Рецепт - Шумуш

Описание: Шумуш – греческий мясной пирог. В бытность наших бабушек шумуш ели только на Старый Новый год, поэтому их пекли много, до 20 штук, чтобы угощать колядников.
Ингредиенты для "Шумуш"

• Фарш мясной (говядина со свининой, сырой) — 700 г
• Тыква (сырая) — 300 г
• Лук репчатый (небольшой) — 2 шт
• Соль (+ перец)
• Тесто слоеное — 1 кг

Рецепт "Шумуш"
Тыкву и лук натереть на крупной терке, тыкву слегка отжать, смешать с сырым мясным фаршем, посолить, поперчитьпо вкусу.

Слоеное тесто раскатать квадратом, уложить начинку (не жалеть, иначе будет суховато) и соединить углы. Смазать яйцом, наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать 20 -25 мин при 180 градусах.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/61288/

Слайсы - хрустящее печенье
 

Ингредиенты для "Слайсы - хрустящее печенье"

Мука (на 6 коржей) — 3 стак. Маргарин (на 6 коржей) — 250 г Кефир (или молоко, на 6 коржей) — 500 мл Сода гашеная уксусом (на 6 коржей) — 0,5 ч. л. Сахар (по вкусу) Кунжут (для 6 коржей) — 100 г Масло растительное (для 6 коржей) — 6 ст. л. Яйцо (для 6 коржей) — 1-2 шт

Рецепт "Слайсы - хрустящее печенье"

Читать далее...

ЗАЛИВНОЕ В СТАКАНЧИКЕ

Ингредиенты:

куриный бульон
желатин
ветчина
куриное филе
говяжий язык
чеснок
клюква
зелень

Способ приготовления:

Сварить куриный бульон, процедить, добавить немного желатина.
Взять ветчину, варёное куриное филе и вареный говяжий язык. Все нарезать соломкой, положить раздавленный чеснок, перемешать.

Читать далее...

ЗАКУСКА БАКЛАЖАННАЯ

Ингредиенты:

1 кг баклажанов
0,5 кг перца
0,5 кг лука репчатого
1,5 л томатного сока
6 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
70 мл уксуса

Способ приготовления:

Томатный сок сделала из помидор, очистив их от кожицы и прокрутив в блендере. Соку дать увариться, затем добавить 1 ст.л. соли, 5-6 ст.л. сахара и 70 мл уксуса.
Баклажаны запечь в духовке, а затем очистить от кожицы и нарезать дольками. Перец и лук нарезать крупными кубиками.
В кипящий на маленьком огне сок добавить перец, варить 10 минут, затем туда же добавить лук, варить ещё 10 минут, и в последнюю очередь добавить баклажаны.
Закуску разложить в прожаренные банки, закрыть крышками и перевернув, оставить до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://saechka.ru/kitchen/533/5943

Рассольник с потрохами

Куриные потроха (сердце и печень) - 300-400 г
Перловая крупа - 0,5-0,75 стакана (100-150 г)
Картофель - 2-3 шт. (250-300 г)
Морковь - 1 шт. (100 г)
Лук крупный - 1 шт. (120 г)
Огурцы соленые - 2-3 шт. (150-200 г)
Томатный соус - 2-3 ст. л. (50-70 г)
Масло растительное (для пассерования овощей) - 1-2 ст. л. (20-30 г)

Как приготовить рассольник с перловкой:
1. Перловую крупу хорошо промыть и замочить в воде.
2. Куриные потроха немного приварить и слить воду.
3. Снова залить потроха водой (примерно 1,5-2 л) и варить ещё 10 минут.
4. Добавить перловую крупу, нарезанную картошку и натертые на крупной терке соленые огурцы.

Читать далее...

Крылышки с чили и лаймом

Готовить куриные крылышки легко и просто. К тому же, меняя маринад, можно каждый раз получать новое блюдо. Сегодня я замариновала крылышки в смеси чеснока, сока лайма, перца чили и смеси растительного масла с соевым соусом. Если есть время, то лучше подержать мясо в маринаде 1-2 часа. Но если спешите – сразу отправляйте крылышки в духовку. Кстати, вместо лайма можно взять лимон.
Ингредиенты:

куриные крылышки - 1 кг (16 шт.);

для маринада:

чеснок - 3 зубчика;
соевый соус - 3 ст.л.;
растительное масло - 7 ст.л.;
соль - по вкусу;
перец чили - 1 шт.;
лайм - 1/2 шт.

