4vkusa.mirtesen.ru - Ольга Нечаева

Этому рецепту уже лет 20. Он в моей самой заветной, старой тетрадке, куда на протяжении многих лет записывались только опробованные, самые лучшие рецепты. Пеку такую пахлаву очень часто, и всегда она идет на ура! Сразу предупреждаю, что это не классический рецепт, но, на мой взгляд, он интереснее, легче, вкуснее, здоровее  и полезнее классического. Тесто получается очень нежное, рассыпчатое, если вы соблюдаете все детали. А уж начинка!!!

На большой пирог: 2,5 стакана кефира

2,5 стакана манной крупы перемешать. Оставить на 10 часов набухать

Затем растопить 1/2 пачки маргарина (250-граммового) и перемешать с 1 стаканом сахара.

Смешиваем манку и кефир с маргарином и сахаром. Добавляем   2 яйца. 2,5 ложки соды, погаш. уксусом. 1 стакан муки. Все тщательно перемешиваем. Можно в половину теста добавить какао. Все тщательно перемешиваем

(я добавляю в тесто щепотку соли, но это на свой вкус)

Выкладываем на  лист, смазанный жиром. Можно поочередно белое и шоколадное тесто (если добавить какао в половину). Тогда получится  пирог "зебра"

Выпекать в хорошо разогретой духовке 180 градусов минут 30-35, пока не зарумянится сверху.

Пока печется пирог. Делаем крем...

Можно применить крем из сметаны (взбить сметану с сахаром). Или шоколадную глазурь. Подойдет и любое варенье.

Можно сделать заварной крем:1 стакан сахара, 2 стакана молока, 2 яйца, 2,5 ст. ложки муки, цедра апельсина, сливочное масло 100 г. Чтобы не было комков: 1 стакан молока и 1 стакан сахара смешиваем, ставим на огонь, подогревам. Отдельно смешиваем 1 ст. молока, 2 яйца, 2,5 ст. ложки муки. В разогретое молоко с сахаром вливаем молоко с яйцами и мукой, доводм до кипения, помешивая(но не кипятим!!) В загустевший остывший крем вбиваем масло сливочное, цедру апельсина 2 ч. л.(я добавляю 2 ч.л.ликера или коньяка)

Готовый пирог  разрезать вдоль. Намазать кремом. Можно украсить молотыми орехами или фруктами. Я украшаю абрикосовым вареньем, молотыми орехами 

Пирог очень вкусен, рассыпчаст. В моей семье он один из любимых. Может свободно конкурировать с биквитом!! Это мой первый рецепт на этом сайте.

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43148733247/Pirog-iz-manki