Перекладываем корж на решётку, оставляем остывать и сразу выпекаем следующий корж.
Готовые коржи обрезаем по форме.
ГОТОВИМ ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ. В чашу выкладываем 1 стакан творога (у меня - 9%), добавляем 1 стакан сметаны (жирностью 20%). При желании ее можно заменить густым натуральным йогуртом.
Взбиваем творог и сметану блендером до однообразного состояния.
Творог в данном рецепте можно заменить сливочным сыром.
Добавляем в крем пудру и ванильный сахар, на МАХ оборотах миксера взбиваем до однородного, воздушного состояния.
Крем готов, он получается нежным и при этом отлично держит форму.
СОБИРАЕМ ТОРТ. Выкладываем первый корж на тарелку и устанавливаем разъемную форму и ацетатную пленку. Выкладываем половину крема на корж и равномерно разравниваем. Накрываем вторым коржом, корж слегка придавливаем.
На корж выкладываем оставшийся крем, разравниваем. Накрываем третьим коржом (верхней стороной вниз). Убираем торт в холодильник.
ГОТОВИМ ГЛАЗУРЬ. В сотейник добавляем какао и сахар. Перемешиваем до однородного состояния.
Добавляем сметану. По желанию, сметану можно заменить на густой натуральный йогурт.
Перемешиваем до однородного состояния и ставим вариться на плиту.
Постоянно помешивая, варим на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Доводим до кипения, и на маленьком огне увариваем массу примерно полминуты.
Снимаем с огня и в горячую массу добавляем сливочного масла, для удобства я его порезала кусочками.
Перемешиваем до однородного состояния.
Откладываем примерно 2 ст. ложки глазури, этой глазурью мы обмажем бок пирога.
Оставшейся глазурью заливаем пирог. И равномерно глазурь разравниваем.
Если на поверхности глазури есть небольшие пузырьки воздуха, их можно аккуратно проткнуть деревянной палочкой.
Убираем пирог в холодильник на 5-6 часов (можно на ночь).
Когда глазурь застынет, освобождаем пирог от кольца и плёнки. Отложенной глазурью обмажем бок пирога.
И обсыплем крошкой, приготовленной из обрезков коржей.
Источник: zen.yandex.ru/vkusno_prosto
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
