Цитата сообщения T_asha Шоколадный крем с фисташками


(Crème au chocolat, pistaches de Cyril Lignac)
Сириль Линьяк - французская копия британского Джейми Оливера. Как и Джейми, он пытается донести до детей, школьников и подростков, что питаться гамбургерами - не полезно и опасно для здоровья.
Он учит шеф-поваров столовых, как правильно, быстро и вкусно можно приготовить простые французские блюда так, чтобы они могли нравиться детям, которые до того момента привыкли питаться только фаст фудом. Помимо того, что Сириль руководит двумя собственными ресторанами, он также появляется на ТВ он ведет кулинарную передачу «Да здравствует столовка» («Vive la cantine»).

На 4 порции:
* 500 мл молока
* 100 г черного шоколада
* 4 желтка
* 110 г сахара
* 60 г сливочного масла
* 35 г картофельного крахмала
* горсть фисташек для украшения
* 1 ч. л. несладкого какао в порошке

Как приготовить:
В кастрюле разогреваем молоко, шоколад и какао. Доводим до кипения, убавляем огонь, помешиваем и снимаем с огня.

В чашке перемешиваем яйца с сахаром, и затем добавляем крахмал.

Выливаем горячее молоко на яйца с сахаром. Перемешиваем, все ставим на огонь. Не забывая при этом постоянно помешивать венчиком на медленном огне.

Когда крем начнет густеть, снимаем с огня. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем.

Выливаем получившийся шоколадный крем в чашки, даем охладиться.

Ставим в холодильник.

Перед подачей украшаем фисташками.