Крылышки промыть, обсушить на бумажном полотенце, отрезать кончики в области последнего сустава (их можно выбросить).

Читать далее...

Закусочные *Тюльпаны*

Ингредиенты для "Закусочные "Тюльпаны""

• Тесто слоеное бездрожжевое (пласт) — 1 шт
• Лук-порей — 1/2 шт
• Помидор (свежий, среднего размера) — 1 шт
• Фарш мясной (смешанный) — 180 г
• Сыр твердый — 150 г
• Яйцо (или желток, для смазывания) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)

Рецепт "Закусочные "Тюльпаны""

Читать далее...

Суп Харчо

http://a9m.ru/25k8/

Ингредиенты:

* говяжья косточка с мясом для бульона 500-600 г
* мякоть баранины 500 г
* лавровый лист 2 шт.
* перец горошком
* рис 3/4 стакана
* 2+1 луковицы репчатого лука
* 3-4 зубчика чеснока
* 1 ч. л. хмели-сунели с верхом
* 1 ч. л. сушеного граната
* ткемалевый соус около 50-100 мл
* 1 неполная ст. ложка томат-пюре
* грецкие орехи 50 г
* измельченная зелень кинзы
▼

Читать далее...

Закуска из филе сельди по-домашнему

Кликни на ссылочку - http://a9m.ru/25k8/

Ингредиенты для "Закуска из филе сельди по-домашнему"

• Сельдь (филе, свежая или свежемороженная) — 4-6 шт
• Огурeц (маринованный) — 200 г
• Яблоко (кислое) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сметана — 0,5 стак.
• Йогурт (без добавок) — 150 г
• Горчица (готовая) — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка) — 1-2 ст. л.
• Соль

Рецепт "Закуска из филе сельди по-домашнему"

Читать далее...

Намазка из скумбрии холодного копчения и сливочного сыра

Ингредиенты для "Намазка из скумбрии холодного копчения и сливочного сыра"

• Скумбрия (холодного копчения) — 1 шт
• Сыр сливочный (в оригинальном рецепте "Филадельфия", я брала "Альметте") — 100 г
• Хрен (с горкой) — 1 ч. л.
• Сок лимонный (сок 1/2 лимона)
• Зелень (петрушка и укроп, в оригинале была кинза) — 1 пуч.
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Огурец (свежий или маринованный) — 1 шт

Рецепт "Намазка из скумбрии холодного копчения и сливочного сыра"

Читать далее...

Bourekakia - греческая выпечка для карнавала и многое другое

Описание: Bourekakia - это греческая выпечка, которую готовят в деревнях к карнавалу. Особенно любят эти роллы детки! И не только есть, но и раздавать, переодетыми в карвальные костюмы.
Я предлагаю вам Bourekakia со сладкой рисовой начинкой, но ...
этот рецепт - многогранен. Bourekakia можно готовить практически с любой начинкой! Можно использовать и вчерашний рисовый гарнир, и детскую кашу на молоке, и мясо, и творог, и брынзу...
Ингредиенты для "Bourekakia - греческая выпечка для карнавала и многое другое"

• Рис (круглый, для начинки) — 100 г
• Молоко (для начинки) — 200 мл
• Вода (для начинки и для теста) — 300-400 мл
• Сахар (для начинки) — 60 г
• Ваниль (стручок, для начинки)
• Крахмал кукурузный — 0,5 ч. л.
• Мука (для теста) — 250 г
• Масло (оливковое, для теста) — 4 ст. л.

Рецепт "Bourekakia - греческая выпечка для карнавала и многое другое"

Читать далее...

Оливье вкусный

Тот самый новогодний "тазик" оливье. Полагаю, редкий стол обойдется без него в праздник. Не люблю хвастаться, но все мои друзья очень любят этот рецепт и всегда спрашивают, как я его делаю. Вроде бы - что тут может быть такого особенного? Но есть несколько тонкостей, которыми я с удовольствием с вами поделюсь.

Ингредиенты:

Читать далее...

Пирог *Сырное суфле*

Ингредиенты для "Пирог "Сырное суфле""

• Сметана (для теста и начинки) — 2 стак.
• Дрожжи (для теста) — 10 г
• Мука пшеничная (для теста + 1 ст. ложка в начинку) — 3,5 стак.
• Масло сливочное (для теста) — 200 г
• Сыр плавленный — 400 г
• Яйцо — 4 шт
• Горчица — 1 ст. л.
• Соль

Рецепт "Пирог "Сырное суфле""

Читать далее...

Марокканские колбаски из курицы

Ингредиенты для "Марокканские колбаски из курицы"

• Курица — 1 кг
• Лук красный — 1 шт
• Чеснок — 4-5 зуб.
• Мед — 2 ч. л.
• Имбирь (тертый) — 0,5 ст. л.
• Петрушка (рубленая) — 2 ст. л.
• Кинза (рубленая) — 2 ст. л.
• Миндаль (молотый) — 0,5 стак.
• Курага (мелко нарезанная) — 0,5 стак.
• Соль
• Перец черный
• Корица — 0,5 ч. л.
• Куркума — 0,5 ч. л.
• Кишки (свиные)

Рецепт "Марокканские колбаски из курицы"

Читать далее...

Семга тушеная с мандаринами.

Если вы любите рыбку так же, как люблю ее я, то пробуйте.=) Я не могу сказать, что это необычно... Тушеные в сливках мандаринчики так хорошо оттеняют вкус рыбки... И самое главное - это готовится ОЧЕНЬ быстро!

Читать далее...

*Прыгающие* орешки

Ингредиенты для ""Прыгающие" орешки"

Орехи (фундук, миндаль ) — 200 г

Сахар коричневый — 100 г

Корица — 1 ч. л.

Имбирь — 1 ч. л.

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Сливки (жирные, для миндаля) — 50 г

Рецепт ""Прыгающие" орешки"

Читать далее...

Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар

Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар

Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар/

Хочу предложить вам восхитительный рецепт чебуреков, который покорил не одно сердце и желудок тех кто его попробовал. Спасибо гуру Сталику за него!
Готовлю по этому рецепту уже неоднократно и всегда чебуреки выходят великолепно и исчезают со скоростью звука у моих родных и друзей. 
Легкая и невероятно крохкая структура теста с сочной мясной начинкой, да что я рассказывать буду как ето вкусно ?! 
Попробуйте приготовить их сами, и вы убедитесь что вкуснее чебурек вы не ели.  




Тесто
550 гр. муки (просеянной) 
160 мл. воды
1/2 ч.л.соли

Фарш
мясо рубленное лучше баранина (или фарш грубого помола)
1-2 большие луковицы
1/2 ст. бульона 
зелень:укроп, кинза, петрушка
соль морская, черный перец 



- На стол просеять муку, сделать в центре углубление добавить соль и постепенно наливаем воду руками замешивая тесто. Тесто должно собраться в тугой колобок. При необходимости добавить пару капель воды плюс,те комочки, что остались отдельно от общей массы сбрызнуть водой и добавить к тесту. Чтобы оно стало единым целым.Пласт теста завернуть в пленку и дать полежать 1 час.
- Подготовим тем временем фарш начинку. Лук измельчить (я в блендере очень мелко), нарезать очень мелко зелень и подготовить мясной фарш. Можно порубить мясо(лучше использовать смешанные сорта: баранина-телятина, свинина-говядина, баранина-телятина-говядина- курдючное сало) фарш-начинка не должен быть постным. К мясу добавить лук, зелень, специи по вкусу и немного бульона.Хорошо его отбить, чтобы он стал сочной однородной массой. 
- Тем временем наше тесто отлежалось, стало гораздо мягче и мы его разрезаем на 2 части. Каждую из частей вытягиваем в длинный толстый жгут и отрывает от него равные куски по 50 гр.на наши чебуреки. Каждый кусок слегка месим, придавливая к столу лепешку,и собирая края к центру 2-3 раза,затем лепёшку приплюснуть и наша заготовка готова.

Так делаем со всеми кусками. У меня из етой порции выходит 14-16 средних чебуреков.

- Теперь приступаем к приготовлению самих чебуреков. Припудривая слегка стол(я в последнее приготовление вообще муки не сыпала и тесто не липло)раскатываем тонкий круг, размера с блюдца, на одну его часть выкладываем фарш 1-1,1/2 л. и накрываем сверху второй свободной половиной теста, в виде полукруга. Теперь не залепляем руками, а прокатываем край скалкой, только по контуру как вареники, чтобы они не порвались и не лопнули по шву. Край обрезать фигурным колёсиком по шву, выровняв наш чебурек.

- Теперь отправляемся жарить чебуреки во фритяре, можно использовать фритюрницу, сковороду вок, или глубокую сковороду. Чтобы масла было в ней много и наш чебурек плавал в кипящем масле.Перед обжаркой струсить хорошо чебуреки от муки. Разогреваем плиту до 220 градусов и жарим чебуреки, достаточно 2-3 х минут для полной их готовности.
Обжариваем с двух сторон до румяной вздутой корочки. Выкладывать готовые чебуреки на салфеточное полотенце чтобы стек лишний жир, необязательно!!! , они выходят нежирные! Подаем сразу горячими к столу.



