Ñîñòàâ:
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Êàáà÷îê - 4 êã
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Ìîðêîâü - 0,5 êã
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Ëóê - 0,5 êã
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Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî - 1 ñò
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Òîìàòíàÿ ïàñòà - 0,5 ë
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Ìàéîíåç - 200 ã
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Ñîëü - 2 ñò.ë. áåç âåðõà
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Ñàõàð - 2 ñò.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå :
Êàáà÷êè ìîåì, êðóïíî íàðåçàåì è ïåðåìàëûâàåì íà ìÿñîðóáêå.
Ìîðêîâü è ëóê î÷èùàåì, òîæå ïåðåìàëûâàåì è äîáàâëÿåì ê êàáà÷êàì.
Ïåðåìåøèâàåì, âëèâàåì ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, äîáàâëÿåì ñîëü, ñàõàð è ñòàâèì òóøèòü íà 1,5 ÷àñà, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàåì.
Çàòåì äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó è ìàéîíåç, ïåðåìåøèâàåì.
Òóøèì åùå ïîë ÷àñà.  êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ êàáà÷êîâóþ èêðó ìîæíî âçáèòü áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Íàêëàäûâàåì â ñòåðèëèçîâàííûå áàíî÷êè.
Çàêàòûâàåì, ïåðåâîðà÷èâàåì è óêóòûâàåì.