6 ëó÷øèõ äåñåðòîâ |
6 ëó÷øèõ äåñåðòîâ!

1. Ñàìûé ïðîñòîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíèõ êîíôåòîê “Ðàôàýëëî”
Øàã 1:
Ïåðåìåøàòü ñãóùåííîå ìîëîêî ñî ñòðóæêîé äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû è ïîñòàâèòü åå â õîëîäèëüíèê íà 15 ìèíóò.
Øàã 2:
Çàëèòü êèïÿòêîì ìèíäàëü, îñòàâèòü íà 5 ìèíóò. Î÷èñòèòü îò êîæóðû.
Øàã 3:
Èç çàñòûâøåé ìàññû ñôîðìèðîâàòü ëîæêîé øàðèêè, íàìî÷èòü èõ âîäîé (÷òîáû ñòðóæêà ëó÷øå ïðèëèïëà) è îáâàëÿòü â êîêîñîâîé ñòðóæêå.
 êàæäûé øàðèê âëîæèòü î÷èùåííûé ìèíäàëü (èëè ëþáîé îðåõ ïî æåëàíèþ).
Øàã 4:
Ãîòîâûå øàðèêè îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê, è ÷åðåç ïîë÷àñà ìîæíî îòêðûòü äëÿ ñåáÿ ìàëåíüêîå ðàéñêîå íàñëàæäåíèå…
2. Ñêàçî÷íî âêóñíûé òîðò ñ òâîðîæíûì çàâàðíûì êðåìîì
Èíãðåäèåíòû:
äëÿ òåñòà:
- 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 2 ñò. ë. ñìåòàíû
- 2/3 ñòàêàíà ñàõàðà
- 1 ÿéöî
- 1 ñò. ë. ìåäà
- 0,5 ÷. ë. ñîäû
- 200 ã ìóêè
äëÿ êðåìà:
- 1 ÿéöî
- 2/3 ñòàêàíà ñàõàðà
- 2 ñò. ë. ìóêè
- 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 500 ã æèðíîãî òâîðîãà
Ïðèãîòîâëåíèå:
ÊÐÅÌ
1. ßéöî ðàñòèðàåì ñ ñàõàðîì, ñìåøèâàåì ñ ìóêîé. Ðàñòèðàåì ñ ðàçìÿã÷åííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
2. Òâîðîã íåñêîëüêî ðàç ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó (ïðîòèðàåì ÷åðåç ñèòî èëè ïðèáåãàåì, êàê ÿ, ê ïîìîùè êóõîííîãî êîìáàéíà).
3. Ñìåøèâàåì îáå ìàññû è ñòàâèì âàðèòüñÿ - ñíà÷àëà êðåì áóäåò æèäêèì, íî ïîñòåïåííî çàãóñòååò.
4. Íå çàáûâàéòå ïîñòîÿííî ïîìåøèâàòü - ïðèâêóñ ãîðåëîãî â êðåìå ïî÷åìó-òî ÷óâñòâóåòñÿ îñîáåííî ñèëüíî.
ÒÅÑÒÎ
1. Çàìåøèâàåì íåãóñòîå òåñòî - âñå èíãðåäèåíòû ñîåäèíÿåì âìåñòå.
2. Âèçóàëüíî äåëèì òåñòî íà íåñêîëüêî ðàâíûõ ÷àñòåé, ðàñïðåäåëÿåì â ôîðìå, âûïåêàåì ïî îäíîìó êîðæè - òåìïåðàòóðà 180 ãðàäóñîâ, îêîëî 15 ìèíóò.
3. Ñìàçûâàåì òåïëûå êîðæè òåïëûì êðåìîì è îñòàâëÿåì íà ïàðó ÷àñîâ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ïîòîì òîðò íàäî ïåðåñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
3. Òîðò «Áèòîå ñòåêëî» ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ÿðêèì è æèçíåðàäîñòíûì.