«...Знаете, какими они получились?
Пузырчатые, лёгкие, воздушные. Тоненькая хрустящая и не отмокающая со временем золотистая корочка. Тончайшее тесто под корочкой. Сочный, истекающий ароматом фарш – ещё попробуй съесть, чтоб не обляпаться! Всего в меру, всё так вкусно, как бывает в народной кухне, когда за дело берутся мастера, а не болтуны.»
ИСТОЧНИК:http://forum.good-cook.ru/topic7540s0.html#entry822267

Салат *Таити*

Ингредиенты для "Салат "Таити""

• Апельсин (крупный, с толстой кожицей) — 5 шт
• Ананас (консервированный, 340 граммовая банка) — 1 бан.
• Креветки (варено-мороженые, чищу сама) — 1 кг
• Курица (отварная) — 300 г
• Огурец (свежий, средний) — 1 шт
• Карри (молотый)
• Салат (листовой, для украшения)
• Рис (отварной) — 3/4 стак.
• Йогурт (без добавок, не кислый)

Рецепт "Салат "Таити""

Читать далее...

Салат с кальмарами *Угадай-ка*

Ингредиенты для "Салат с кальмарами "Угадай-ка""

Кальмар (отварной, тушки) — 3 шт

Яйцо (вареное) — 3 шт

Лук порей (кусочек около 15 см, средней толщины)

Капуста пекинская — 200 г

Лапша рисовая (взяла произвольно, на фото видно, сколько)

Рецепт "Салат с кальмарами "Угадай-ка""

Читать далее...

Салат «Нежный рыб»

Ингредиенты для "Салат «Нежный рыб»"

• Горбуша (консервированная) — 1 бан.
• Яйцо (отварное) — 4 шт
• Сыр (чеддер, или другой острый, тертый) — 100 г
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
• Огурец (приличный, больше среднего) — 1 шт
• Капуста пекинская (вилок грамм на 600) — 1/2 вилок
• Майонез

Рецепт "Салат «Нежный рыб»"

Читать далее...

СВИНАЯ РУЛЬКА В ПИВЕ И СОЕВОМ СОУСЕ

Свиная рулька в пиве — одно из любимых блюд в немецких пабах, и это не спроста! Попробуйте приготовить ее по этому рецепту, и вы узнаете, почему это блюдо так славится!

Читать далее...

Праздничная *Пасха*

Описание: Пост постом, но скоро праздник Пасхи. Поэтому предлагаю вам приготовить пасху, но не сладкую..... а с куриной начинкой. На столе смотрится очень красиво и от настоящей пасхи (т. е. сладкой) по виду ничем не отличается. Зато будет повод удивить гостей. Источник рецепта - журнал "Школа гастронома".
Ингредиенты для "Праздничная "Пасха""

• Маргарин (тесто, можно масло) — 100 г
• Майонез (тесто) — 2 ст. л.
• Сметана (тесто) — 2 ст. л.
• Вода (тесто) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (тесто) — 2-2.5 стак.
• Соль (щепотка, тесто)
• Сахар (щепотка, тесто)
• Филе куринoе — 3 шт
• Перец болгарский (некрупный) — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт

Рецепт "Праздничная "Пасха""

Читать далее...

Красим яйца к Пасхе. Краска народными методами.

Издавна принято к Святому Праздники Пасхи красить яйца. Собираясь за большим столом, хозяева угощают родных и друзей пасхой, куличом и окрашенными яйцами.

Кстати, если следовать законам Церкви, то яйца стоит красить в «чистый четверг». Чтобы Ваш труд не прошел напрасно и, все получилось идеально, примите к сведению следующее: перед тем как варить яйца, поддержите их около часа в теплой воде – тогда при варке они не лопнут. В Воду добавьте столовую ложку соли.

А теперь давайте поговорим о способах окраски яиц. Естественно, каждому из нас хочется, чтобы они получились красивыми, но также были не опасны для человека. Поэтому мы расскажем вам о народных способах окраски яиц. Но будьте уверены, вы будете потрясены результатом, настолько он будет прекрасен.

Читать далее...

ПАСХА ТВОРОЖНАЯ

Ингредиенты:

1 кг творога
1 стакан малинового варенья
1/2 стакана сахара
3 яйца
100 г сливочного масла
2/3 стакана густой сметаны

Способ приготовления:

Творог отжать под прессом, смешать с малиновым вареньем (без лишнего сиропа), добавить сахар, размешать, протереть сквозь сито.
Положить сырые яйца, сливочное масло, сметану, хорошо размешать и сложить в небольшую пасочницу, выложенную тонкой салфеткой.
Завернуть концы салфетки, накрыть дощечкой и сверху положить гнет. Благодаря варенью пасха будет красивого розового цвета и необычайного аромата.

Читать далее...

Курица в кока-коле, с карамелизованным луком, по-шанхайски.

Ингредиенты для "Курица в кока-коле с карамелизованным луком по-шанхайски"
Курица (бедро) — 7 шт
Перец чили (по желанию) — 3 шт
Кола (банка) — 0,33 мл
Анис (звездочки) — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь (тертый - 1 см)
Соль
Перец черный
Соевый соус ((по желанию) — очень рекомендую)
Уксус (винный, у меня малиновый) — 1 ст. л.
Перец душистый (горошек) — 1 ч. л.
Лук-порей ((без зелени) или обычный — лучше очень много, он карамелизуется и получается даже вкуснее мяса)

Рецепт "Курица в кока-коле с карамелизованным луком по-шанхайски"

Читать далее...

*Балык* из индюшки.

Описание: Этот балык требует минимум усилий, зато результат... ммм... Поверьте, стоит это попробовать! Всего 2 дня в холодильнике, без разнообразных проветриваний, вывешиваний. Делать можно из филе индюшки, курицы, утки... Блюдо проверено, делалось неоднократно. Угощайтесь!


Ингредиенты для ""Балык" из индюшки"

• Филе индюшиное — 1 шт
• Соль (морская крупная)
• Приправа (у меня карри, куркума, паприка, чеснок, перец черный и красный - по 1 ст.л.)
• Коньяк (не больше 3-х звезд) — 15 мл
• Вино красное сухое — 25 мл

Рецепт ""Балык" из индюшки"

Читать далее...

Как вкусно приготовить свиные ребрышки. Старинный рецепт.

Как вкусно приготовить винные ребрышки да еще по старинному рецепту.

Правда в этом рецепте ребрышек использовалось домашнее пиво, но так как времени его приготовить конечно не было (рецепт его я тоже в акурат записал от деда Никифора, обещаю скоро им поделится), по этому заменили покупным живым пивом.

Читать далее...

Старинный рецепт украинского борща.

Чтобы приготовить ароматный и вкусный украинский борщ, нужно всего немного: как минимум два, а то и три вида разного мяса, овощи, да хорошее настроение. 
Ну конечно не лишним будет знать еще некоторые тонкости приготовления украинского борща по старинному рецепту. А вот этими тонкостями я с вами и поделюсь сегодня. За свою сознательную жизнь, не скрою я отведал наверное штук 20 различных вариантов украинского борща вариантов, не говоря уже про зеленый борщ или про постный. Но откровенно говоря этот рецепт меня очень зацепил, знаете так аж до самого сердца пронял, что решил я его приготовить и во всех красках и лучших традициях фоторецептов описать. Единственное, какое условие приготовление пришлось нарушить так это только из-за отсутствия старинной русской печи. Ну а так рецепт почти в оригинале получился.

Читать далее...

Еврейский форшмак.

Ингредиенты для "Еврейский форшмак"
Сельдь (малосольная, филе) — 1 шт
Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
Хлеб (белый или булочка, замоченные в молоке) — 50 г
Масло сливочное — 70 г
Специи (соль, перец, травы)

Рецепт "Еврейский форшмак"
Для начала нам нужно правильно разделать рыбу!

Затем все перемалываем на комбайне или мясорубке (хлеб предварительно отжать), ставим на пару часиков в холодильник.
Достаем и намазываем на хлебушек! Приятного вам аппетита)

http://www.povarenok.ru/recipes/show/64991/

Домашний xлебушек из двуx видов муки.

Описание: Xочу поделиться рецептом домашнего xлеба, который с недавниx пор начали выпекать. Оказалось, выпекать xлеб не так и сложно, но зато домашний xлеб намного вкуснее и ароматнее, чем покупной.
Ингредиенты для "Домашний xлебушек из двуx видов муки"

• Мука пшеничная — 200 г
• Мука ржаная — 350 г
• Вода (теплая) — 200 мл
• Дрожжи (свежие) — 40 г
• Саxар — 1 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Масло растительное — 40 г

Рецепт "Домашний xлебушек из двуx видов муки"

Читать далее...

