Декорируем цветочные горшки |
Как можно декорировать скучные, невзрачные горшки с комнатными цветами? Да очень просто) Предлагаю вам три самых простых варианта: декорирование макаронными изделиями, бумагой и полимерной глиной или соленым тестом. Смотрите, вдохновляйтесь и желаю всем успехов в творчестве!
Первый вариант мне нравится больше всего) Декорирование горшка полимерной глиной, можно использовать соленое тесто или любую другую массу для лепки.
Декорирование горшков макаронными изделиями, фасолью, горохом, гречкой... словом, всем, что есть в запасах на кухне. Здесь не показано, но если все это покрыть автомобильным спреем , золтым, к примеру, получится... мммм, супер!
Декорирование горшка простой упаковочной бумагой. Знаете, такие пакеты для продуктов, бумажные, коричневатого оттенка?
|
Делаем сами абажуры для уюта в доме |
Как сделать самим абажур для уюта в доме? Да очень просто! Можно выбрать один из двух вариантов, с использованием строительной сетки или готового плафона на проволочной основе. Смотрим и вдохновляемся?
Первый абажур - это вообще что-то! Очень красивого результата можно достичь своими руками) Если вам слишком ярко-красно) Используйте искусственные цветы другого цвета, например коричневого или розового)
|
Домашний хлеб в духовке |
Рецепт выпечки домашнего хлеба в обычной духовке |
 Здравствуйте, вот моя первая статья для конкурса рецептов, надеюсь она вам понравится) Некоторые думают, что выпечка хлеба процесс трудоемкий и длительный – первое отчасти верно конечно, вымешивать тесто не просто, а второе – совсем не так. |
Вот, например, чабатта. Очень у нас дома этот хлеб любят, и пару раз в неделю мы его покупали.
А тут, как говорится - дело было вечером, делать было нечего... Хлеб закончился, в магазин лениво было идти... И я решилась сама испечь чабатту... Рецепт от Carina с кукинга.
|
Домашний хлеб в духовке.Закваска |
Хлеб на закваске
Мой процесс растягивается на длительное время, так как работаем с закваской. Время эффективного труда токое же, как и с любым другим хлебом.
В хлеб сахар не добавляю в виду его ненадобности
Упрощенная схема.
--1. ЗАКВАСКА.
немного муки и воды (1:1). в теплое место до пузырения.
--2. ОПАРА. ставлю на ночь.
2 стакана муки, 2 стакана воды и закваска. Замешиваем и оставляем на 6-10 часов, обычно 8 часов
--3. ТЕСТО.
в опару добаляем 2 стакана муки. 3 ложки соли, масло, специи, отруби, сухофрукты, орехи, семечки и пр. по вкусу.
Хорошо замешиваем. выкладываем-выливаем в форму. Ставим в теплое место подняться на 3-5 часов.
--4. ДУХОВКА.
в разогретую духовку до 180градусов ставим на 1час.
--5. КОНЦОВКА.
вытаскиваем оставляем на 15 мин в форме, накрытой полотенцем.
достаем хлеб укутываем его в полотенца (х/б, лен). Завтра утром кушаем или когда остынет.
УСЛОВИЯ
1. Состав материалов из которых д.б. изготовлен инвентарь для приготовления бездрожжевого хлеба: по возможности используем не металлические предметы (дерево, стекло, пластик, эмалированную посуду и пр.). Т.к. кислая среда, а она, возможно, вступает в реакцию с металлом. Если выкладываете металлическую форму бумагой, то, наверное, лучше брать с силиконовым покрытием, т.к. обычный пергамент у меня от хлеба не отлипал.
2. Муку лучше брать цельно зерновую (обойную). Ржаной, что бы лучше поднялся надо делать немного жиденьким, или добавлять пшеничную муку и можно замешивать крутое тесто.
3. Придерживаемся принципа: 1:1:1 (1ч.муки:1ч.воды:1ч.муки). Первые 2 части (1ч.муки:1ч.воды) – это мы делаем опару. 3-я часть это мы из опары замешиваем тесто. Позволяет ржаному тесту быть жидким и закваска его легко «поднимает». И конечно его легче и быстрее перемешивать.
4. Закваска наше все.
1. ЗАКВАСКА.
