âýðçýðå ïèðîæêè |
Âýðçýðå — ýòî íàöèîíàëüíîå áëþäî ìîëäàâñêîé êóõíè, ñâîåãî ðîäà ïèðîãè ñ êâàøåíîé èëè ñâåæåé êàïóñòîé è çàâîðà÷èâàþò â âèäå íåáîëüøèõ êîíâåðòèêîâ. Ýòî óäèâèòåëüíî ïðîñòûå ïî ñëîæíîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ, íî î÷åíü âêóñíûå Âýðçýðå. Ïî âêóñó âýðçýðå íàïîìèíàþò ñëîåíûå ïèðîæêè, íî îíè áîëåå íåæíûå.

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 0, 5 ñòàêàíà
âîäà — 0, 5 ñòàêàíà
ìóêà — 2 ñòàêàíà
ñîëü — ïî âêóñó
Äëÿ íà÷èíêè:
êàïóñòà êâàøåíàÿ — 2 ñòàêàíà
ìîðêîâü — 1 øò.
ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
ÿéöî êóðèíîå(æåëòîê) — 1øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íà÷èíàåì ñ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà, äëÿ ýòîãî âîäó ñìåøèâàåì ñ ìàñëîì, ñîëüþ è ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ìóêó, çàìåøèâàåì òåñòî. Çàòåì íàêðûâàåì òåñòî ïîëîòåíöåì è äàåì îòäîõíóòü åìó ìèíóò 20-25.

Ïîêà òåñòî îòäûõàåò ìû çàéìåìñÿ íà÷èíêîé, äëÿ ýòîãî îáæàðèâàåì, ìåëêî íàðçàííûé, ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè. Êàïóñòó êâàøåíóþ îòæèìàåì è äîáàâëÿåì íà ñêîâîðîäó ê ëóêó, æàðèì äî ñëåãêà çîëîòèñòîãî öâåòà.

Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ïîäàòëèâîå, äåëèì åãî íà 14-15 ÷àñòåé,

òîíêî ðàñêàòûâàåì åãî â ïðÿìîóãîëüíèê.

Íà êðàé êëàäåì íà÷èíêó,

êðàÿ òåñòà çàâîðà÷èâàåì
è ñâîðà÷èâàåì ðóëåòèêîì.

Ïèðîæêè êëàäåì íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé

è ñìàçûâàåì ñâåðõó æåëòêîì. Âûïåêàåì ïðè 200ãð. 20 ìèíóò.

| Ðóáðèêè: | ðåöåïòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |