“Мерзавчики” сметанные песочные рогалики со сгущенкой

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 15:31 + в цитатник

	Кто, когда и почему дал такое “непечатное” название этим вкусняшкам лично для меня остается загадкой. Готовил их весь двор. Вот только моя тетка, научившая меня этому рецепту и поглощавшая их в огромном количестве, часто приговаривала: “Вот мерзавцы, невозможно остановиться!” И я с ней согласна…
	Ингредиенты: Около 3-х стаканов муки 200 г сливочного масла 200 г сметаны 1 яйцо 1 пакетик ванильного сахара 1 пакетик разрыхлителя 3 столовые ложки сахара 1,5-2 банки густой вареной сгущенки
Размягченное сливочное масло растереть со сметаной, яйцом и ванильным сахаром:

Муку смешать с разрыхлителем, и замешивать тесто, постепенно подсыпая:

Тесто замешивать очень быстро. Оно должно получиться очень мягким, не крутым и не липнуть к рукам. Поставить в холодильник на пол часа:

Охлажденное тесто сформировать жгутом и разрезать на 6 равных частей:

Каждый кусочек размять пальцами в небольшую лепешку:

Раскатать лепешку в виде круга, толщиной 3-4 мм. Разрезать на 8 сегментов:

На больший край теста выкладывать чуть меньше чайной ложки сгущенки:

Концы дуги свернуть навстречу друг другу:

Свернуть рулетиком, слегка прижав кончик к тесту:

Сахар насыпать на плоскую тарелку. “Вжать” одну сторону печенья в сахар:

Выложить другой стороной “мерзавчиков” на противень, выстланный пергаментом и смазанный растительным маслом:

Поставить в средне нагретую духовку:

Выпекать ~ 20 минут до легкого зарумянивания: