1. Изюм высыпать в миску и залить хересом. Оставить на 30 минут для размягчения.

2. Разогреть духовку до 180 градусов. Круглую форму, диаметром около 20 см, смазать маслом и застелить пергаментом.

3. В большой миске смешать йогурт, растительное масло и яйца. Добавить муку, миндаль, разрыхлитель и сахар, замесить однородное тесто.

4. Изюм достать из хереса и положить в тесто. Хорошо перемешать и выложить тесто в подготовленную форму. Поставить в духовку и выпекать миндальный пирог около 50-55 минут, до готовности.

5. Готовый миндальный пирог достать из духовки, оставить при комнатной температуре минут на 15, а затем достать изделие из формы. По всей поверхности сделать деревянной шпажкой надколы, а затем полить миндальный пирог 5 столовыми ложками хереса, в котором замачивался изюм. Посыпать верх сахарной пудрой.

Источник