Èç Áëîãà SOLEDAD
À Âû óæå ïðîáîâàëè æþëüåí èç áàêëàæàí? Óâåðÿþ Âàñ, ÷òî ýòî î÷åíü âêóñíî.
Èíãðåäèåíòû:
áàêëàæàíû ñðåäíèå - 2øò. ìîëîêî - 1ñòàêàí. ìàñëî ñëèâî÷íîå - 20ãð. ìóêà - 1 ñò.ë. ñîëü ïî âêóñó ìóñêàòíûé îðåõ ïî âêóñó ïåðåö ÷åðíûé ïî âêóñó çåëåíü êóíæóò ñûð òâåðäûé- 30ãð. îëèâêîâîå ìàñëî äëÿ æàðêè
<>
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áàêëàæàíû ïîðåçàòü, ïîñîëèòü, îñòàâèòü â ñòîðîíêå. Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèòü ñîóñ- áåøàìåëü: íà ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå ðàñòîïèòü ìàñëî, äîáàâèòü ìóêó, ñëåãêà îáæàðèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Çàòåì äîáàâèòü ìîëîêî, âñå âðåìÿ ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Ñîóñ ïðîâàðèòü 1-2ìèíóòû äî çàãóñòåíèÿ. Ïîñîëèòü-ïðèïðàâèòü ìóñêàòíûì îðåõîì è ïåðöåì ïî âêóñó. Ãîòîâûé ñîóñ íàêðûòü ïëåíêîé, ÷òîáû ïðè îñòûâàíèè íå îáðàçîâàëàñü êîðî÷êà. Òåïåðü ñîëåíûå êóñî÷êè áàêëàæàí íóæíî ïðîìûòü âîäîé, ïðîìîêíóòü ñàëôåòêîé è îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà íà ðàçîãðåòîì îëèâêîâîì ìàñëå.  ïîäãîòîâëåííûå ôîðìî÷êè èëè áóëî÷êè äëÿ æþëüåíà âûêëàäûâàåì ñëîÿìè: ñîóñ- áàêëàæàíû, ñîóñ, áàêëàæàíû, íàòåðòûé ñûð. Çàïåêàåì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìï-ðå 180Ñ äî çîëîòèñòîãî öâåòà ñûðíîé êîðî÷êè.
| |
|
|
|