На самом деле не существует  никаких четких правил или какой то волшебной формулы, какие именно пряности нужно добавлять в глинтвейн.
Просто включите вашу фантазию и создайте свое собственное идеальное сочетание.

За основу  можно взять любые пряности, в пропорциях, зависящих от ваших вкусовых предпочтений.

• Звездочки бадьяна
• Горошины душистого перца
• Сушеная гвоздика
• Семена аниса
• Целые палочки корицы
• Сушеную кожуру цитрусовых - Апельсин, грейпфрут, лайм, клементин или лимона
• Стручки кардамона
• Сушеные кусочки корня имбиря
• Целый мускатный орех
• Стручок ванили
• Коричневый сахар
• Сушеные съедобные лепестки цветов (розы, лаванды или васильки)
• Сухофрукты (клюква, банан, кокос)
• Сушеные ягоды

Дальше на  http://zdorovyda.ru/domashnie-dumala-spice-tsitrusovyiy-imbirnyiy-glintveyn-retsept/