Рыба в соусе киндзмари.

Ингредиенты для "Рыба в соусе киндзмари"

• Рыба (любая не мелкая, у меня скумбрия) — 1 кг
• Уксус (винный белый) — 150 мл
• Кинза (зелень, большой пучок) — 1 пуч.
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Лавровый лист — 2-3 шт
• Перец душистый — 5-6 шт
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
• Соль
• Перец красный жгучий (стручковый, по желанию)
• Вода

Рецепт "Рыба в соусе киндзмари"

Читать далее...

Мясо в универсальном маринаде запеченое целым куском.

Ингредиенты для "Мясо в универсальном маринаде запеченое целым куском"

• Свинина (целым куском - шея, грудинка) — 2 кг
• Вода (обычная 500 + 500 минеральная сильно газированная) — 1 л
• Мёд (можно заменить на коричневый сахар) — 1 ст. л.
• Соль (с верхом) — 3 ст. л.
• Винный уксус — 50 мл
• Лавровый лист — 3-4 шт
• Перец горошком (чёрный, розовый) — 1 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Лимон (крупный разрезать на 8 частей) — 1 шт
• Корица (палочки) — 1-2 шт
• Чеснок (целые зубки, раздавить ножом) — 5-6 зуб.
• Растительное масло (лучше оливковое) — 2-3 ст. л.
• Горчица (у меня острая) — 2-3 ст. л.
• Лук репчатый (очистить и разрезать на 8 частей) — 1 шт

Рецепт "Мясо в универсальном маринаде запеченое целым куском"

Читать далее...

Салат «Княжеский».

Ингредиенты для "Салат «Княжеский»"

• Филе куриное (отварное) — 200 г
• Говядина (отварная) — 200 г
• Чернослив (без косточек) — 150 г
• Яблоко (зеленое, большое, кисло-сладкое, хорошо подходит сорт гренни смит ) — 1 шт
• Орехи кедровые (можно обойтись без них или заменить грецкими) — 50 г
• Чеснок (по вкусу)
• Сыр твердый (у меня козий и пошехонский) — 100-150 г
• Соус (я использую сметана + майонез, соотношение 1:1)

Рецепт "Салат «Княжеский»"

Читать далее...

Копченая рыба в домашних условиях + бонус - рецепт копченой куриной грудки.

Описание: Я очень люблю копченую рыбу, но знаю, что это не совсем полезно. Я вам предлагаю рецепт копчения рыбы в домашних условиях без добавления жидкого дыма и всяких других гадостей. Так можно коптить и мясо.Cмесь не горит, а просто немного дымится и то под крышкой, после приготовления при включенной вытяжке даже проветривать не надо.Ингредиенты для "Копченая рыба в домашних условиях + бонус - рецепт копченой куриной грудки"

Рыба (скумбрия) — 2 шт

Рис — 100 г

Чай черный (листовой) — 30 г

Корица — 1 ч. л.

Сахар (2 ст.л. - для копчения, 1 ст.л. - для маринада) — 3 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

Соевый соус

Рецепт "Копченая рыба в домашних условиях + бонус - рецепт копченой куриной грудки"

Читать далее...

Свинина в молоке.

Описание: Не знаю как передать вкус этого блюда. Предлагаю всем всем срочно приготовить и попробовать. Вкус просто не земной.
Ингредиенты для "Свинина в молоке"

• Свинина (одним куском) — 600-700 г
• Молоко (горячее) — 0,5 л
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Чеснoк — 3 зуб.
• Кориандр (с горкой) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Куркума — 0,5 ч. л.
• Орегано — 1 ст. л.
• Перец черный (можно горошком или молотый,по вкусу)

Рецепт "Свинина в молоке"

Читать далее...

Домашние колбаски: *Из Чернигова с любовью*

Ингредиенты для "Домашние колбаски: "Из Чернигова с любовью" (от моей бабули)"

• Свинина (шейная часть) — 3 кг
• Сало (мягкое- топкое, чтобы сочность дало.) — 700 г
• Соль (по вкусу)
• Вода — 3 ст. л.
• Чеснок свежий (головки) — 3 шт
• Кишки свиные (сколько уйдет)
• Перец молотый (по вкусу)

Рецепт "Домашние колбаски: "Из Чернигова с любовью" (от моей бабули)"

Читать далее...

*Лимонад* из огурцов.

