Салаты — обязательные блюда на Новый Год. Их разнообразие настолько велико, что порой хозяюшки теряются в рецептах и не знаю, какой выбрать.

Предлагаю Вашему вниманию несколько интересных рецептов салатов  на Новый Год. Эти салаты поразят вас не только своим потрясающим вкусом, но и красотой!

Рисовый салат с тунцом

Ингредиенты:

• 200 г риса басмати (отварить)
• 1 красная луковица (мелко нарубить)
• 150 г отварной стручковой фасоли (нарезать)
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 200 г тунца в масле(масло слить)
• маслины (нарезать колечками)
• соль по вкусу

Заправка:

• оливковое масло
• уксус
• тимьян рубленный
• соль и перец

Приготовление:

Смешайте ингредиенты для заправки. Все ингредиенты для салата нарежьте (кроме яиц) и смешайте. Добавьте специи, заправьте соусом. Сверху выложите разрезанное напополам яйцо. И подавайте к столу

.

Салат «Новогодние свечи»


 

Ингредиенты:

• 3 картошки(отварить,натереть на крупной терке)
• 2 моркови(отварить,натереть на крупной терке)
• 2 вареных яйца(мелко покрошить,немного белка отложить для свечей)
• 500г. брокколи (отварить,но не переварить!,разделить на соцветия)
   

Для соуса(промазки):

• вареная ветчина или мясо,пара маринованных огурчиков, лук и майонез.

Ветчину или мясо режем мелкой соломкой,огурчики и лук мелко, все перемешиваем, солим, перчим по-вкусу и заправляем майонезом.

Украшение :

• укроп или петрушка,
• 4 пластика сыра,
• красная паприка,
• зерна граната.

Приготовление:
Выкладываем салат слоями,оставляя четыре круглых отверстия для "свечей", промазывая соусом, кроме последнего.
1- картошка
2- морковь
3- яйца
4- брокколи.
Корректируем укропом или петрушкой и ставим в отверстия "свечи", для этого я свернула трубочкой пластинки сыра,смазала майонезом и слегка присыпала тертым белком. Для "пламени" свечи использовала красный болгарский перец, для "бус"- зерна граната.

Есть ещё несколько рецептов салата «Свеча» :

Салат «Новогодняя свеча» - 1

Салат «Новогодняя свеча» - 2

Салат «Зимний сон»


 

Ингредиенты:

• Куриное филе - 250 г
• Апельсин - 2 шт
• Огурец свежий - 1 шт
• Капуста брокколи
• Майонез - 50 г

Приготовление:
Капусту брокколи разобрать на соцветия. Отдельно отрезать ножки.
В кипящую,хорошо подсоленную воду сначала бросаем ножки капусты - они варятся 4 мин, затем соцветия - они будут готовы через 2 минуты. Капусту вынимаем из кипятка. Она должна остыть.
Огурцы нарезаем кубиками.
Апельсин разрезаем пополам и вынимаем мякоть.
Мякоть нарезаем кубиками.
Часть соцветий капусты и ножки нарезаем помельче.
Отваренное и остывшее филе курицы нарезаем.
Все нарезанные продукты складываем в глубокую ёмкость.
В ёмкость добавляем майонез.
Всё тщательно перемешиваем.
Полученной смесью фаршируем подготовленные апельсины.
Готовое блюдо украсьте соцветиями брокколи и зеленью.

Салат «Чёрный жемчуг»


 

Ингредиенты:

• 200г крабовых палочек, 
• 2-3 вареных яйца
• 200г твердого сыра,
• стакан чернослива без косточек,
• горсть очищенных грецких орехов,
• майонез. 

Приготовление:

Чернослив распарить, вымыть и начинить грецкими орехами. Яйца, крабовые палочки и сыр натираем на крупной терке. Выкладываем салат слоями. 
1 слой - 1 яйцо натереть на крупной терке
2 слой - 100г крабовых палочек замороженных так же натереть на терке
3 слой - обильно смазать майонезом
4 слой - 100г сыра тоже натереть на терке
5 слой - разложить чернослив, начиненный орехами 
6 слой - 100г крабовых палочек так же на терке
7 слой - обильно смазать майонезом, чтобы салат не был сухим
8 слой - 100г сыра на терке
9 слой - майонез 
10 слой - 1-2 яйца натереть на терке
Верх салата смазать хорошо майонезом, украсить по вкусу. Хорошо, чтобы салат немного постоял и пропитался перед подачей к столу.