Говорят лучше использовать ржаную обдирную (есть в Ашане, для Москвы)
1) Берем маленькую (50-250 мл) баночку, помня про материал.
2) Добавляем 1-2 ч.л. муки и 1-2 ч.л. воды (1:1) в баночку. Перемешиваем.
Крышкой просто накрываем, что бы был хоть какой-то доступ воздуха.
3) Каждый день повторяем пункт № 2).
Через 3 дня закваска должна начать пахнуть «кисленьким», возможно изменение цвета (превратилась из «серой» в «оранжевую», т.е. посветлела).
4) На 4 день добавляем в нее муки более, что бы получилась консистенция сметаны ~20%. (Делается для того, что бы видно было пузырьки. Можно и не делать этот пункт, если она у вас и так пузырится). Смотрим, что случилось с ней на следующий день.
- Если закваска запузырилась, то она готова!
- Если нет, то продолжаем действовать пункту № 3)
Хорошей идеей будет отложить 1-2 ч.л. и уже потом действовать согласно п. 3) пока она не запузырится, хотябы чуть-чуть.
2. ОПАРА
На 1 буханку хлеба: 2 стакана муки, 2 стакана воды и закваска. Замешиваем и оставляем на 6-10 часов, обычно ставится на ночь.
Если у вас формочка маленькая (форма для кексов (запекания), стеклянная, что продается в Ашане.). Лучше сначала брать 1 стакан равный около 180мл, т.к. у меня с 200 мл. тесто «убегало» («убегает», если оно «текучее» при замешивании теста), но я добавлял масла около 100мл.
Закваску добавляем всю в опару. А уже закваску для хранения мы из «остатков» в баночки либо на следующий день из опары откладываем. Закваску та, что из «остатков» и что из опары кладем в чистую емкость, т.к. в старой емкости может плесневеть старая закваска. Я замешиваю закваску из остатков в баночки, т.к. 1) могу забыть из опары взять, 2) может возникнуть желание добавить в опару что-нибудь, а закваску лучше держать чистенькой.
Замес закваски из остатков – добавляем муку и воду и готово. Консистенция 20% сметаны. Закваску можно присыпать мукой, говорят, дольше сохраняется.
Закваску можно сразу в холодильник, не давая ей подняться. Но крышку не завинчиваем, надо, что бы она могла дышать. А то задыхается от газов. Так закваска может жить неделю. Подкармливать лучше раз в неделю. При желании можно ее подкармливать и 2 раза в неделю в холодильнике. Уж больно живучая и в холоде тоже «кушает» муку.
Важно! За 8 часов до начала приготовления опары лучше проверить «законсервированную» закваску, добавив в нее около половины муки с водой и размешать. Т.к. от закваски зависит: поднимется тесто или будет просто комок.
3. ТЕСТО.
Форму смазываем маслом и обсыпаем через сито тоненьким слоем муки или кидаем горсть отрубей, сколько прилипнет к маслу, для того, что бы хлеб потом не выковыривать. Остатки отрубей, что не прилипли к маслу, высыпаем в тесто.
В опару добавляем 2 стакана муки.
Все остальное по вкусу: 3 ложки соли, специи, отруби, сухофрукты, орехи, семечки и пр. по вкусу.
Так же можно добавить масло сливочное и/или растительное по моемому около 10%.
Хорошо замешиваем.
Выкладываем-выливаем в форму. Ставим в теплое место, подняться на 3 часа. Я ставил при комнатной температуре. Если тесто около 5 часов не поднимается, больше ожидаемого, то оно в этот раз и не поднимется. Ставьте в духовку и выпекайте.
4. ДХОВКА.
Духовку предварительно разогреть.
Выпекать при 180 градусов, 1 час.
5. КОНЦОВКА.
Вытаскиваем, почему-то рекомендуют оставлять на 15 мин в форме, накрытой полотенцем. Потому что если тесто прилипло к форме и его вытаскиваем, то внутри будут большие полости (разрывы), конечно если они раньше не образовались при выпекании.
Достаем хлеб, укутываем его в полотенца (х/б, лен). Можно и не укутывать а дать образоваться внешней корочке, ржаной через сутки в полиэтилене становится полностью мягким.
Даем остыть и можно кушать.