Ингредиенты для ""Лимонад" из огурцов"

• Огурец (среднего размера) — 2 шт
• Мёд (или сахар) — 1-2 ст. л.
• Лимон (Мандарин, апельсин или др. цитрусовый сок) — 1-2 ст. л.
• Вода (кипяченая, негазированная, газированная, очищенная и.т.д.) — 100-150 мл

Рецепт ""Лимонад" из огурцов"

Читать далее...

ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ.

Ингредиенты:

2 кг мяса
веточка майорана
2-3 лавровых листочка
соль по вкусу (1,5 ст.л.)
перец черный горошком (я добавляю несколько видов перца)

Способ приготовления:

Курица (можно взять те же окорочка), свинина, говядина - любое мясо на ваш выбор. Можно сочетать несколько видов мяса - тоже очень вкусно получится.
Закладываем в кастрюльку мультиварки: мясо, веточку майорана, лавровые листики, соль, перец черный горошком. Ставим мультиварку в режим тушения на 6 часов (я обычно на ночь ставлю).
Ошпариваем баночки кипятком, раскладываем в них горячую тушенку, заливаем выделившимся при варке соком.
Закрываем крышками. Храним в холодильнике. Получается очень вкусная домашняя тушенка.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

рецепт от: Вера (Vredina)

http://saechka.ru/recipes/recipe_6225

Рецепт скумбрии которая тает во рту.

Сегодня готов в очередной раз поделится одним интересным и в то же время простым рецептом запеченной скумбрии. Конечно по этому рецепту можно приготовить любую рыбу, ограничений нет.

Читать далее...

Домашние колбаски куриные.

Описание: Обалденные домашние колбаски: очень нежные, сочные и диетические.

Ингредиенты для "Домашние колбаски куриные"

• Бедра куриные — 1,2 кг
• Сливки (20%) — 150 мл
• Горчица (готовая) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)

Рецепт "Домашние колбаски куриные"

Читать далее...

Тажин из курицы с лимоном и оливками.

Вся тонкость этого блюда – в сочетании специй. Из-за длительного томления в глиняном тажине мясо получается мягким, а соус густым, с насыщенным вкусом. Я тушила курицу, нарезанную кусочками, но по такому же принципу можно приготовить целую тушку.

Ингредиенты: курица - 1 шт. (около 2 кг); помидор - 1 шт.; репчатый лук - 1 шт.; чеснок - 3 зубчика; лимон (тонкошкурый) - 1/4 шт.; кумин (молотый) - 1 ч.л.; паприка (острая) - 1 ч.л.; корица (молотая) - 1 ч.л.; имбирь (свежий, корневище) - 3-4 см; куркума - 1 ч.л.; черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.; соль - 1.5-2 ч.л.; растительное масло - 60 мл; петрушка (свежая, зелень) - 3 веточки; кинза (свежая, зелень) - 3 веточки; оливки (соленые, без косточек) - 100г.

Читать далее...

Как фаршировать шампиньоны?
 

Шампиньоны пользуются особым спросом в нашей стране. Нельзя сказать, что они пришлись по вкусу абсолютно всем, но в том, что они нравятся многим, я абсолютно уверена. Шампиньоны имеют небольшую калорийность (меньше 30 калорий на 100 г), поэтому их любят даже те, кто постоянно следит за фигурой.

Шампиньоны можно встретить в супах, в котлетах, в рулетах, в запеканках, в салатах, в виде начинки разных блюд. Кроме того, шампиньоны очень удобны для фаршировки.

Как фаршировать шампиньоны? С какими продуктами эти грибы лучше всего сочетаются? Хочу поделиться с вами своими рецептами. Не исключаю, что кто-то уже готовит шампиньоны подобным образом, потому что блюдо получается очень вкусным, сытным и красивым.

Читать далее...

Что приготовить из фарша?

Что приготовить из фарша? Ответ на вопрос зависит от того, какой фарш. Хотя я знаю одно блюдо, которое получается вкусное всегда, независимо от того, какой фарш используется. Этим блюдом являются домашние колбаски.

Для приготовления колбасок вам понадобятся либо натуральные кишки (без проблем заказываются через Интернет), либо продающиеся наборы для колбасок, в состав которых входят оболочка для колбас и специи.

Колбасу можно приготовить из фарша куриного. Для приготовления потребуется:

Читать далее...

Что такое форшмак?

