Стенки и дно огнеупорной формы смазать сливочным маслом, и припорошить манкой. Очищенный картофель нарезаем кольцами. Работаем быстро, не дадим картофелю ни единого шанса потемнеть. Займемся сборкой.

1 слой – картофель укладываем внахлест (как у рыбы чешуя);
2 слой – ломтики бекона;

3 слой – картофель;
4 слой – натертый на крупной терке сыр;
5 слой - ломтики бекона;
6 слой – картофель.

Если бекон умеренно соленый, слои из картофеля солим (не забываем, что сыр тоже соленый), тонким слоем растительного или сливочного масла смазываем верх нашей конструкции.

Покрываем форму фольгой и запекаем в предварительно разогретой духовке (200*) до мягкости картофеля (~40 минут). Снять фольгу и посыпать верх мильфея тертым сыром, печь до румяной корочки.

Приятного аппетита!                                           источник