Пироги

Четверг, 27 Сентября 2012 г. 16:40 + в цитатник

Цитата сообщения Добрая_Фея

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Интересные пироги Ольги Смирновой..

Вот Вам несколько интересных идей от Ольги Смирновой с сайта "Вот такие пироги"

рецепт отличного теста (не с сайта):

2,5 ч.л. дрожжей

540 г муки

0,5 ч.л. соли

5 ст. л. сахара

5 ст. л. слив. масла ( растопить . грамм 100 и влить в тесто)

1 п ванил. сахара

2 яйца (средние)

110 мл. сметаны

105 мл. воды(вымесить, дать подойти 2 раза, каждый раз обмяв тесто)

но можете использовать рецепт теста сайта

Пол-литра теплого молока,

3 ст.ложки сахара,

1 ст.ложка дрожжей сухих,

1 ч. л. соли (делаем опару),

затем добавляем полстакана растительного масла,

мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Пласт теста раскатываем и ножом для теста нарезаем на квадратики со стороной 6-7 см. 1 столовая ложка начинки кладется в центр квадратика и защипываем противоположные уголки, получается в результате маленькая лодочка , наполненная с творогом. В смазанную маслом круглую форму выкладываем «семицветик» из лодочек , далее заполняем лодочками пространство между первыми лепестками, а затем оставшееся пространство. Получится красивый цветок. Дадим тесту хорошо подняться, смажем яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25.

№2

тесто советую сделать не с сайта, а вот это:

2,5 ч.л. дрожжей

540 г муки

0,5 ч.л. соли

5 ст. л. сахара

5 ст. л. слив. масла ( растопить грамм 100 и все влить в тесто)

1 п ванил. сахара

2 яйца (средние)

110 мл. сметаны

105 мл. воды

Начинка (все взбиваем в блендере):

творог 250 грамм

1 яйцо

сахар по вкусу

ванилин

Раскатываем круглый пласт теста на 15-20 см больше диаметра формы , в которой будем выпекать пирог. Укладываем тесто в форму и начинку ложкой выкладываем на тесто ближе к бортам формы. Далее оборачиваем тестом творожную начинку и слегка фиксируем. У нас получается пирог, похожий на большую ватрушку. В центр выливаем варенье (я использовала варенье из лесной клубники, оно сладкое), а по бокам выкладываем свежемороженые или свежие ягоды (у меня были слива и малина). Кислый вкус ягод прекрасно оттеняет сладость варенья. Ну, а что касается эстетики, то ,безусловно, пирог получается очень симпатичным)

Как обычно, даем хорошо тесту подняться и только потом, после смазки яйцом, отправляем в печь на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

№3

2,5 ч.л. дрожжей

540 г муки

0,5 ч.л. соли

5 ст. л. сахара

5 ст. л. слив. масла ( гр. 100 растопить)

1 п ванил. сахара

2 яйца (средние)

110 мл. сметаны

105 мл. воды

В качестве начинки для пирога используем повидло. Раскатываем 2 одинаковых круглых пласта теста размером с форму. В центр кладем начинку. Края пирога, которые станут лепестками, смазываем маслом, насыпаем сахарный песок и мак. Далее делаем надрезы как показано на рисунке и каждый лепесток разворачиваем на 180 градусов в одном направлении. Сердцевину подсолнуха выделяем блюдцем подходящего диаметра. Даем хорошо подняться и выпекаем минут 20 в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов.
источник

Ваша Добрая_Фея

Рубрики:

Кулинария