По этому вопросу в Интернете очень много споров.
Настоящий форшмак меня научила делать моя «еврейская» бабушка.
Так я называю свою родную бабушку. Она уехала с дедушкой-израильтянином
к нему на Родину и там научилась готовить форшмак.
Учителем была бабушкина свекровь.
То есть я предлагаю вам форшмак, так сказать, из первых уст.

Для приготовления нам понадобится:

Читать далее...

Маслята маринованные.

Маслята – одни из самых распространенных и любимых грибов. Несмотря на трудоемкую чистку и скользкую маслянистую шляпку, которая так и норовит выскочить из рук, грибники неизменно набирают полные корзинки этих грибов и делают из них заготовки на зиму.

Естественно, что у каждого любителя грибов есть свои проверенные временем вкусные рецепты маринадов, но иногда так хочется поэкспериментировать и приготовить из привычных продуктов нечто новое, но не менее вкусное. Маслята можно тушить, варить, жарить и солить, но самыми вкусными они, несомненно, получаются в маринованном виде.

Читать далее...

Колбаса домашняя свиная маложирная.

Описание: Обычно тема о домашней колбасе пугает своей трудностью приготовления, вопросом, где взять оболочку и прочими техническими проблемами. Этот рецепт покажет вам, как совершенно легко и просто сделать домашнюю колбасу без использования свиных кишок или других оболочек. Натуральная, потрясающе ароматная колбаса в душистых травах. Вкус настоящего мяса, без сои, без консервантов и красителей! Побалуйте свой организм здоровой и вкусной пищей! Уверяю, что такая колбаса станет удивительным украшением вашего стола!



Ингредиенты для "Колбаса домашняя свиная маложирная"

Свинина бескостная (без жира) — 2 кг

Яйцо куриное — 1 шт

Сливки сухие — 5 ст. л.

Соль (по вкусу)

Сахар (по вкусу)

Специи (черный перец молотый, кориандр)

Сушеные травы (орегано, базилик, розмарин, петрушка )

Чеснок — 5 зуб.

Рецепт "Колбаса домашняя свиная маложирная"

Читать далее...

КУРИЦА *ПОЧТИ КАК У ДОНЦОВОЙ*

Ингредиенты:

1 целая курица примерно на 1,1-1,4 кг
1 кг соли мелкой

Способ приготовления:

Расскажу сначала оригинал рецепта, а потом, как делаем собственно, оригинал - Донцовой, а у меня "Почти как у Донцовой" :)

Взять жароустойчивую посуду, насыпать туда соль, разровнять. Положить на нее курицу на спину. Поставить в духовку на 200 градусов на час. Все. Курица готова. Соль оставшуюся можно просто выкинуть. Курица сама возьмет столько сколько ей нужно. И ни капельки масла.

Читать далее...

Помидоры из духовки под хлебной корочкой.

Вкусная и лёгкая закуска из помидор под хрустящей хлебной корочкой,как раз к сезону! Соус из мёда,горчицы, винного уксуса,лука и оливкового масла придаёт блюду особую пикантность. Оригинально и необычно смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты:

Помидоры (средние) - 10 шт;
Батон (несколько ломтиков) ;
Чеснок - 4 зуб.;
Оливковое масло (4 ст.л. для помидор,4 ст.л. для соуса) - 8 ст.л.;
Петрушка - 1 пуч.;
Орегано - щепотка ;
Твёрдый сыр - 150 г;

Читать далее...

СПИРАЛЬКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА С БЕКОНОМ.

Ингредиенты:

1 упаковка замороженного слоёного теста
1 упаковка бекона или сырокопчёной грудинки
1 яйцо (для смазки)
семена кунжута (для посыпки, по желанию)

Способ приготовления:

Тесто размораживаем, раскатываем чуть-чуть, чтобы стало по длине бекона.
Если тесто пластинами, то на каждую пластину укладываем четыре полоски бекона и разрезаем тесто так же на четыре полоски, а далее полоски теста с беконом закручивается жгутиком, слегка защипнув по краям.
Выкладываем на противень, смазываем сверху яичным желтком и, по желанию посыпаем семенами кунжута.
Выпекаем до образования золотистой корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://saechka.ru/recipes/recipe_spiralki_iz_sloyenogo_testa

КУРИНЫЕ НОЖКИ ПО-ЯПОНСКИ.

Ингредиенты:

8 куриных ножек
1 стакан воды
1/2 стакана бальзамического уксуса (я использую в 2 раза меньше)
1/3 стакана соевого соуса
2 1/2 ст.л. сахара
1 зубчик чеснока
чили перец (немного, по вкусу)

Способ приготовления:

Читать далее...