Давно готовлю по этому рецепту рубленые котлетки.Приспособила под диету-получились очень нежные  "отбивные")

Взяла куриное филе( грамм 500) и порезала сначала на полоски,затем на кусочки-не особо мелко,но можно и мельче.Добавила 2 яйца,соль,перчик,карри,столовую ложку кукурузного крахмала,столовую ложку дю-майонеза(можно сметану),2 зубка чеснока и маленькую очень мелко порубленную луковицу.Все тщательно перемешала,и оставила мариноваться на час.

Кстати такие котлетки вкуснее если их замариновать на ночь,и утром пожарить.

На сковороду с небольшим количеством масла выложила ложкой массу в виде продолговатых отбивных,и обжарила под крышкой с 2 сторон до золотой корочки.Можно просто пожарить  круглые котлетки)Получаются очень нежные и сочные кусочки курочки в омлете)И очень красивые на вид. К ним испекла дю-хлебушек.Получилось самостоятельное блюдо,и без гарнира прекрасно съела.