Ржаной, говорят, можно доферментировать в духовке, что бы он стал похож по цвету на бородинский, и вкус немного поменялся, если нет или мало красного солода (я ферментировал с квасным суслом). Потом держу в духовке 1-2 часа при температуре около 100градусов. Данный вопрос для меня не совсем прояснен. Читал, что ржаная мука при «невысоких» температурах и длительного держания сама ферментируется
При приготовлении я пользовался информацией отсюда: http://www.anaslav.ru/forum/viewtopic.php?f=5&t=190
А тут мне понравилось про солод:
http://stgetman.narod.ru/kvasok.html
Всегда даю закваске ржаную муку. Вот попробовал свою закваску кормить пшеничной мукой высшего сорта - никакого результата. Клейстер только расслоился, благо стоял в холодилнике. Добавка ржаной муки позволила поднять массу.
Конечно лучше использовать цельно зерновую муку (обойную), но её не так просто найти и купить.http://club.osinka.ru/topic-12726?&start=30
|
Домашний хлеб в духовке.Закваска |
Закваска.(растим)
1 день я на хмелевом отваре 1 стакан сухого хмеля, можно аптечного я покупала фиточай хмель. 1 стакан хмеля на 2 стакана воды, выкипячиваем, пока не останется половина т.е. на выходе 1 стакан отжатого отвара. Настаиваем 8 часов и добавляем туда муки, лучше цельнозерновой, а так какая есть 3 ст.л. перемешиваем, смотрим, чтобы у нас получилась густая сметана без комочков прикрываем влажной тряпочкой и в теплый шкаф( можно в духовку) слегка разогреть не более 60 градусов обязательно поставить емкость с водой т.к. все закваски и бродилки любят тепло и влажно. Самое главное, взять надо банку не меньше 500 гр, когда закваска начнет расти, ей надо пространство.
2 день, смотрим в банку, закваска из густой должна поменять слегка консистенцию и стать жиже. Добавляем 1 ст.л муки и опять накрываем тряпочкой и на сутки в тепло.
3 день. Смотрим и нюхаем, на запах должно чуть кислить и оттенок хмеля может быть. Консистенция опять должна быть жиже, чем накануне. Теперь мы добавляем 100гр хорошо теплой воды и муки 3 ст.л., при этом опять ориентируемся на консистенцию густой сметаны. И тут внимание, если все удачно , то через пару часов у вас пойдет активный рост и вам надо его поймать . Когда закваска увеличится в два раза ставим её в холодильник отдохнуть.
Вот моя банка с закваской вид сверху и вид с боку, пузыри и процесс виден
Выпекаем этапами.
1 этап опара ( с ней все веселей) т.е. берем практически все, что у нас в банке, выкладываем в миску и в банке оставляем буквально 1 см кормим 3 ст.л. на 100 гр воды, в тепло и банка растет в течении 2-3 часов, в миску мы тоже кладем 3-5 ст.л. муки и льем туда воды 150-200 гр. она должна быть жидкой сметаной, накрываем и так же и убираем вместе с банкой стоять, смотрите по состоянию, если опара пузыриться активно и растет, то через пару часов уже можно месить, если процесс не быстрый, то она и сутки может стоять.
Дальше опара, которая стояла сутки, я её специально наклонила, что бы видно было пористость структуры
Замес теста, ну тут вообще ничего сложного, просеиваем муку я добавляю солод в ржаную муку предварительно его запарив на пол часа 2ст. л на стакан кипятка в термокружке.
В миску с опарой добавляю стакан хорошо теплой воды и развожу её пожиже, потом кладу туда соль, кориандр, семя льна и ещё чего нибудь, на что глаз посмотрит 
, сыплю просеянную муку и вымешиваю деревянной ложкой до состояния пока ложка там стоять будет, при этом тесто не сильно густое, через пол часа покажу какое. Перекладываю все это в утятницу, мокрыми руками оглаживаю до ровного состояния, и посыпаю кунжутом. Накрываю крышкой и ставлю в подогретую духовку с противнем воды внизу на 2-6 часов, время зависит от того, как долго подходила опара, т.е. сегодня смело на ночь, а вообще пару часов и пеку.
Вот и замес
специи, соль, мука, запареный солод с семенем льна(тягучая такая штука получается, пахнет квасом), и вода. Ложкой вымешиваю, муки кладу много, ложек 25 столовых, кстати я пеку сегодня ржаной.
