овощные блюда |
|
|
каши |
 |
|
|
перловка |
http://stylemania.km.ru/pearl_barley 
http://bt-lady.com.ua/?articleID=2823 
Картофельный суп с перловкой 
Голубцы с перловкой 
Плов по-русски 
Мясо, тушеное с перловой крупой 
|
|
постные рецепты |
|
|
блюда из свеклы |
Из свеклы готовят много вкусных и полезных вторых блюд. Поделюсь с вами такими рецептами.
Свекла тушеная в сметане.
Потребуется: свекла- 500 г; морковь, петрушку или сельдерей - по 1 шт; уксус, сахар по 1 чайной ложке; сметана- 1 стакан; мука- 1 ст. ложка; масло- 2 ст. ложки.
Приготовление: Читать дальше
|
|
котлеты в духовке |
Именно этот поисковый запрос лидирует в статистике моего сайта. Он даже «побил» прежний запрос – поиск «омлета из детского сада».
Рецептов котлет из духовки у меня есть и много. Во первых – это лениво (а я лодырь, об этом и твержу постоянно), во вторых у меня вечно времени нет, а в третьих, и главное, то что я готовлю всегда много, а жарить на сковородке по 50 котлет – непрактично.
Итак, жарим котлеты в духовке.
Можно их пожарить, просто выложив на противень. Вернее не пожарить, а запечь. Главное – как следует отбивать фарш.
Это на самом деле очень важно – отбивать фарш. Для чего? А для чего отбивают мясо? Чтобы разрушить волокна, смягчив их, таким образом, и чтобы придать нужную форму. Вот и фарш отбивают именно по этому. Смягчить сам фарш и укрепить форму. Чтобы ваши котлеты не покорежило при жарке.
Я раньше отбивала фарш, так как меня в пэтэу учили. Брала большое количество и шмяк его с размаху об стол. Неудачно шмякнешь – и получаешь и морду и стены в фарше. Мордочку отмывать легче чем стены))) А потом, как-то со временем, я стала отбивать фарш уже порционно. Причем одновременно я и отбиваю и формую котлеты. Овальные или круглые (которые биточками называются). Времени это забирает немного больше. Но отбивается лучше, гораздо лучше, чем большой кусок фарша об стол колотить. Вот в этом рецепте Очень простых котлет в духовке подробно и пошагово рассказано как отбивать одновременно формуя котлетную массу..jpg)
И там заметно как структура фарша от «побивания камнями» меняется.
А можно такие котлеты в панировочных сухарях обвалять и обжарить в духовке. Только жарить их нужно с двух сторон. Минут 15-20 с одной стороны, и минут 5-10 с другой. Они очень быстро готовятся, корочка получается то что надо. А если дольше держать – они все ссукожатся и усохнут.
Нас в той же пэтэу учили котлеты жарить, а потом ещё в противень складывать и по 50 минут в духовке «доводить до ума». По мне это полный абсурд. Ну да – для общепита, а тем более для всяких детских учреждений эта мера оправданна – там главное перестраховаться и никого не отравить. Это была такая перестраховка. То что в конце такого капитальной прожарки (в общепите это называется «пробить») котлеты получались никакого вкуса – это уже и ежу понятно. Так что смотрите сами – мясо или готовый фарш вы же покупаете в проверенном месте, храните его при нужной температуре. Да? Тогда чего вам бояться? Тем более, что отбивную из того же мяса вы будете от силы 10 минут жарить. А рубленное мясо тем более быстрее цельного жарится.
