Ингредиенты:

Мука - 2 стакана (объемом примерно 220 мл)
Сливочное масло размягченное - 200 г
Сахар - 1,5 стакана
Какао - ½ стакана
Кофе растворимый - 2 ст.л.
Соль - ¼ ч.л.

Приготовление:
Духовку разогреть до 180ºС. Противень смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Смешать размягченное масло с сахаром. Добавить просеянную муку, какао, кофе и соль. Замесить тесто. Распределить тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатать (не очень тонко). Поставить в холодильник на 30 минут.
Достать тесто, вырезать из теста будущее печенье (с помощью формочек или стакана).
Выложить на противень с бумагой для выпечки и поставить на 15-20 минут до готовности. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Мука – 1 стакан
Сливочное масло, растопленное – 110 г
Тертый сыр – 220 г
Тимьян, рубленный – ½ чайной ложки
Соль – ½ чайной ложки
Начинка:
Помидоры-черри, нарезать на половинки – 450 г
Лук-шалот – 3 шт, тонко нарезать (только белую и салатовую части)
Тимьян, рубленный – 1 чайная ложка
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Мед – 2 чайных ложки (или по вкусу)
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:
Духовку нагреть до 175ºС. Все ингредиенты для начинки смешать в миске и отставить на время. Масло нарезать небольшими кубиками и пальцами размять вместе с мукой. Добавить сыр, тимьян, соль. Перемешать, чтобы не осталось комочков. Выложить в форму для пирога. Плотно утрамбовать. Выложить поверх начинку. Выпекать около часа до золотисто-коричневой корочки. Слегка остудить около 10-20 минут. Аккуратно достать пирог из формы, поскольку основа очень нежная и может начать сыпаться. Приятного аппетита!