Дело было вечером – кушать было нечего» - знакомо? Мне, к счастью, не слишком. Но иногда бывает. Вот и вчера оказалось так, что в магазин никто не сходил, а есть хочется, и прямо сейчас. Пришлось выходить из положения. В шкафу стояла банка консервированной сайры, и я вспомнила один отличный рецепт рыбных котлет из далёких 90-х, когда у многих каждый вечер был таким. Итак...

• 
  200 г отварного риса
• 1 банка консервированной сайры (сардины, сардинеллы)
• 1-2 яйца (у меня яйца нашлись только мелкие, поэтому их два)
• 1 крупная луковица
• 5 ст.л. панировочных сухарей
• Растительное масло для обжарки
• 
  соль, перец по вкусу.

Время приготовления: 20 минут

1. Подготовить необходимые ингредиенты.
2. 
3. Лук нарезать полукольцами.
4. 
5. Обжарить лук в небольшом количестве растительного масла.
6. Слить с рыбы лишнюю жидкость, размять вилкой.
7. 
8. Смешать рис, рыбу и лук.
9. 
10. Вбить яйцо или парочку яиц, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
11. Сформовать из получившейся массы небольшие котлеты, обвалять их в сухарях.
12. 
13. Обжарить котлетки на небольшом количестве растительного масла.
14. Вот так из одной баночки сайры у меня вышел ужин для четырёх человек. Ну, правда, к котлетам я ещё подала отварной картофель и свежие овощи, чего и Вам советую. Котлетки из консервов, кстати, вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

15. Котлеты из консервов

16.