Так что вот рецепт ещё одних котлет, жареных в духовке в панировочных сухарях. Я их панирую обваливая широким ножом. Выкладываю котлету на слой сухарей, переворачиваю ножом, получается что сухари уже и свержу и снизу – и плашмя немного постукивая ровняю верх. А низ от постукивания сам выравнивается. Можно и бока так же чуть подровнять ножом..jpg)
А вот «Ёжики как у мамы». Тефтели с рисом. Их я тоже делаю в духовке. И не обжариваю предварительно (а зачем?). Отлично получаются! Там я фарш отбиваю большими кусками, но не об стол, а в ту же миску, в которой замешиваю. Если фарша много – делю его на несколько частей. Отбиваю по отдельности и потом уже пару раз шмякаю собрав вместе. Такие ежики хорошо делать про запас – там в рецепте соуса с избытком. В одной половине соуса они прокипят, а второй потом можно поливать и греть в духовке перед подачей..JPG)
А вот без риса – обычные большие фрикадельки из котлетного фарша. Я так определяю: круглые с рисом – тефтели. Круглые без риса – фрикадельки.))
В этом рецепте я фарш отбиваю когда леплю их, перекидывая из руки в руку, сильно так перекидывая. И сразу форма круглая, и фарш чуток отбивается. Но можно и заранее, частями отбить на стол или в миску. Потому что я всему этому научилась уже наверно на тысячной котлете или фрикадельке. ))
А это рецепт-ностальгия. Зразы с яйцом. Помните из школьной столовки? Они самые! И начинка та же, с сухариками. И да, как не перекладывай их швом вниз, все равно они порою рвутся при запекании. И у меня из десятка пара лопается всегда, и в столовках они тоже лопались. Так что не берите на свой счет)).jpg)
А теперь я можно немного поворчу? Опять понаписали комментов – и сковородки у меня позорные, и фотки типа я могла бы и получше сделать. Так вот – могла бы. А не хочу. Кому надо красивых фоток и красивой посуды – так тут пол жыжы кулинарных блогеров. А я на чем готовлю, на том и снимаю. При плохом освещении и обычной мыльницей (и левой рукой, между прочим, потому что правой - то тесто мешаю, то котлеты леплю). Ну нравится мне так)) и ничего менять я не намерена. Вот! (типа ультиматум)
И ещё о комментах – там в каком то рецепте котлет, какой-то щекастый парень пишет «Привет котик мой» - так вот оно не мне. Он просто заблудился. Мамойклянус! Я не могла столько выпить…
|
|
рецепты на выбор |
блюда из мяса
|
|
блюда в горшочках |
 |
Если перед помещением в духовку горшочек накрыть тестяной лепешкой, мы вместе с блюдом в горшочке одновременно получим и вкусную свежую выпечку.
|
Серия сообщений "Горшочки":
Часть 1 - Блюда в горшочках - волшебство аромата!
Часть 2 - БЛЮДА В ПОРЦИОННЫХ ГОРШОЧКАХ
Часть 3 - Готовим в горшочках - вкусно и полезно!
|
|
вареники из творога |
Мои детишки обожают вареники с творогом (и я тоже). Это и неудивительно. Ведь они такие вкусные, сладкие и питательные.
ДЛЯ ТЕСТА
500 г муки
175 мл воды
2 яйца
½ ч. ложки соли
ДЛЯ НАЧИНКИ
500 г творога
4 яичных желтка
1 ст. ложка сливочного масла
Сахар
|
|
рецепты приготовления курицы |
СЕКРЕТЫ ШЕФ-ПОВАРА
Необыкновенно вкусные рецепты из обыкновенной курицы
Рулеты,котлеты, паштеты,запеченные грудки,фаршированные ножки и т.д
|
|
готовим из печени |
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ПЕЧЕНИ?
Некоторым людям кажется, что печень – это продукт низшего качества по сравнению, например, с мясной вырезкой. Это мнение ошибочно, так как среди субпродуктов именно печень отличается самым высоким содержанием полезных и питательных веществ.
Поэтому мастера кулинарии относят этот продукт к деликатесам, а диетологи рекомендуют употреблять печень в лечебных и оздоровительных целях.
В печени очень много полноценных белков, в состав которых входят такие важные элементы, как железо и медь, причём в легкоусвояемой форме.
