Цитата сообщения prosperous "БАЛЫК" ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● одна крупная грудка
● 0,5 кг крупной морской соли
● 1,5 ст л чёрного молотого перца
● 1,5 ст л смеси тимьяна и розмарина
● 2-3 шт лаврового листа (поломать)
● 1/4 стакана коньяка
● 1/4 стакана портвейна

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
У меня было филе на 300 гр, поэтому соли брала меньше-250 гр. Приправы можно добавлять по своему вкусу- экспериментируйте! Всё перемешать вместе с алкоголем. Половину смеси положить в подходящую форму,сверху мясо. Укрыть второй половиной смеси, закрыть плёнкой и поставить в холодильник на 12 часов.
Потом достать, ОЧЕНЬ ХОРОШО! промыть от соли, ПРОСУШИТЬ полотенцем, завернуть в марлю или чистое полотенце, вернуть наше мяско опять в холодильник на 12 часов. Можно продержать и дольше. У меня однажды пролежало почти неделю, такое вкусное получилось, было похоже на вяленое мясо, только намного нежней).
https://vk.com/wall-47118092_493626

Серия сообщений "НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ":

Часть 1 - Новогодние коктейли
Часть 2 - Рулька в пиве - новый рецепт на новогодний стол!
...
Часть 37 - Бутерброды с селедкой. Несколько идей
Часть 38 - Закуски в тарталетках на новогодний стол
Часть 39 - "БАЛЫК" ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ
Часть 40 - Как красиво выложить селедку на блюдо