Рецепт с Карина-форум. Ко мне попал от Натальи Н.
В результате использования в качестве ингредиента для приготовления теста манной крупы, хлеб получается с необычным мякишем – лёгким и воздушным. 
Вкусный хлеб и очень прост в приготовлении. 
Ингрединты: 
300 мл теплой воды (я использую минеральную с газами) 
340 г пшеничной муки 
185 г Semolina (манка) 
2 ч л соли (я с горкой) 
1 ч л сахара 
0,5 ч л солодa (можно без) 
20 г свежих дрожжей (2 ч л сухих) 
2 ст л растительного масла (свиной жир, сливочное масло) 

Смешать муку с Semolina (манкой) 
Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар и солод, оставить на 10 минут 
Частями добавляя смесь муки с манкой, замесить эластичное тесто, затем в конце добавить соль и жир 
Тщательно вымесить в течениe 15 минут, выложить в смазанную маслом миску, накрыть и дать подойти в теплом месте в течениe часа 
Вот тесто после замеса: 

Вот после подъёма (через 50 мин): 

Сформировать две небольших или одну побольше буханку 
Выложить на бумагу для выпечки (я на силиконовый коврик) и посыпать манкой 
Накрыть полотенцем и дать подойти еще в течениe ~ 40 минут ( я оставляю на 50-60 мин) 
Разогреть духовку вместе с противнем до 240С – 250С 
Не забудьте создать пар 
Сделать неглубокие надрезы на хлебе 
Выложить хлеб на горячий противень и выпекать при 240С 10-15 минут. 
Убавить температуру до 210-200° С и выпекать еще в течениe 30-35 минут до готовности (я формирую одну буханку и выпекаю не меньше часа) 
Остудить хлеб на решетке 
Если хотите корочку помягче, брызните на хлеб водой и накройте полотенцем (пусть «пропотеет») 
Не забывайте, что духовка у всех разная, – выбор температурного режима индивидуален 
Можно готовить половину порции (все ингредиенты уменьшить в 2 раза) 
Оставшийся хлеб можно заморозить, после разморозки хлеб, как свежеиспечённый