Вот ложка стоит в миске, но при этом тесто не колобком( это важно)
Может вот так понятней ложку достаю и оно тянется слегка
Цвет от солода такой пряммммммммммммммм. Ну ладно, пахнет при этом все равно классно
Вот мы уже в утятнице и здесь очень хорошо видно стенки,на следующем фото надеюсь их закроет тестом))).
Ну вот что с нами произошло за 6 часов
Подъем теста в 2,5 раза, а дальше я прогреваю духовку до 250 градусов и ставлю туда хлебушек, под крышкой. 15 минут я выпекаю его на 250С, затем 45-50 минут на 180С, за 10-15 минут я снимаю крышку для подрумянивание корочки и достав его по окончанию время из духовки даю ему отдышаться, т.е. постоять, остыть слегка в форме, вывести излишнюю влагу.
Затем либо накрываю крышкой и он полностью остывает в форме т.к. остывшим его достать легче из старой утятницы, либо достаю и заворачиваю в полотенце до полного остывания.
Всегда следом кладу в пакет, от этого корочка становиться мягкой.
Ну вот и мой ржаной хлебушек, корочка потрескалась слегка, так что я думаю, что часок не достоял, ну по семечкам кунжута видно, что хлеб поднялся в 2 раза.http://club.osinka.ru/topic-12726?&start=30
|
Багет |
Чтобы успевать к завтраку, булочники стали формировать хлеб в виде длинного тонкого жгута и добавили дрожжей. Такой батон выпекался гораздо быстрее, и французы продолжали получать свежую выпечку к завтраку.
Для приготовления багета нужно перемешать все ингредиенты, придать тесту вытянутую форму и сделать на нем надрезы. Оставить багет примерно на 20 минут, а затем выпекать духовом шкафу при температуре 240 градусов. Через 15 минут переложить его на решетку, чтобы он пропёкся со всех сторон, и через 10 минут багет будет готов!
Он готовится достаточно легко — необходимо смешать муку, соль, дрожжи и оливковое масло. Это базовый рецепт, к которому можно добавлять любые ингредиенты. В нашем случае это оливки и маслины — не слишком много, чтобы сохранить оттенки вкуса. Их можно оставить целыми или разрезать на части.
Добавить ещё один важный продукт — вяленые томаты.
Особый аромат появляется у хлеба, когда в него добавляют прованские травы и сушеный жареный лук. Теперь немного воды. По желанию можно добавить чеснок и базилик. Вымешать продолговатую лепешку, сделать надрезы прямо насквозь, чтобы готовый хлеб было легче отламывать.
Оставить тесто при комнатной температуре на 10 минут и выпекать в разогретой духовке не больше получаса.
|
Закваска |
. Хмелевая закваска №1
- сухой хмель 1 стакан
- вода 2 стакана
- 1 ст л сахара
- 1/2 стакана пшеничной муки
Кипятить хмель в 2 стаканах воды до уменьшения воды вдвое. Затем отвару дать постоять 8 часов. Процедить и отжать. Затем 1 стакан отвара залить в поллитровую банку, растворить в нём 1 ст. л. сахара + пол стакана пшеничной муки. Хорошо размешать и накрыть марлей.
Этот раствор поставить в тёплое место на двое суток.
Закваска должна увеличиться вдвое.
|
Картофельная закваска |
Хочу рассказать об удивительно легком и быстром способе выпечки без дрожжей на картофельной закваске. Такого метода я не видела еще ни где в инете, а результат превзошел все мои ожидания, поэтому и решила поделиться с вами рецептом. 
Рецепт достался мне от мамы, но до сих пор я никогда его не пробовала. Недавно пекла пирог с мясом из своей старой тетрадки и случайно наткнулась на этот рецепт. Так как я часто пеку хлеб на закваске решила узнать, что же это за зверь такой "картофельная закваска".
На таком тесте можно печь пирожки, булочки плюшки и белый хлеб (наверное можно и черный, только я пока не пробовала). Вкус выпечки без кислинки, а мякиш очень нежный, пористый и воздушный.
Итак начнем! 
