Мясо тщательно промыть, разрезать на мелкие куски, залить холодной водой (l,5 стакана) и варить до готовности. Вареное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, сметану, желток яйца, соль и размешивать, разбавляя бульоном, пока не образуется пюреобразная масса. Затем добавить круто взбитый белок, всю смесь выложить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу.

На 100 г мяса —

1/2 яйца,

2 чайных ложки масла,

1 чайную ложку сметаны

В видео рецепте: Телятина 150 г. Яйцо 1 шт. Сметана 1 ч.л. Сливочное масло 20 г. Соль Запекалось 25 минут при температуре 180*С Время приготовления 85 минут