Æåëåéíûé òîðò èç ñìåòàíû ñ ïåðñèêàìè, ïå÷åíüåì è öâåòíûì æåëå.
Èíãðåäèåíòû:
500 ã ñìåòàíû
200 ã êîíñåðâèðîâàííûõ ïåðñèêîâ
100 ã ïå÷åíüÿ
100 ã ñàõàðà
2 ïàêåòà ðàçíîöâåòíûõ æåëå
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà (10 ã)
1 ïàêåòèê æåëàòèíà (10 ã)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîñòîé ðåöåïò ëåãêîãî òîðòà, êîòîðûé ãîòîâèòñÿ áåç âûïå÷êè. Òîðò ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ÿðêèé, è ïîäõîäèò â êà÷åñòâå ëåãêîãî äåñåðòà. Ïî æåëàíèþ, ïåðñèêè ìîæíî çàìåíèòü ëþáûìè äðóãèìè ôðóêòàìè. Ïå÷åíüå ìîæíî çàìåíèòü êóñî÷êàìè áèñêâèòà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîäãîòîâèòü 2 âèäà æåëå ïî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå.
Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ.
Æåëàòèí çàëèòü 100 ìë âîäû è îñòàâèòü äëÿ íàáóõàíèÿ íà 10 ìèíóò (èëè íà âðåìÿ, óêàçàííîå íà óïàêîâêå).
Ïîñòàâèòü æåëàòèí íà ìàëåíüêèé îãîíü, ïîäîãðåòü ïðèìåðíî äî 40-50 ãðàäóñîâ.
Ïåðåìåøàòü, æåëàòèí äîëæåí ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòüñÿ. Îñòóäèòü.
Ïåðñèêè ïîðåçàòü êðóïíûìè êóñî÷êàìè.
Ïå÷åíüå ïîëîìàòü êðóïíûìè êóñî÷êàìè.
Êàæäóþ òàðåëêó ñ ãîòîâûì æåëå îïóñòèòü â åìêîñòü ñ ãîðÿ÷åé âîäîé íà 20-30 ñåêóíä è ïåðåâåðíóòü íà òàðåëêó.
Ïîðåçàòü îáà æåëå íà êðóïíûå êóñî÷êè ïðÿìî íà òàðåëêå.
Ïîäãîòîâèòü áîëüøîé ñàëàòíèê, â êîòîðîì áóäåò çàñòûâàòü òîðò (æåëàòåëüíî ÷òîáû îí áûë ãëàäêèé âíóòðè, òîãäà êðàñèâåå ïîëó÷èòñÿ òîðò).
Ïîëîæèòü òóäà ñìåòàíó, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, âçáèòü äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
Âëèòü îñòûâøèé æåëàòèí, îäíîâðåìåííî âçáèâàÿ ìèêñåðîì.
Äîáàâèòü ïåðñèêè, ïå÷åíüå è êóñî÷êè æåëå (àêêóðàòíî îòäåëÿòü èõ ïî îäíîìó îò îáùåé ìàññû).
Àêêóðàòíî íåìíîãî ïåðåìåøàòü ëîæêîé.
Ïå÷åíüå äîëæíî âñïëûòü íàâåðõ, ïîïðàâèòü åãî, ÷òîáû îíî ëåæàëî ïëîñêî (ïîòîì ýòî áóäåò íèç òîðòà).
Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ íà 4-5 ÷àñîâ.
Åìêîñòü ñ òîðòîì îïóñòèòü â åìêîñòü ñ ãîðÿ÷åé âîäîé íà 20-30 ñåêóíä.
Íàêðûòü ñâåðõó áîëüøîé ïëîñêîé òàðåëêîé è ïåðåâåðíóòü.
Ãîòîâî.
4. Òâîðîæíûé äåñåðò ñ áàíàíîì
169 êêàë/100 ãð
Èíãðåäèåíòû:
æåëàòèí – 20-25 ã,
ìîëîêî – 1,5 ñòàêàíà,
òâîðîã - 400 ã (2 ïà÷êè êðåìîîáðàçíîãî 5% æèðí.)