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАКВАСКА
Сварить одну среднюю картошку в мундире (я делала это в микроволновке, добавив чуть-чуть воды). Охладить, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить в пюре 1 ч.л. сахара, 0,5 стакана теплой воды и поставить в теплое место на 2-3 суток. Жидкость вспенится. Спустя 2-3 суток добавить в пюре 1 ст. л. пшеничной муки ( я добавила 1 ч. л. отрубей, но это не обязательно).
ОПАРА
Вечером протереть 1 среднюю очищенную от кожуры картофелину и залить ее 1 литром крутого кипятка, добавить 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, перемешать и дать остыть до температуры парного молока (примерно до 30 оС). Главное не кипятить сырую протертую картонку, а именно залить кипятком!
В остывшую смесь добавить 1 стакан картофельной закваски (или всю полученную закваску), перемешать и оставить до утра.
С утра отлить 1 стакан опары для следующего раза. Это будет новая картофельная закваска. Храниться в холодильнике 3-4 недели.
ХЛЕБ НА КАРТОФЕЛЬНОЙ ЗАКВАСКЕ
На 500гр. подготовленной опары, добавила 1ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, муку. Сколько муки точно не скажу, добавляла приблизительно, чтобы тесто было мягкое, но не жидкое, чтобы формовалось в шар. Пекла в хлебопечке (ХП), она мне и вымешивала тесто на программе "Пицца". Дальше вынула мешалку, сформовала хлебушек, положила обратно в ведерко ХП и дала тесту подняться, включив программу "Основная выпечка" (длительность программы 4 часа, вместе с выпечкой хлеба), но заглянув в ХП спустя 2,5 часа, увидела, что хлебушек уже норовит убежать из ведерка, я срочно включила программу "Выпечка" на 1 час. Боялась, хлеб к крышке приколется...Получился вот такой вкусный белый хлеб:
А эти рецепты записаны в моей тетради, но я их пока не пробовала готовить
БУЛОЧКИ
В опару добавить 2 стакана сахара, 6-7 яиц, 0,5 пачки маргарина, ваниль, муку.
ОЛАДЬИ
В опару добавить 2-3 яйца, 3-4 ст. л. сметаны или кефира, 2 ст. л. растительного масла, муку.
Хочу предупредить, что на опаре из 1 литра воды получается очень много выпечки!!! Я сделала опару на 1 литр и уже 3 дня пеку. Получается около 2-3 кг. готового теста!!!
Для пробы лучше уменьшить пропорции в 3 раза.
Вот что произошло с остатками теста в холодильнике через 10 часов, синим отмечен начальный уровень объема теста:
Еще я иногда добавляю соду на кончике ножа и 1-2 ст. л. ледяной воды, чтобы убрать кислинку в тесте, если опара перестояла и стала чрезмерно кислой.
Надеюсь этот рецепт вам пригодится! Удачи http://club.osinka.ru/topic-12726?&start=75
Сегодня из теста на картофельной закваске испекли мы с дочкой вот такие плюшки:
Ингредиенты
Получается: 5 чорегов
1 стакан цельного молока (235мл)
225 г масла
225 г маргарина
1 стакан сахара (200г)
1/2 стакана теплой воды (120 мл)
2 пакетика (по 7 г) сухих дрожжей
5 яиц
7-8 стаканов муки (750 г)
1 1/2 ч.л. разрыхлителя (7 г)
1 1/2 ст.л. молотого Махлеб (см. в описании)
1 1/2 ч.л. соли
1 яйцо, слегка взбить
1 ст.л. кунжутных семечек
Способ приготовления
Подготовка: 6 ч | Приготовление: 25 мин
1. В небольшой кастрюльке на среднем огне нагревайте молоко, маргарин и масло, пока масло и маргарин не растают. Не доводите до кипения. Растворите 1 стакан сахара, отставьте в стороны, чтобы остыло.
2. Растворите в теплой воде 2 ч.л. сахара, посыпьте сверху дрожжи и дайте постоять минут 10, пока не начнет пениться.
3. Разбейте яйца в большую миску и слегка размешайте. По-тихоньку вливайте молочную смесь, все время помешивая, чтобы яйца не перегрелись. Добавьте дрожжевую смесь, все перемешайте.
4.В большой миске размешайте муку, разрыхлитель, махлеб и соль. Сделайте в середине углубление и влейте туда яично-молочную смесь. Размешайте до образования липкого теста. Выложите на присыпанную мукой поверхность и месите тесто. Добавьте при необходимости еще муки. Месите 10 минут. Положите в смазанную растительным маслом миску и поставьте в теплое место подниматься на 2 часа или пока не удвоится в размере.
5. Когда тесто поднимется, сбейте его и дайте подняться еще раз. На этот раз это займет около часа.
6.Разделите тесто на 5 частей, каждую часть разделите на 3 части. Сформируйте из каждого кусочка жгут примерно 25-30 см длиной. Заплетите 3 жгута косой, концы слепите и подверните. Выложите на противень, выстеленный пергаментом, на расстоянии 10 см друг от друга. Поставьте подниматься в теплое место. Если от вашего пальца на тесте остаются углубления, значит, оно готово к выпечке.
7.Смазать сверху яйцом, посыпать кунжутными семечками.
8. Выпекать при температуре 180С 25 минут или до красивого золотистого цвета.
Мои изыскания начались с этой книжки
http://narod.ru/disk/61393667001.b9d5a8cdaba7f377f4cf7da0b1a0e18f/pekarnya.rtf.html
Просто попалась под руки в сети...Почитала...И сразу кинулась за выпечку такого сложного хлеба как заварной ржаной...
Не разобралась,ничего не понимала в процессах осахаривания,ферментации,в обчем-сплошная дремучесть.Естественно ничего не получилось,и я стала искать нормальную,доступную информацию. И нашла тут.
http://registrr.livejournal.com/16645.html
|
Ремонт мягкой мебели |
Как часто Вы ремонтируете обувь? А насколько часто отдаете в ателье новые вещи? Думаем, что абсолютно не ошибемся, обращаясь к бережливым хозяевам, знающим цену вещам и периодически обращающихся за услугами восстановления и ремонта внешнего вида вещей.
Так почему же, например, реставрация и ремонт мягкой мебели представляются многим в качестве бесперспективной альтернативы приобретению новых предметов интерьера? Скорее всего, дело здесь заключается в недостаточной информированности людей об объеме работ, связанных с восстановлением и реставрацией мягкой мебели: кресел, диванов, барных пуфиков и кухонных уголков.
|
Пластилин своими руками |
Администратор пишет:
Автор: Apple and apple
Рискнула сварить дочке домашний пластилин без лишней химии. Смотрите, что получилось.
Ингридиенты:
-горячая вода
-растительное масло
-мука
-соль
-лимонная кислота
-пищевые красители
Наливаем в кастрюльку 2 стакана воды, добавляем туда 1 столовую ложку растительного масла, ставим на плиту закипать. Как только появятся первые пузырьки, сразу же выключаем плиту
|
Prestigio Collana № 77 |
Журнал по вязанию крючком с понятными схемами.В журнале представлены оригинальные пледы и покрывала.
|
модульные коврики |
|
ВЯЖЕМ СПИЦАМИ И КРЮЧКОМ |
|
Вернисаж одной картины... |
|
обувь |
|
Рецепт маски Софи Лорен |
Маска «Софи Лорен» является отличной питательной маской, благодаря которой поддерживала свою красоту знаменитая на весь мир актриса. Маску используют для насыщения кожи лица витаминами, омоложения и вывода из-под кожных покровов вредных веществ. Рекомендуем Вам регулярно применять эту маску по два раза в неделю в течении 2х месяцев. Храните маску не дольше недели.
|
ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ, ЖУРНАЛ. |
|
Учимся украшать дом сами.Техника декупаж |
Эта техника(техника декупаж) перенесения вырезанного рисунка на поверхность — посуды, мебели, стен, предметов интерьера.
Серия сообщений "декупаж":
Часть 1 - Покрытие работ лаком в Азах декупажа ( много полезной информации )
Часть 2 - Декупаж ведерка в стиле прованс от Светланы Гребеньковой
...
Часть 38 - Сказочно-таинственная шкатулка от Аллы Никоновой: декупаж и браширование. Мастер-класс.
Часть 39 - МК "Альбом-сундук" Наталья Родина
Часть 40 - Учимся украшать дом сами.Техника декупаж.
|
вечернее платье |
|
Жиросжигающий зеленый коктейль |
|
