Чем меньше воздействия на овощи и фрукты, тем больше сохраняются витамины и питательные вещества.

Поэтому салат лучше резать крупными кусками, в греческом стиле

Ну и еще несколько полезностей.

• Свежие овощи, зелень и фрукты лучше опускать в уже кипящую воду, при этом лучше сохраняются витамины. и варить под крышкой
• Овощные блюда лучше сразу подавать к столу, иначе в них теряются питательные вещества.
• Петрушку можно ополоснуть не холодной водой, а теплой. От этого она станет еще ароматнее.