Железо необходимо нашему организму для нормального синтеза гемоглобина, а медь давно известна своими противовоспалительными свойствами.
Кроме этих элементов, печень содержит кальций, магний, натрий, фосфор, цинк; витамины А и С, витамины группы В; аминокислоты: триптофан, лизин, метионин.
Особенно богата печень витамином А, который необходим для здоровья почек, работы мозга, нормального зрения, а также для гладкой кожи, густых волос и крепких зубов.
Правильно приготовленное из свежей печени блюдо может обеспечить нашему организму полную дневную норму многих витаминов и минералов, поэтому печень так полезна маленьким детям, беременным женщинам и людям, склонным к атеросклерозу и диабету.
КАК ВКУСНО ПОЖАРИТЬ ПЕЧЕНЬ?
|
|
рецепты приготовления в рукаве |
|
|
праздничные рецепты |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
кухонные секреты |
 |
|
|
пшеничная каша |
Два века назад пшенная каша была основным блюдом на крестьянском столе. А сейчас, к сожалению, о ней вспоминают не часто. А между тем в пшенной каше содержатся аминокислоты, которые, как мы знаем, являются строительным материалом для мышц и клеток кожи, а медленно усваиваемые углеводы очищают организм от токсинов и шлаков.
Пшено богато витаминами В1, В2, и В5, которые в нашем организме играют важную роль, их недостаток отражается на состоянии мышц и кожи, волос, нервной системы и деятельности сердца.
Пшенная каша поставляет организму железо, необходимое для нормального кровообращения и здорового цвета лица, фтор, без которого невозможно сохранить здоровье зубов, а также магний и марганец. Издавна пшенную кашу считали блюдом, дающим силы. И это не случайно, ведь в пшене содержатся элементы, способные укреплять ткани нашего организма: прежде всего кремний, из которого строятся кости и зубы, и медь, придающая мышцам эластичность.
Пшенную кашу стоит полюбить горожанам и жителям районов с неблагополучной экологией. Элементы, содержащиеся в пшене способны связывать тяжелые металлы и выводить их из организма. Кардиологи тоже советуют есть эту кашу как можно больше, так как в пшене в большом количестве содержится калий, который, как мы знаем, помогает справиться с нарушениями сердечной деятельности, нормализовать кровяное давление и укрепить сосуды.
Пшенку рекомендуют также и при атеросклерозе, так как пшено препятствует отложению холестерина и очищает сосуды. Однако у некоторых людей пшенная каша может вызвать запоры, поэтому ее лучше заедать свежими и тушеными овощами.
|
|
комплект шапка и шарф |
Комплект розовый.
Работа автора : Виринея
Огромное спасибо за описание шапочки!!!!
|
|
шапочка |
|
|
шапочка |
|
|
гречка |
Гречневые тефтели - что может быть вкуснее и полезнее в Пост! Гречка - ценнейшая по своим полезным свойствам крупа. "Живи легко!" уже рассказывал о ее пользе в борьбе против рака, о том, как с ее помощью провести курс гречишного массажа, очищение поджелудочной железы в домашних условиях, а также о том, как правильно соблюдать Гречневую диету!
Но не все могут есть этот ценнейший продукт, подаренный нам природой. Кому-то не нравится вкус, кому-то запах. Так вот есть множество способов, как обмануть свои ощущения и подарить организму всю полноту питательных и полезных свойств. К тому же этот рецепт по праву займет свое место среди Рецептов правильного похудения! Вы готовы приготовить тефтели из гречки? Тогда мы начинаем!
Гречневые тефтели:
Ингредиенты:
гречка - полстакана,
грибы - 500гр,
лук - 2 шт,
крахмал - 1 ч.ложка,
растительное масло для жарки,
помидоры (томатная паста, кетчуп),
мука (для "обсыпки" тефтелей),
зелень, соль, перец - по вкусу
Приготовление:
|
|
топ |
|
|