Салат «Нептун»

Ингредиенты:

• 300 г креветок,
• 300 г кальмаров,
• 200 г крабовых палочек,
• 5 яиц,
• 130 г красной икры,
• майонез.

Креветки и кальмары отварить. Все ингредиенты нарезать. Все перемешать. Добавить майонез и снова перемешать. И уже в самом конце ввести красную икру, соль и перец.
Источник

Салат «Ёлочка»


 

Ингредиенты:

• 300 грамм ветчины
• 1 банка маринованных шампиньонов
• 100 грамм твердого сыра
• 1 морковь
• 1 лук
• 2 яблока
• 5 яиц
• 1 сладкий перец, желательно красный
• 2 зубчика чеснока
• грецкие орехи
• Укроп
• Майонез
• Зерна граната

Приготовление:

Отварить яйца и морковь. Грибы, ветчину, яйца, морковь, яблоки, сыр и перец порезать соломкой. Лук и чеснок измельчить в блендере. Орехи покрошить.

Все продукты смешать, посолить, заправить майонезом.

Выложить салат на тарелку конусом. Укроп поломать на небольшие веточки и выложить по всему конусу так, как показано на фото. Заметьте, что ветки укропа должны смотреть вниз. Украсить зернами граната, будто это новогодние игрушки. Вырезать звезду из сладкого перца и приложить к верхушке «елки».

Салат «Датский»

Ингредиенты:

• 300 грамм маринованных опят
• 300 грамм ветчины
• Банка зеленого горошка
• 1 зубчик чеснока
• Укроп
• Желтый болгарский перец
• Красный болгарский перец
• Майонез

Приготовление:

Грибы, ветчину и болгарский перец порезать соломкой. Добавить горошек и чеснок. Заправить майонезом, перемешать и посолить. Украсить укропом и несколькими грибочками.

Салат «Ананас»

Ингредиенты:

• 300 грамм шампиньонов маринованных
• 3 картошки
• 300 грамм куриного филе
• 4 яйца
• 100 грамм сыра
• 5 маринованных огурцов
• 1 средняя луковица
• Зеленый лук
• Майонез
• Соль

Приготовление:

Яйца и картофель отварить, остудить, почистить и натереть на крупной терке. Куриное филе отварить и нарезать мелкими кусочками. Огурцы мелко порезать, а сыр натереть на крупной терке. Лук мелко порезать и залить на несколько минут лимонным соком. Выкладывать салат слоями на овальное или квадратное блюдо.

1 слой — картофель
Промазать майонезом

2 слой — лук
3 слой — половина куриного филе
Промазать майонезом

4 слой — огурцы
5 слой — оставшееся куриное филе
Промазать майонезом

6 слой — сыр
промазать майонезом

7 слой — яйца
Промазать майонезом

Шампиньоны нарезать тонкими пластинами и украсить салат, чтобы получилось как на фото. Верхушку ананаса сделать из зеленого лука.
Источник

Новогодний салат-желе

Ингредиенты:

• яйца - 5 шт.
• морковь - 200 г
• замороженный или консервированный горошек - 200 г
• картофель - 350 г
• вареная ветчина - 200 г
• яблоки - 100 г
• лимонный сок
• перец
• соль

Для соуса:

• майонез - 6 ст. л.
• густая сметана - 3 ст. л.
• горчица - 1 ст. л.
• овощной бульон - 200 мл
• желатин - 20 г

Приготовление:
Отварите картофель, морковь и горошек. Нарежьте кубиками овощи. Если вы используете консервированный горошек, тогда слейте жидкость и используйте ее для приготовления соуса. Мелко нарежьте ветчину и яблоки. Нарезанные яблоки сбрызните лимонным соком. Перемешайте все ингредиенты.
Смешайте майонез, сметану, горчицу, соль и перец. В 200 мл овощного бульона замочите желатин, затем подождите его полного растворения. Влейте бульон в соус для салата. Дайте соусу остыть, затем залейте им продукты.
Застелите форму пищевой пленкой, чтобы свисали края. Половину овощей разложите по дну формы. Затем на них выложите вареные и очищенные яйца. Накройте яйца второй частью овощей. Закройте салат пленкой и поставьте на 8 часов в холодильник, чтобы желе застыло. готовый салат выложите на блюдо, украсьте его сладким перцем, листочками зелени и другими продуктами по вашему вкусу.

Хозяюшкам:

Салат «Новогодняя хлопушка»

Оригинальные блюда к новогоднему столу: Закуски

Оригинальные блюда к новогоднему столу: Десерты