Цитата сообщения TPABKA Шоколадно-малиновое безумие


Что-то вкуснее такого десерта сложно даже представить, а готовится он… 20 мин. Кроме того в этом рецепте совсем нет муки, поэтому он довольно легкий.


Ингредиенты
500 мл сливок (жирность от 30%)
2 плитки горького шоколада
3 горсти свежей малины (замороженные ягоды можно купить в любом супермаркете)
140 г сахара
5 яиц
2 ст. ложки сахарной пудры
1 ст. ложка растворимого кофе
1 ст. ложка порошка какао
щепотка соли

Приготовление
Корж



Шоколад поломать на кусочки, выложить в небольшую кастрюлю, добавить кофе, влить 5 ст. ложек горячей воды, растопить на маленьком огне.
Отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник.
Миксером взбить желтки с сахаром, пока масса не посветлеет и слегка не увеличится в объеме.
Не прекращая взбивать, добавить растопленный шоколад и взбивать еще пару минут.
В отдельной миске белки немного посолить и взбить миксером в крепкую пену.
Вмешать взбитые белки в шоколадное тесто.
Выстелить противень бумагой для выпечки, вылить тесто, равномерно распределить и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут.
Корж готов! Достать из духовки и дать остыть несколько минут.
Крем



В это время миксером взбить сливки . Как только масса начнет густеть, ввести 1 ст. ложку сахарной пудры и продолжить взбивать. Затем ввести 2 ст.ложку пудры и еще раз хорошенько взбить.

Собираем рулет



Выложить на корж взбитые сливки, затем малину.
Свернуть в рулет при помощи бумаги для выпечки. Ничего страшного, если корж немного прилипает или разламывается, смело лепите нужную форму руками, в холодильнике все застынет и будет красиво.
Переложить рулет на блюдо, отделить бумагу, украсить взбитыми сливками или растопленным шоколадом, выложить несколько ягод малины сверху на рулет, посыпать какао и отправить в холодильник.
Дать застыть минут 30-40. И можно наслаждаться!

http://blogrostova.ru/eda-2/recept-nedeli-shokoladno-malinovoe-bezumie#more-3939