Это варенье, или, тут скорее джем или мармелад, я приготовила еще до Нового Года все из тех же 2 кило неудачных кислых мандаринок. Мандаринки надо было утилизировать, а заодно и попробовать разные варианты и комбинации. Что интересного в этом варианте, так это то, что готовила я его в духовке.



Вдохновилась рецептом брусничного варенья из какого-то блога. Ссылку не сохранила, а второй раз найти так и не смогла... Естественно, точных пропорций уже не скажу, да и в найденном рецепте их не давали, попробуем на глаз =)

На одну баночку взяла примерно: 

• 5-6 мандаринок
• Жменьку сушеной брусники
• стакан обычного сахара
• 1\3 сахара для джемов (с желирующими элементами)

Мандарински почистила, выложила в жаропрочную форму, потыкала вилкой, чтобы вытек сок, посыпала 1\3 стакана сахара и оставила минут на 30. Затем добавила еще 1\3 сахара и в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Затем снова добавила сахар и снова в духовку. Через очередные 20 минут засыпала промытую сушеную бруснику и снова в духоку. Мне показалось, что варенье будет слишком жидким, и я добавила специального сахара для варенья. Через 20 минут выложила получившееся в простирилизованную баночку и поставила в шкаф до лучших времен.



Лучшие времена пришли буквально неделю назад к завтраку. Что-что, а в красоте варенью не откажешь: очень красочное и блестящее. Получилось не варенье, а скорее фрукты в жидкой карамели на вкус напоминающие сладкий мед. Сладковало, чтобы кушать ложками, но очень неплохо к чаю с печеньем или тостами. Меня удивил вкус меда, совсем не похоже ни на бруснику, ни на мандарины.



Когда наступит сезон, попробую так позапекать другие фрукты, должно быть интересно =)