Áåç çàãîëîâêà |

Áëþäà ñ èñïîëüçîâàíèåì òåñòà "Áðèê" ïðèøëè èç âîñòî÷íîé êóõíè.
Âàðèàíò åãî ïðèãîòîâëåíèÿ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ íåñëîæíûé, íî òðåáóåò íåáîëüøîãî íàâûêà è íàëè÷èå òîëñòîñòåííîé ñêîâîðîäû.
Ëåï¸øêè ïîëó÷àþòñÿ òîíêèå è íåâåñîìûå , à ïðè çàæàðèâàíèè – î÷åíü õðóñòÿùèå.
Ïî ýòîìó ðåöåïòó ãîòîâèëè â äàâíèå âðåìåíà è ãîòîâÿò ñåé÷àñ.
Èç äàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 8-10 ëåï¸øåê äèàìåòðîì 19-20 ñì.
~160 ã ìóêè
2 ñò. ëîæêè ìàííîé êðóïû
ùåïîòêà ñîëè
~300 ìë ò¸ïëîé âîäû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó, ñîëü, ìàííóþ êðóïó. Äîáàâëÿÿ ò¸ïëóþ âîäó ðàçìåøàòü æèäêîå òåñòî.
Ñêîâîðîäó ñ òîëñòûì äíîì íåìíîãî íàãðåòü.
Âàæíî!!! Ñêîâîðîäà íå äîëæíà áûòü ãîðÿ÷åé!!!
Óáðàòü ñ îãíÿ è øèðîêîé êèñòî÷êîé íàìàçàòü òîíêèé ñëîé òåñòà.
Ïîñòàâèòü ñêîâîðîäó ñíîâà íà îãîíü è ïîäñóøèòü ëåï¸øêó. Çàòåì íàìàçàòü âòîðîé ñëîé òåñòà.
Áðèê èç òåñòà äîëæåí ïîäñûõàòü, à íå çàæàðèâàòüñÿ. Îãîíü ìèíèìàëüíûé.
Ãîòîâíîñòü åãî áóäåò âèäíà, êîãäà "áëèí" íà÷í¸ò ñàì îòõîäèòü ïî êðàÿì (ïðè íàëè÷èè ñêîâîðîäû ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì) è ïîâåðõíîñòü åãî áóäåò ìàòîâîé.
Ïå÷ü ñëåäóåò òîëüêî ñ îäíîé ñòîðîíû!
Ëåï¸øêè àêêóðàòíî ñíèìàòü ñî ñêîâîðîäû è ñêëàäûâàòü ñòîïî÷êîé. Äî èñïîëüçîâàíèÿ íàêðûòü ïîëîòåíöåì.
Ìîé âàðèàíò íà÷èíêè:
~150 ã îòâàðíîãî ðèñà
2 ÿéöà, ñâàðåííûõ âêðóòóþ
Ïîë ïó÷êà çåë¸íîãî ëóêà
Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
Íåìíîãî ñë. ìàñëà â íà÷èíêó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ îáæàðèâàíèÿ
Ìåëêî íàðåçàòü çåë¸íûé ëóê, ÿéöà. Ñìåøàòü ñ ðèñîì, ïðèïðàâèòü ñîëüþ, ïåðöåì, ðàñòîïëåííûì ñë. ìàñëîì.
Íà êðàé ëåï¸øêè ïîëîæèòü 1-1,5 ñò.ë. íà÷èíêè, ñâåðíóòü òðóáî÷êîé èëè êîíâåðòèêîì.
Îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Âûëîæèòü íà áóìàæíóþ ñàëôåòêó äëÿ óäàëåíèÿ ëèøíåãî ìàñëà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Àâòîð: Âàëåíòèíà Ïåéïïî
| Ðóáðèêè: | ðåöåïòû âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |