Цитата сообщения Лилёша Килька пряного посола



У меня нет возможности покупать селедку, кильку или черноморку соленую...по-этому я готовлю её сама)

500 гр. свежей кильки (если нет свежей, заменить на свеже-мороженную)
2 ст. л. зерен кориандра
2 лавровых листа
2 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
примерно 8 гвоздик
1 ч. л. белого душистого перца
1 ч. л. черного перца
1 л. воды



1. Кильку очистить от чешуек, промыть, но не потрошить.

2. В кастрюлю добавить все составляющие для маринада, вскипятить и после охладить.

3. Маринадом залить кильку и оставить на 24 ч. и добавить немного подсолнечного масла (можно и без него, но...).

4. Все...килька готова...чистим, подаем с зеленым лучком ... я добавляю немного уксуса).

Хорошей засолки.

p. s. таким образом можно и сельдь солить, и скумбрию и даже лосося...
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник