Консервированные огурцы, не требующие стерилизации!

Как я консервирую огурцы, которые никогда не взрываются!Старинный рецепт, который многие забыли, а очень жаль! Этот рецепт кажется немного странным, но огурцы закрученные таким способом никогда не взрываются и не пропадёт ваш труд. Более того, НЕ НАДО НИЧЕГО СТЕРИЛИЗОВАТЬ И КИПЯТИТЬ!


1. Нам понадобятся свежесобранные огурцы, если нет - замачиваем их на 4-6 часов в холодной воде, для хруста.
2. Подготавливаем банки. Моем тщательно с чистящим средством, переворачиваем и ставим на чистое полотенце.

3. К моменту консервирования, банки должны быть сухими! Не надо ни над паром их держать, ни в духовке, ничего! Они должны просто высохнуть - это главное условие!

4. Моем с губкой огурцы. Попки можно не обрезать.

5. Ставим на плиту две кастрюли: одну с чистой водой, вторую - с рассолом.

6. Моем листья хрена, сухой укроп в зонтиках, режем всё это и складываем в кастрюльку. Чеснок чистим, складываем в тарелочку рядом. В кастрюльке маленькой пусть покипят крышки.

7. Рассол: на 1 литр воды понадобится по 2 ст.ложки соли и сахара.

Сам процесс: 
Переворачиваем наши высушенные банки. На дно каждой кладём по три зубчика чеснока. Берём дуршлаг, ставим его на кастрюлю с кипящей водой, и пропариваем 1 минуту нашу нарезку из укропа и хрена - и тут же кидаем на дно, к чесноку.

2. Берём огурцы (столько, чтобы поместилось в банку). Кидаем их в кастрюлю с кипящей водой, ровно на 1 минуту!!! То есть вода кипит, вы кидаете огурцы, она перестаёт кипеть, вы замеряете таймером  минуту, и тут же вытаскиваете их, и горячими запихиваете в банку (они становятся временно эластичными, поэтому сделать это очень легко)

3. После того, как всю банку заполнили огурцами, заливаете банки рассолом, который у вас кипит на плите. В конце добавляете 1 десертную ложку (нечто между чайной и столовой) уксусной эссенции (не уксуса!)
Закрываете крышкой, переворачивайте банку вверх дном и укутывайте одеялом.

4. И так с каждой банкой. Конечно ясно, что рассола готовите большую кастрюлю.

Вот и всё! Не надо ничего стерилизовать и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет. Банки не взрываются, а самое главное, огурцы хрустят!

http://my.mail.ru/community/kyhnia/2762CDE76F3FA4AF.html