ñìåòàíà - 250 ã,
ñàõàð – 1 ñòàêàí,
âàíèëüíûé ñàõàð - 2 ñòîëîâûõ ëîæêè
øîêîëàä - 50 ã
1 áàíàí
Ïðèãîòîâëåíèå:
Æåëàòèí çàìî÷èòü â õîëîäíîì ìîëîêå è îñòàâèòü íà 1-2 ÷àñà äî íàáóõàíèÿ.
Íàáóõøèé æåëàòèí íàãðåâàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ, íî íå êèïÿòèòü.
 ãîðÿ÷èé ðàñòâîð æåëàòèíà ââåñòè ñàõàð è âàíèëüíûé ñàõàð è ðàçìåøèâàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Ïðîöåäèòü.
Òâîðîã (åñëè î÷åíü çåðíèñòûé ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî) è ñìåòàíó âçáèòü ìèêñåðîì.
Äîáàâèòü æåëàòèíîâóþ ñìåñü è ñíîâà õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ìàññà áóäåò ñëåãêà òåïëàÿ.
Ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè, â îäíó èç íèõ äîáàâèòü ðàñòîïëåííûé øîêîëàä.
Áåëóþ ìàññó âûëèòü â õîëîäíóþ ôîðìó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèí., à øîêîëàäíóþ îñòàâèòü îñòûâàòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Íà çàãóñòåâøóþ áåëóþ ìàññó ïîëîæèòü ïîëîâèíêè áàíàíà (ôîòî) è àêêóðàòíî âûëèòü øîêîëàäíóþ ìàññó.
Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà âñþ íî÷ü.
Ôîðìó ñ çàñòûâøèì äåñåðòîì ïîñòàâèòü â òåïëóþ âîäó íà íåñêîëüêî ìèíóòîê (1-3), ïåðåâåðíóòü, âûëîæèòü òâîðîæíûé äåñåðò íà áëþäî è óêðàñèòü êðîøêîé øîêîëàäíîãî ïå÷åíüÿ.
5. Ðóëåò "5-ìèíóòêà"
Èíãðåäèåíòû:
1 áàíêà ñãóùåíêè
1 ÿéöî
1 ñòàêàí ìóêè
0,5 ÷..ë. ñîäû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñ¸ ïåðåìåøàòü. Òåñòî âûëèòü íà ïðÿìîóãîëüíûé ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ðàçðîâíÿòü. Âûïåêàòü 5-7 ìèíóò â ðàçîãðåòîé äóõîâêå.
Íà÷èíêà - ëþáîé êðåì, äæåì, â äàííîì ñëó÷àå - øîêîëàäíî-îðåõîâàÿ ïàñòà "Íóòåëëà".
P.S. Åù¸ îäèí ìîìåíò: åñëè åñòü ó âàñ ìèíóò 10 â çàïàñå (ïîêà ÷àéíèê ãðååòñÿ è íà ñòîë íàêðûâàåòå) - çàâåðíèòå ãîðÿ÷èé ðóëåòèê â ôîëüãó, ÷òîáû îí ìåäëåííåå îñòûâàë, òîãäà îí áóäåò áîëåå ìÿãêèé è ñî÷íûé....
6. Ïðîôèòðîëè ñ çàâàðíûì êðåìîì
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
ìóêà 300 ãð.
ñëèâî÷íîå ìàñëî100 ãð.
ÿéöà 5 øò
ñàõàð 50 ãð.
ñîëü 0,5 ÷. ë.
âîäà 250 ìë.
Äëÿ íà÷èíêè:
ìîëîêî 1 ë.
ßéöà (æåëòêè) 5 øò.
ìóêà 100 ãð.
êðàõìàë 1 ÷.ë.
ñàõàð 100 ãð.
