Торт "Лесной мох"

Наверное, вас удивил зеленый бисквит торта? А все очень просто, в рецепт бисквита входит шпинат. Но спокойно, в коржах он не чувствуется. Если хотите в этом убедиться, приготовьте вкусный с нежным ягодным сливочным кремом. Он вам понравится, а и удивите своих близких и друзей этим десертом.

Ингредиенты:

• мука (грубого помола) - 250 г
• шпинат - 400 г
• яйцо - 4 шт. (свежие)
• сахар - 200 г
• подсолнечное рафинированное масло - 150 мл
• разрыхлитель - 3 ч.л.
• Для крема:
• сыр Филадельфия - 400 г
• сливки (жирность не менее 30%) - 400 мл
• черника и малина (или другие ягоды) - по 1 стак.
• сахарная пудра - 3/4 стак.

Приготовление:

Начать надо с бисквита и в первую очередь подготовить шпинат. Его нужно промыть и нарубить ножом. Если будете использовать замороженный шпинат, то его нужно разморозить и отжать лишнюю жидкость.

Переложить шпинат в чашу блендера (или кухонного комбайна), влить половину стакана растительного масла и измельчить. Отставить на время в сторону.

В миску положить муку грубого помола, смешать ее с разрыхлителем.

Свежие яйца разделить очень аккуратно на белки и желтки. Белки перелить в глубокую миску и взбить миксером до устойчивой пены, подсыпая в процессе по одной столовой ложке сахара: с интервалом 20 - 30 секунд.

Не прекращая взбивание, добавить в белковую пену по одному желтку.

Затем в яичную смесь добавить в два этапа измельченный шпинат, взбивая также миксером. После вылить оставшееся масло, взбить до однородности.

Добавить муку небольшими порциями (в 3 - 4 захода), вымесить лопаткой тесто. Делать это нужно аккуратно и недолго, чтобы тесто не осело.

Противень застелить пергаментной бумагой, поставить разъемное кольцо (диаметром 22 см) и вылить все тесто. Разровнять лопаткой.

Поставить противень в духовку, разогретую до 180С и выпекать примерно 50 минут. Остудить готовый бисквит на решетке.

В это время начать готовить крем.

В чашу миксера вылить холодные сливки (жирностью не менее 30%), добавить к ним сливочный сыр (можно использовать тот, что есть в наличии) и сахарную пудру.

Начать взбить крем на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая ее. Готовый крем должен быть воздушным и хорошо держать форму.

Четыре столовые ложки крема отложить в другую миску: он понадобится для выравнивания торта по бокам.

В оставшуюся часть крема (большую) добавить ягоды малины и черники, перемешать ложкой. Не забудьте оставить немного ягод для украшения.

Остывший бисквит вынуть из формы и разрезать на три части. Запеченную верхушку бисквита лучше срезать, чтобы она не испортила цвет.

Сборка торта: на плоское блюдо положить первый корж и на него выложить половину крема с ягодами, разровнять.

Накрыть вторым коржом, смазать его оставшимся кремом.

Выровнять бока торта кремом без ягод.

Третий бисквитный корж измельчить в крошку любым удобным способом. Ею посыпать торт сверху и по бокам.

Верх торта украсить ягодами малины и черники. Можно сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "торты с выпечкой (часть 3)":
Часть 1 - Торт "Лохмач"
Часть 2 - Торт "Королевский"
...
Часть 20 - Викторианский бисквит или торт "Виктория"
Часть 21 - Кокосовый торт с нежным бисквитом
Часть 22 - Торт "Лесной мох"