.
Доведем до кипения, помешивая и проварим на умеренном огне в течение 5-ти минут.
4. Когда лопатка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую ниточку, отставим сироп.
5. Добавим в остывшее пюре половину белка и взобьем до осветления, добавим оставшийся белок и взобьем до получения густой массы.
6. Начнем вливать тонкой струйкой немного остывший, но все еще горячий сироп. Не прекращаем взбивание!.
7. После добавления сиропа взбиваем еще несколько минут. Масса станет похожей на безе и увеличится в объеме.
8. Быстро переложим массу в заранее приготовленный кулинарный шприц с насадкой для зефира. Делать это нужно на пергаментной бумаге.
9. Изделия с агаром застывают уже при 40 С. Не ждем, а сразу отсаживаем зефиринки из шприца с насадкой. Затем оставляем на сутки на столе, в теплом месте. За это время зефир стабилизируется,. На нем должна образоваться тонкая сахарная корочка. Посыпаем сахарной пудрой.
10. Соединяем зефиринки попарно. Основания их липкие, склеиваются отлично!
Если хотите цветной зефир - используйте пищевые или натуральные красители.
|
ЛЕДИ БУТИК 1/2014. ЯПОНСКИЙ ЖУРНАЛ ПО ШИТЬЮ .ЧАСТЬ 1. |
|
Коржик"Вкус школы" |
"Школьные коржики"
Раньше в школьные годы были очереди в столовую за этими коржиками.Предлагаю рецепт вашему вниманию)))))))
|
ЛЕДИ БУТИК 1/2014. ЯПОНСКИЙ ЖУРНАЛ ПО ШИТЬЮ .ЧАСТЬ 2. |
|
Цитата сообщения Tosichka3
Рельефное вязание)МК. |
Цитата |
1770 просмотров |
|
Хороший урок рельефного вязания в музыкальном сопровождении.
|
Комментарии (0) |
Вариации узора "ромбы": пуловер и платье |
Серия сообщений "Платье, костюм, юбка":
Часть 1 - Заболела платьем!
Часть 2 - Ажурное платье
...
Часть 27 - Белое платье крючком
Часть 28 - Юбка в полоску
Часть 29 - Вариации узора "ромбы": пуловер и платье
Часть 30 - Ажурные платье и туника
Часть 31 - Платье с ажурными узорами
|
Бежевый мужской пуловер |
|
Идеальное тесто для пиццы |
Ингредиенты:
- Мука пшеничная просеянная — 2 стакана
- Быстродействующие сухие дрожжи — 2-3 ч. л.
- Молоко коровье (теплое (не горячее!)) — 0,5 стакана
|
Фруктовый и овощной... Релаксик....) |
|
Медовик "Зимний сон" с вкуснейшей кремовой начинкой с сухофруктами |
|
Шоколадный торт с ириской |
|
Торт "Гнездо глухаря |
|
Безумно вкусный пирог с черносливом |
|
Простой творожный густой крем для торта |
|
Пошаговый рецепт: "Многослойный шоколадный торт" |
|
Как приготовить нежный торт суфле с профитролями и еще один способ упаковки суфле под мастику. |
\
|
Глазурь шоколадная |
|
Торт с суфле “Нежный поцелуй” |
|
Торт на кефире |
Ингредиенты
Для теста:
- кефир – 350 мл.;
- яйца – 4 шт.;
- сахар — 1 стакан;
- мука- 2 стакана;
- сода – 1 чайная ложка;
- уксус – 1 столовая ложка;
Для крема:
- сметана – 500 мл.;
- сахар – 200 грамм;
Для приготовления шоколада:
- молоко — 100 грамм;
- какао – 3 столовых ложки;
- сливочное масло – 20 грамм;
- сахар – 2 столовых ложки.
|
Украшение Пасхальных тортов(подборка,много) |
|