ñîëü 0,5. ÷. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âíà÷àëå ïðèãîòîâëåíèÿ çàéìåìñÿ òåñòîì. ×òîáû çàìåñèòü òåñòî, íóæíî íà ñêîâîðîäó âûëîæèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è ðàñòîïèòü åãî. Ïîñëå ýòîãî âëèâàåì â ñêîâîðîäó âîäó, äîáàâëÿåì ñàõàð, ñîëü è æäåì, êîãäà âîäà çàêèïèò. Ïîñëå ýòîãî âûêëþ÷àåì ãàç è ïîñòåïåííî âñûïàåì ìóêó.  âûìåøàííîì òåñòå íå äîëæíî îñòàòüñÿ íè îäíîãî êîìî÷êà.
Ïîêà òåñòî îñòûâàåò, â îòäåëüíóþ ìèñî÷êó ðàçáèâàåì ÿéöà è âçáèâàåì. Òåïåðü ââåäåì ÿéöà â òåñòî. Çàëèâàòü èõ áóäåì òîíåíüêîé ñòðóéêîé, ïåðåìåøèâàÿ òåñòî ëîæêîé êðóãîâûìè äâèæåíèÿìè. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ æèäêèì, êàê íà ôîòîãðàôèè.
Íàñòàëà ïîðà âêëþ÷èòü äóõîâîé øêàô. Ïîêà îí áóäåò ðàçîãðåâàòüñÿ, çàéìåìñÿ ôîðìèðîâàíèåì ïðîôèòðîëåé.
Ïðîòèâåíü, íà êîòîðîì áóäóò âûïåêàòüñÿ íàøè ïèðîæíûå, ïîêðûâàåì ñïåöèàëüíîé áóìàãîé. Ïîâåðõ âûêëàäûâàåì òåñòî. Äëÿ ýòîãî âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ñïåöèàëüíûé êîíäèòåðñêèé øïðèö èëè îáû÷íóþ ñòîëîâóþ ëîæêó.
 íàãðåâøóþñÿ äî 220 ãðàäóñîâ äóõîâêó îòïðàâëÿåì ïðîòèâåíü ñ ïðîôèòðîëÿìè. ×åðåç 20 ìèíóò óìåíüøèì òåìïåðàòóðó â äóõîâêå íà 40 ãðàäóñîâ è ïîäîæäåì åùå 10 ìèíóò.
Èçâëåêàåì ïðîôèòðîëè èç äóõîâêè è äàåì èì îñòûíóòü.  ýòî âðåìÿ ãîòîâèì êðåì äëÿ íà÷èíêè.
Îòäåëÿåì æåëòêè è âçáèâàåì èõ ñ ñàõàðîì. Çàñûïàåì êðàõìàë è ìóêó, ïåðåìåøèâàåì è ñîëèì. Ðàçîãðåâàåì ìîëîêî. Êàê òîëüêî íà÷íóò ïîÿâëÿòüñÿ íåáîëüøèå ïóçûðüêè íà ïîâåðõíîñòè ìîëîêà, ñíèìàåì åãî ñ îãíÿ è âëèâàåì â êàñòðþëüêó ñ ÿéöàìè. Ñìåøèâàåì èíãðåäèåíòû è ñòàâèì íà îãîíü. Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ñëåäèòå çà ìîìåíòîì, êîãäà êðåì íà÷íåò çàâàðèâàòüñÿ. Íà÷èíêà äëÿ ïðîôèòðîëåé ãîòîâà!
Íà÷èíêó ââåäåì âíóòðü ïðîôèòðîëåé ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîãî øïðèöà. Åñëè åãî ó âàñ íåò, ïîïðîáóéòå èñïîëüçîâàòü ìåäèöèíñêèé.
Ãîòîâûå ïðîôèòðîëè ñ çàâàðíûì êðåìîì îõëàäèì è ìîæåì ïèòü ÷àé!
| Ðóáðèêè: | Ðåöåïòèêè/Âêóñíÿøêè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |