Цитата сообщения Лилёша
Продолжайте удивлять родных интересным печеньем. Ловите рецепт
Я начинаю делиться рецептами печений с интересной подачей. Отличие их в том, что выпекаются они в форме для кексов. Это необходимо для того, чтобы помещать туда начинку. А еще мне просто хочется соригинальничать и быть немного новатором в дизайне и ингредиентах для печений.
В России я таких печений не видела. Если кто встречал поделитесь ссылками, названиями, плиз.
190 гр. муки
*может и больше муки уйти, смотрите по консистенции теста; но должно получиться гладким, не липнущим к рукам
20 гр. какао - порошка
1/4 ч.л. соли
90 гр. темного шоколада
60 гр. сливочного масла комнатной температуры;
1 яйцо + 1 желток - комнатной температуры
150 гр. сахара
Сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляем яйцо с желтком. Смешиваем сухие ингредиенты и частями добавляем в масляную смесь.
Растапливаем шоколад и всё тщательно перемешиваем. Если видите, что тесто жидковато, по чуть-чуть подсыпайте муки. (У меня всегда по-разному выходит количество муки).
Убираем в пакет на 3 часа в холодильник.
Получается приятное в работе тесто.
Далее раскатываем тесто толщиной 2-3 мл и формочкой вырезаем кружочки нужного диаметра. А точнее 2-х диаметров, под основу и под крышечку.
У меня две формы под кексы, есть и 7 см. диаметром крышечка, есть и 2,5 см. На фото выше я держу печеньку диаметром 2,5 см. Люблю таких крошек.
Кружочки большего диаметра укладываются на дно формы, меньшего накладываются сверху.
Положив большой кружочек на дно формы, заполняем его начинкой.
Сверху кладем кружочек меньшего диаметра и прижимаем по окружности.
Начинка может быть любой, и кремообразной и могут быть обычные орехи. Однажды я даже разламывала плиточки киндер шоколада, получилось очень даже вкусно!
По начинкам будет отдельная статья. Кто первый раз на канале, подписывайтесь!
Помещаем формочку в заранее разогретую духовку до t 180* С. на 10-12 минут.
Достаём из духовки и даём полностью остыть. Затем вынимаем из формочки.
Чтобы легче было вынуть, углубления формочки можно смазать сливочным маслом, присыпать манкой. Но у меня и так нормально выскакивают, бывает конечно крышечка отстает, но это чаще всего из-за большого количества начинки происходит.
слова и фото автора
источник и пошаговые фото
